Aising hemma - ett recept, med vilket du kan dekorera någon konfektprodukt med spetsar, filigranmönster. Snövit sockerproteindragningsmassa kan skaffa sig olika färger, form och konsistens och, trots det "isiga" namnet, ger bakverk ett mysigt, varmt och livligt utseende.
Hur man gör en aysing?
Aising hemma är varierad och kan, beroende på skicklighet, tålamod och korrekt blandade komponenter, dekorera objekt med ett volymmönster. Traditionellt har sockerproteinmassan en vit färg, som kan diversifieras med matfärger och uppnå plasticitet med glukossirap eller glycerin. Aising hemma är ett recept som även nybörjare kan klara av om de följer reglerna för att göra det.
- Nyberedd aysing bör omedelbart appliceras på ytan. Det kan inte kokas "i reserv", eftersom massan kan förlora den nödvändiga konsistensen.
- Gör inte aysing för tunn - det kommer att sprida sig över ytan, och för tjockt blir det svårt att klämma ur väskan.
- Aising appliceras på ytan med en konfektionsspruta eller påse. Detta kan vara en bakyta eller täckt med en matfilmsmall.
- Aising torkas vid rumstemperatur, beroende på storlek, från en till tre dagar.
Aising från socker
Sockerkropp är det mest tillgängliga sättet att dekorera konfekt. Den är framställd av tre komponenter: äggvita, pulveriserat socker och citronsaft, som i kombination måste omvandlas till en homogen massa. Det viktigaste vid blandning - piska inte allt i skum, utan bryt bara upp proteinets struktur och förhindra närvaron av syrebubblor.
ingredienser:
- äggvita - 1 st.
- pulveriserat socker - 250 g;
- citronsaft - 1/2 tsk.
beredning
- Piska äggvitorna med en gaffel.
- Tillsätt pulveriserat socker och vispa försiktigt.
- Ange citronsaften.
- Aising socker hemma är ett recept där massans konsistens beror på det ytterligare sättet att applicera.
Flexibel aysing - ett recept hemma
Aising - ett recept som du kan förkroppsätta de mest invecklade spetsmönstren . För denna inredning används flexibel aysing, som kan tillverkas av komponenter som köps i specialaffärer, eller tillagas från det vanliga snabbköps sortimentet. Plastmassan appliceras på silikonmatt-stencilen och torkas i ugnen.
ingredienser:
- pulveriserat socker - 20 g;
- tylos - 20 g;
- kokande vatten - 70 g;
- stärkelse - 40 g;
- torrt protein - 5 g;
- majssirap - 5 g.
beredning
- Häll tylozu med kokande vatten och blanda.
- I den resulterande geln tillsätt sockerpulver, stärkelse, torrt protein och majssirap.
- Den resulterande flexibla aysingen kan förvaras länge i kylskåpet, värme upp massan före arbete.
Äggning utan ägg
Aising utan protein ger ett utmärkt tillfälle att dekorera produkten med en massa som är framställd utan animaliska produkter, vilket är luktfritt och smaklöst. Receptet är lämpligt för personer som inte tolererar ägg eller som inte har tillgång till pastöriserade äggvita. Glasyren är enkelt framställd och överskrider andra versioner av tillgången på komponenter.
ingredienser:
- pulveriserat socker - 160 g;
- vatten 40 ml;
- citronsaft - 10 ml;
- färgämne.
beredning
- Blanda det pulveriserade sockret med citronsaft.
- Tillsätt vatten.
- Gå in i mängden matfärg och mixa.
- Aysing med egna händer måste skickas omedelbart, eftersom massan snabbt torkar upp.
Eissing på albumen - recept
Att förfalska på albumin är en ekonomisk och säker variant av dekoration. Ofta används torrt albumen - albumin när man målar ett stort antal produkter, eftersom denna komponent förbrukas mer lönsam än äggvitor. Albumin är specifikt för smak och lukt. För att slå av obehagliga känslor, tillsätts vanillin eller citronsaft till massan.
ingredienser:
- albumin - 10 g;
- vatten 75 ml;
- pulveriserat socker - 500 g;
- vaniljpulver - nypa.
beredning
- Blanda albumin, pulveriserat socker och vaniljpulver.
- Häll i vatten och vispa med en mixer i 6 minuter.
- Denna aysing passar både för ritning av konturer och för hällning.
