Carob är en specifik produkt med en karaktäristisk arom, som är ett pulver erhållet från torkade johannesbrödböna. Detta vintergröna träd växer i Medelhavet (Portugal, Spanien, Malta, Turkiet, Sicilien). Lövträdets frukter, även kallade "Tsaregrad pod", "Johns bröd", användes för mat och medicinska ändamål även i antiken.
Användbara egenskaper av morot
Carobet kan ersätta kakao, och en sådan ersättning har sina fördelar (till exempel för de som är kontraindicerade i kakao på grund av allergiska reaktioner eller på grund av närvaron av koffein i den).
För närvarande används kerobben i stor utsträckning som en surrogatkakaosubstitut för framställning av olika konfektyr och desserter, för framställning av olika drycker (likörskompoter etc.) och som en ingrediens i farmakologiska medel. Ett annat locus av johannesbrödgummi är johannesbrödgummi - matförtjockningsmedel.
Karobkomposition
Karboen är rik på komplexa kolhydrater, proteiner, pektin, innehåller också vitaminer (A-, B- och D-grupper), natrium-, kalium-, fosfor-, kalcium- och järnföreningar.
Kalorinnehållet i carob är 222 kcal per 100 g produkt (för jämförelse är kalorinnehållet i kakaopulver 374 kcal).
Till skillnad från kakao innehåller kerob inte ämnen som koffein och teobromin, det saknar praktiskt taget fetter och kolesterol. I karoten finns det inga oxalater som kan binda kalcium till kroppen och därmed provocera salterna och bildandet av stenar i de inre organen.
Carob innehåller inte fenyletylamin, som är närvarande i kakao; Fenyletylamin kan provocera migränsmärta hos känsliga människor.
Det är mycket viktigt att det inte finns något ferromin i karoten, vilket är det främsta allergenet i kakao.
Medan det inte finns någon information om närvaron i kolet av salsolinol, som är i kakao och främjar utvecklingen av chokladberoende.
Fördelarna med carob
Regelbunden användning av carob förbättrar digestionen, optimerar kolesterol metabolism, förhindrar framväxt och utveckling av tumörer
Användningen av carob hjälper till att minska kroppsvikt, eftersom den här produkten orsakar snabb mättnad.
Det finns inga uppgifter om farorna med carob, men det kan hävdas att denna produkt är definitivt mer användbar än kakao.
På grund av sådana egenskaper kan karben placeras som en mycket användbar produkt, perfekt lämpad för att förbereda olika dietterier, inklusive hemma.