Vad skulle vara så gott för familjen att laga mat till middag? Ärtsoppa med rökt korv. Legumes smakar perfekt kombinerat med rökt produkter. Denna maträtt kan förstås inte klassificeras som superanvändbar och kostbar på grund av användningen av korv, men ibland vill du behandla dig själv och hemmet med något mycket gott. Men ärtor är en värdefull källa till vegetabiliskt protein och andra ämnen som är användbara för människokroppen. Dessutom är det mycket bra att laga mat till ärtsoppa med korv, eftersom skålen är väldigt näringsrik. För att på så sätt kompensera för ineffektiviteten av röka produkter inkluderar vi grönsaker rik på antioxidanter och andra användbara ämnen i soppan, torra kryddor och doftande örter. Korv, naturligtvis, försöker också välja en högkvalitativ (kategori A, i extrema fall, B), från grisarna. Det är ännu bättre att använda hemgjord korv.
Recept på ärtsoppa med rökt korv
ingredienser:
- torkade ärter - 1-1,5 koppar;
- rökt korv, till exempel "Krakovskaya" - 300-400 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 st.
- sötröda peppar - 2 st.
- broccoli eller blomkål - ca 200 g;
- peppar kryddig röd;
- peppar doftande ärtor, kryddnejlika, vikblad och andra torkade kryddor - enligt din smak;
- färska färska örter (persilja, dill, basilika, koriander, etc.);
- en liten fläskfett eller stekpanna.
beredning
Ärtor tvättas och blötläggs i 4 timmar, eller bättre på natten i kallt vatten. På morgonen sköljer vi ärterna, häll i en gryta eller en kastrull 2-2,5 liter vatten och koka upp det. Låt oss laga i ca 3 minuter. Sedan tillsätt salt till vatten och skölj med kallt vatten igen. Igen fyller du med rent vatten och lagar på låg värme tills du är redo (du kan till och med nästan till potatisen). Ärtor ska kokas med peppar-ärtor, kryddnejlika, laurelblad och lök (då kastar vi dem bort). 5 minuter före processens slut lägger du till broccoli , demonterad i barnsängarna, i pannan.
Separat, i en stekpanna, värmer vi fläskfettet eller vi värmer det ut ur squash. Stek på medelhögt finhackad lök tills en gyllene nyans visas. Tillsätt de hackade morötterna och stek dem alla i 5 minuter. Lägg nu korven, skär i kuber och paprika, skär i korta rånar, krydda med torra kryddor. Minska värmen och låt sjuda under locket i högst 12 minuter, rör om ibland med en spatel. I slutet av processen kryddar vi med mycket finhackad röd varm peppar och vitlök. Du kan lägga till 1 matsked tomat (detta är valfritt). Salt inte - i korv salt och så mer än tillräckligt.
Överför innehållet i stekpannan i en panna med ärtor (varifrån blöjan och bladet från laurushka tidigare togs bort). Vi häller soppa på soppkoppar eller i vackra keramiska skålar (så det blir mer estetiskt) och serveras, ströts med finhackade örter, med torkat bröd.
Om soppet inte är fyllt med tomat kan du separat servera gräddfil.
En doftande tjock och rik ärtsoppa med en speciell uttalad smack av rökt produkter, definitivt kommer alla att vilja.
Du kan göra ärtsoppa och kokt korv. Om familjen har barn verkar det här alternativet mer framgångsrikt. Vi väljer korv, gjorda enligt GOST.
Naturligtvis är det i denna variation bättre att stekta grönsaker (lök och morötter) och korv i vegetabilisk olja i mild ordning (det vill säga inte starkt stek). Tomatpasta bör väljas utan konserveringsmedel (tomaten är ett bra konserveringsmedel).