Hylsan för bakning hjälper dig inte bara att bli av med onödiga problem i samband med tvättning av bakplåtar och former, men är också en av de viktigaste assistenterna till någon nybörjare kock. Tack vare koncentrationen av köttjuice i ärmen blir benen ju saftiga även om du förlorar tiden, dessutom kommer under hela bakningen att koncentrera alla dofter i ett tätt lager av filmen, istället för att förångas, som vid bakning på bakplåt.
Kycklingben med grönsaker i ärmen
Med hjälp av hylsan för bakning kan du laga inte bara en fågel, utan en skål till den. Vi bestämde oss för att välja ett vinn-vinn-alternativ i form av en vanlig uppsättning vintergrönsaker: potatis, morötter och selleri.
ingredienser:
- honung - 45 ml;
- korn senap - 15 g;
- juice av en apelsin;
- potatis - 380 g;
- selleri rot - 380 g;
- morötter - 230 g;
- kycklingstrumpor - 1,4 kg.
beredning
Innan du förbereder kycklingben i ärmen, rengör alla nödvändiga grönsaker för att laga mat och skära dem godtyckligt. Kyckling häll citrusjuice, senap och honung, tillsätt ett stort havsalt och mixa. Fördela grönsaksgarneringen i ärmen och lägg kycklingbenen ovanpå ett lager. För en sådan mängd kyckling och grönsaker kan du behöva flera ärmar samtidigt. Lägg kycklingbenen med potatis i hylsan i ugnen, värmd till 200 grader. Kokningsprocessen tar cirka 40 minuter.
Glaserade kycklingben bakade i en ärm i ugnen
Hylsan gör det också möjligt för fågeln att bakas i glasyren utan att skada ugnen eller bakplåten, som ibland inte kan tvättas av efter liknande experiment i köket.
ingredienser:
- kycklingben - 1,1 kg;
- honung - 85 ml;
- Kinesisk fisksås - 45 ml;
- sojasås - 25 ml;
- juice 1 1/2 citroner;
- risvinäger - 45 ml;
- sesamolja - 25 ml.
beredning
Krydda kycklingben med en nypa havssalt och nybakad peppar, lägg dem i en ärm och lägg bakad i 40 minuter vid 140 grader. Kombinera alla resterande ingredienser för glasyr. Öppna försiktigt ventilen på hylsan och häll frosten på kycklingen. Åter fixa änden på hylsan och skaka den för att jämnt fördela glasyren över fågeln. Höj nu temperaturen till 180 grader och laga kycklingbenen i ärmen för att baka ytterligare 20 minuter.
Det kommer inte vara lätt att motstå, men innan de serveras ska benen tillåtas svalna i minst ett par minuter.