Fish souffle - en vanlig för barnmeny, kostnäring och kost av dem som försöker äta hälsosam mat. Skålen kännetecknas av en delikat luftig smak, vars kvalitet helt och hållet beror på typen av basprodukt och det ackompanjemang som valts i form av extra ingredienser, kryddor, kryddor och andra tillsatser.
Hur man lagar fiskesaft?
Fish souffle är beredd elementär och varje värdinna som inte ens har en kulinarisk upplevelse kommer att klara av uppgiften om rätt recept och tillgängliga rekommendationer finns tillgängliga.
- För soufflé fisk, ta produkten i form av en filé eller rengör hela benet noggrant från benen.
- Fiskmassa slipas i en blandare i rå form eller efter en kort matsmältning för ett par, med fokus på tipsen för det valda receptet.
- Fiskpuré kompletteras med äggulor, tillsatser i form av råa eller saltade lökar, morötter, andra grönsaker.
- I en smaksatt bas blandas de whipped whitesna och skålen bakas 30-40 minuter vid 180-200 grader utan att öppna ugnsluckan.
- Särskilt användbart och ömt är en souffel för ångkokning, som kan kokas i en dubbelkedja, multivark eller i ett kärl med kokande vatten och placerar en djup form i den.
Fish souffle i ugnen - recept
Många vägrar att laga soufflé från fisk i ugnen, med tanke på smaken av dessa rätter ointressant och tråkigt. Följande recept kommer att övertyga skeptiker och krävande ätare i motsatt riktning, och kommer att tillåta att fullständigt njuta av originalitet och fantastiska egenskaper hos den erhållna aptitretande maten.
ingredienser:
- fiskfiléer - 0,5 kg;
- ägg - 5 st.
- vitt bröd - 2-3 skivor;
- mjölk - 0,5 kopp;
- lök, morötter och paprika - 1 st.
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- grön lök, dill och persilja - 0,5 gäng varje;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Bröd är blött i mjölk.
- Mala morötter, lök, paprika, fisk och slipa mixern.
- Tillsätt blött bröd, 2 äggulor, kryddor och kryddor, återigen vispa, rör piskad 2 ekorrar.
- I den oljiga formen låg hälften av fiskmassan.
- Koka, rena och finhacka 3 ägg, blanda med strimlad örter, fördela ovanifrån.
- Lägg ut resterande fiskbas, nivå.
- Baka fisk soufflé i ugnen vid 180 grader 40 minuter.
Fish souffle som i trädgården - recept
Fish souffle som i en dagis är ett recept som kräver användning av feta fiskfiléer som grund för att laga mat: pollock, kummel, gädda, torsk. Innan du slipar produkten, bör du än en gång vara övertygad om den fullständiga frånvaron av ben. Smaken av den färdiga maträtten visar sig vara mycket mild och ömtålig.
ingredienser:
- fiskfiléer - 0,5 kg;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 100 ml;
- vatten 50 ml;
- morötter - 1 stycke;
- smör - 1 tesked;
- mjöl - 2 tsk.
- salt.
beredning
- Skiv fisken, tillsätt riven morötter, vatten och tillsätt 10-15 minuter.
- Mala ingredienserna i mixern genom att tillsätta äggulan.
- Blanda mjölken med mjöl, värm till koka och tjock, tillsätt smör, sprida sig till fisken.
- Rör om proteinet, sätt det i form och förbereda en fiskbarnsouffel för ett par i en dubbelkedja, multivark eller i en kruka med vatten.
Dietary fish souffle - recept
Förutom tillskolan kan du laga en dietsoufflé från fisk med följande enkla recept i ugnen. För att baka skålen behöver du en form med lock eller ett ark av folie. Om så önskas, eller om möjligt, kan skålens sammansättning kompletteras med örter, olika grönsaker, aromatiska kryddor.
ingredienser:
- fiskfiléer - 0,5 kg;
- ägg - 4 stycken;
- mjölk - 250 ml;
- salt, peppar, italienska örter, smör.
beredning
- Fiskfilé kokas i ett par 7 minuter.
- Mala produkten i en mixer, tillsätt mjölk, äggulor och kryddor.
- Rör in whisked whites tills topparna.