Choklad aysing - recept
Chocolate ayzing - en av de mest populära alternativen för att dekorera bakning: det är vackert, doftande, extremt gott och orsakar inte svårigheter när den appliceras på önskad yta. Du kan göra en glasyr av vanliga chokladstänger , men det är bättre att skapa en viskös och plastisk massa av kakao och vegetabiliska fetter själv.
ingredienser:
- mjölk - 80 ml;
- vegetabiliskt fett - 125 ml;
- pulveriserat socker - 720 g;
- olja - 130 g;
- vanilj extrakt - 10 g;
- kakaopulver - 180 g.
beredning
- Kombinera smöret med fettet.
- Lägg till kakao och vanilj.
- Gå gradvis in i det pulveriserade sockret.
- Häll i mjölk och slå med en mixer tills den är luftig.
- Glasyren slängs och skickas till frysen för frysning.
Hur man gör gyllene aysing?
Ljust inredda konfektprodukter är alltid attraktiva och enthrall. Du kan få denna härlighet med hjälp av färgade färgämnen. Det bör noteras att tillsatsen av livsmedel färgning direkt till aysing rekommenderas inte: massan kan dåligt bryta upp. Det är mer rimligt att måla färdigt aishing med en naturlig borste manuellt.
ingredienser:
- färgkandurin guld - 10 g;
- vodka - 30 ml.
beredning
- Innan du målar en aysing i guld, se till att den är torr.
- Torka färgämnet med vodka.
- Rör massan noggrant.
- Efter att du har doppat penseln i lösningen, försiktigt applicera det första lagret.
- För en mer mättad färg, applicera flera lager.
Målar pepparkakor med hjälp av aysing
Målning med aysing är ett utmärkt tillfälle att göra en konfektyrprodukt mer intressant och aptitretande. Confectioners-nybörjare bör börja med listan över pepparkakor . De har en jämn, tät och torr yta, vilket underlättar arbetet under appliceringen. Med sockerprotein aysing kan även en oförutsägbar morot bli ett mästerverk.
- Använd receptet för sockerstrålning, förbered en tätare massa för att dra och vätska för att hälla. Om så önskas, lägg till färgämnen.
- Applicera en kontur på ytan av moroten och försök att motstå samma lucka.
- Häll ett stort område med flytande glasyr, jämnt sprida den över hela ytan.
- Nästa steg är tillämpningen av retikulumet. För att nätet skall vara jämnt, markera mitten och dra horisontella linjer. Överlappa dem vertikalt.
- Gör ett mönster på nätet med broderingsteknik.
- När hällen torkar, applicera ett volymmönster i form av en kvist.
Snörning från en gånggång
Snörning från aysing - ett av de mest effektiva sätten att dekorera konfekt. Normalt används utsmyckade mönster för att dekorera kakor , eftersom snören är plastiska och tar någon form. För att producera dem behöver du flexibel aysing, en silikonmönstrad matta, en trapezformad spatel och även tålamod och fingerfärdighet.
- Med en färdig blandning till hands, applicera den på mattan.
- Använd en spatel, sprida massan över hela ytan.
- Torka i ugnen vid 100 grader i 8 minuter.
- Ta försiktigt bort spetsen från mattan.
Blommor från Ayssing
Dekoration med aysing gör att du kan ge produkterna ett unikt utseende, vilket gör dem till konstverk. Bakning, dekorerad med blommor, är alltid elegant, högtidlig och är väldigt populär. För ett blommönster bör du förbereda en tjock och viskös glasyr som håller formen väl och sprider sig inte över stencilen.
- Överför blommans bild till spårpapperet.
- Skriv glasyr in i verktyget och trowel med en spatel, ta bort överskott.
- Rita aysing alla icke-fyllda linjer och låt bilden torka.
- Ta försiktigt bort mönstret från pappret och dekorera kakan med den.
Fjärilar från Aysing
Figurer från aysing ger färg och betonar temat för produkten. För att siffrorna ska kunna få volymen behöver de torkas på en krökt yta, även om de ritas på ett plant mönster. På så sätt brukar de göra enskilda delar för komplexa produkter eller skapa kronor, fjärilar och andra små figurer.
- På bilden lägger du pergamentet och applicerar en kontur med hjälp av aysing i en spruta.
- Häll ett stort område inuti konturen med flytande aysing.
- Från sockerpastaen blinda fjärilens kropp.
- Fixa vingarna med en aysing och lämna produkten på ett pappersark i hopfällt tillstånd.