Idag finns det ett stort antal recept för att laga en mängd olika hemlagade kakor och desserter för varje smak. De är fulla av originalitet, överflöd av ingredienser och rikedom av smak och arom. Men ibland vill jag bara ha enkla huskockar, som våra mormor och mödrar rostade. De är vackra med gräddfil, sylt , honung eller helt enkelt med te eller mjölk. En smaklig pyschki går helt ner i stället för bröd till vilken maträtt som helst.
Stekt pyshki på vatten och läsk
ingredienser:
- Vete mjöl - ca 480-500 g;
- filtrerat vatten - 550 ml;
- salt - 15 g;
- granulärt socker - 25 g;
- matfrysta sodavatten - 12 g;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Häll salt och en halv tesked sodavatten i det filtrerade vattnet, tills kristallerna löser upp och häll det siktade mjölet och blanda igen. Deegens ursprungliga konsistens ska vara som en pannkaka. Nu rastushivayem på ytan av degen, ytterligare en halv tesked soda och manipulera med det ordentligt. Denna enkla nyans kommer att ge färdiggjord luftfuktighet. Häll sedan mer mjöl och blanda mjukt degen. Vi gör kakor från det, som vi rullar ut med en rullande stift eller knådar den med händer till en tjocklek av cirka tio till femton millimeter. Vi gör flera snitt på ytan.
Stek pyshki på den värmda vegetabiliska oljan på låg värme och servera den till bordet.
Recept på jäströdade pommes frites på vattnet
ingredienser:
- vetemjöl - 500-520 g;
- filtrerat vatten - 310 ml;
- salt - 10 g;
- granulärt socker - 70 g;
- smör - 110 g;
- torr jäst - 15-20 g;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
I varmt och behagligt varmt vatten löser vi upp socker, salt och jäst och låt det stå i femton minuter på en varm plats. Under denna tid börjar jästen sitt arbete och massan kommer att skumma.
Häll sedan ett glas siktat mjöl, blanda och tillsätt smält smör. Häll resten av mjölet i små portioner och lägg på en mjuk deg. Vi knådar det i tio minuter, täcka med en handduk och bestäm det på en varm plats.
När testvolymen ökar två till tre gånger fortsätter vi med att baka dumplingsen.
För detta plockar vi en liten del av det, bildar en platt tårta och rullar den ut med en rullpinne eller händer. Stek i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja på båda sidor på en måttlig eld. Rumyannye pyshkami ger lite coolt och serverar det till bordet.