- Överför den resulterande massan till en oljad form, täck med lock eller dra åt med folie, baka en fiskdietisol på 220 grader 30 minuter.
Souffle från malet fisk i ugnen
Soufflé från fisk är ett recept som kan tillverkas av en färdig fyllning. Det är inte förbjudet att komplettera den föreslagna kompositionen med grönsaker som tidigare räddats i en stekpanna med smör och slipas till ett puréstat tillsammans med fiskmassan. Klar mat serveras med gräddfil eller garnering med ärter.
ingredienser:
- fiskkött - 0,5 kg;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 250 ml;
- smör - 50 g;
- salt, kryddor för fisk.
beredning
- Fiskmalet kött placeras i en kastrull eller stekpanna, tillsätt lite vatten och låt 15 minuter eller tills fukten avdunstar.
- Tillsätt mjölken blandad med äggulor med tillsats av salt och kryddor, rör om mjukt smör och slog upp proteiner tills topparna.
- Baka en soufflé av malet fiskolja i oljig form i 30 minuter vid 200 grader.
Soufflé med röd fisk
Smakande och utsökt är den kokta fiskesoufflén gjord av rosa lax, öring eller lax. Förutom basprodukten används i detta fall blomväxter av broccoli, som kan ersättas med blomkål, eller en lämplig vegetabilisk blandning som, som kål, måste kokas eller läggas på en stekpanna med smör.
ingredienser:
- röd fisk - 0,5 kg;
- broccoli - 1 huvud;
- ägg - 3 stycken;
- grädde - 150-200 ml;
- salt, peppar, muskotnöt, färska örter.
beredning
- Koka broccoliblomställningar i 2 minuter, låt dränera.
- Grind grönsak med fisk i en mixer, tillsätta äggulor.
- Rör i grädde, salt, peppar, muskotnöt.
- Avsluta beredningen av basen genom att tillsätta vispadt före topparna av proteiner.
- Överför massan till en oljad form och skicka den i 30 minuter till ugnen uppvärmd till 180 grader.
Soufflé från mjölk av laxfisk
Fish souffle, vars recept kommer att presenteras nästa, är beredd från mjölk av laxfisk, som för många människor är mer ekonomiskt tillgänglig produkt, snarare än filéerna för den rätaste fisken. Slutresultatet kommer glatt överraska av den enorma ömheten och smaken av maträtten, dess harmoni och måttlig piquancy.
ingredienser:
- mjölk - 0,5 kg;
- skalotlök - 1 stycke;
- ägg - 2 stycken;
- fet kräm - 50 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Mjölken males med en mixer, varefter den blandas i flera minuter med en gaffel, avlägsnar regelbundet filmerna som sår på den.
- Tillsätt krossad lök, grädde, äggulor, citronsaft, salt och peppar.
- Rör försiktigt upp topparna av proteiner, skift massan i oljade former.
- Förbered en fisk souffel i ugnen vid 180 grader 30 minuter.
Fish soufflé med ris i ugnen - recept
Extremt mild och behaglig att smaka, produceras fiskesoufflé med ris om det är gjort med beaktande av rekommendationerna nedan och använda de föreslagna proportionerna av ingredienser. Till glödlampan när du passevrovke kan du eventuellt lägga till riven morot eller finhackad bulgarisk peppar.
ingredienser:
- fiskfilé - 800 g;
- ägg - 4 stycken;
- lök - 1 stycke;
- kokt ris - 1 glas;
- smör - 50 g;
- salt, kryddor för fisk.
beredning
- Lök skärs och stekas med en liten mängd olja tills det är klart.
- Fiskfiléer males i en mixer, tillsätter saltade lök, äggulor och kryddor med salt.
- Interferera ris, proteiner, skift massan i en form, sprid ut bitar av olja.
- Baka en souffel i 40 minuter vid 200 grader.
Soufflé från kokt fisk
Soufflé från kokad fisk kan inte bara vara mager och diet, men också mer piquant, multikomponent och raffinerad till smak och komposition. Följande version är värd att ge inte bara en avslappnad måltid, men vid ett festligt bord tar det inte den sista platsen. Parmesan kan ersättas med någon schweizisk ost.
ingredienser:
- kokt fisk (lax) - 400 g;
- ägg - 8 stycken;
- hackade gröna lökar - 4 msk. skedar;
- mjöl - 6 msk. skedar;
- smör - 200 g;
- mjölk - 400 ml;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- oregano - 1 tesked;
- Parmesan - 50 g;
- salt, peppar.
beredning
- Portionsformer är oljade och ströda med riven parmesan.
- Lök är stekt lök och mjöl i 2-3 minuter.
- Häll i mjölken, lägg till örter, salt, peppar, pasta, värma upp en minut.
- Lägg fisk, äggulor, riven ost och vispad vispaddor, blanda.
- Stänk disken med ost och baka 30 minuter vid 190 grader.
Lean fish souffle
Om så önskas och om det behövs kan du laga en fiskesoppa utan ägg. Den nödvändiga konsistensen och ömhet kommer att ges till skålen i grönsakerna, och densiteten kommer att förses med semolina och förkokt ris. I detta fall används pollockfiléer, men du kan ta någon annan fisk genom att ta bort benen.
ingredienser:
- Pollockfiléer - 800 g;
- ris - 100 g;
- manga - 2 msk. skedar;
- lök, morötter och potatis - 1 st.
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar.
beredning
- Krossa fisken med de hackade och skivade smågrönsakerna med en mixer.
- Tillsätt ris, semolina, salt, peppar, blanda och överför till oljade med vegetabilisk oljevans.
- Förbered fisk souffel från pollock vid 180 grader 40 minuter.
Fish souffle ångad - recept
Särskilt användbart är fiskesouffeln förberedd på följande recept för ångning . Förutom lök i hakan kan du lägga till en liten hackad massa av kucchini, klämma ut överflödig fukt, morötter, paprikor eller andra grönsaker. För att förhindra kondens från att strömma in i behållaren där skålen är förberedd bör den täckas med folie.
ingredienser:
- fiskfiléer - 0,5 kg;
- ägg - 2 stycken;
- vitlök - 100 g;
- lök - 0,5 stycken;
- mjölk - 75 ml;
- salt, kryddor.
beredning
- Blöt bröd i mjölk, sätt ihop med skivor fisk, lök och äggulor i en mixer och slipa till en pastaig konsistens.
- Slå med en nypa salt tills topparna är ekorrar, ingripa snyggt i fiskmassan.
- Krydda den resulterande basen efter smak, överför ångkokaren i behållaren för att laga spannmålen och koka i ett par 30 minuter.
Fish souffle i ett multivariat - recept
Elementär förbereder en fiskesouffel i en multivark . Som underlag för maträtten, färdigmalet köttfärs och filé av någon fisk, som om så önskas kompletteras inte bara med stallost, men också med örter, morötter, gröna ärter. Den mest användbara maten kommer att vara när du lagar den för ett par i satsformar eller stor kapacitet.
ingredienser:
- fiskfiléer - 0,5 kg;
- ägg - 2 stycken;
- kockost - 150 g;
- salt, peppar, kryddor, olja.
beredning
- Fiskfiléerna males i en bländare tills de är enhetliga.
- Tillsätt yolk, keso, salt, peppar, noggrant behandlad med enheten.
- Smörj blandaren tills de har täta spetsar på proteinet, tillsätt en klämma salt, störa fiskbasen.
- Lägg ut mycket oljiga behållare, lägg dem på ett galler för att ånga och laga i ångläge i 20 minuter.
Fish souffle i mikrovågsugn
Fisksouffel i mikrovågsugnen - en av disken har bråttom, vars smakkarakteristika inte är sämre än mer invecklade eller snabba versioner. I detta fall är det inte nödvändigt att röra med separationen av proteiner från äggulorna. Allmänt slipning av komponenterna i mixern är tillräckligt för att göra texturen blöt och luftig.
ingredienser:
- fiskfiléer - 350 g;
- ägg - 2 stycken;
- kräm - 200 ml;
- persilja eller dill - 2 grenar;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Skär fisken i skivor, skär grönsakerna och slipa ihop med ägg och grädde blandaren.
- Krydda fiskmassan, skift den till en lämplig oljad form och förbered i en mikrovågsugn med en effekt på 400 W i 10 minuter.