Tjeckiska köket är traditionellt känt för en mängd originella köttrecept. Perfekt soppa "Panadel" - är bara en av de mest populära företrädarna. Denna maträtt kommer säkert att fascinera någon, även den mest betungande gourmeten med sin rika smak och unika lukt. Prags invånare har till och med en sådan tradition: Vem först besökte den tjeckiska huvudstaden måste nödvändigtvis besöka någon restaurang i gamla stan och smaka på soppan "Panadel". Fram till Prag är vi förstås långt borta, men du kan till och med göra en Panadel hemma.
Klassiskt recept för soppa "Panadel"
ingredienser:
- nötkött med ben - 800 g;
- kokt vatten - 2 liter;
- färska gröna - om så önskas;
- salt - efter smak
- vitlök - 1 kryddnejlika
- svart slipad peppar - till smak.
För pannkakor:
- mjölk - 0,5 objekt;
- vetemjöl - 3 msk. skedar;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 10 g;
- salt - nypa.
beredning
Häll i vattnet, lägg i tvättat kött och inte rengöra hela glödlampan. Koka på låg värme med locket stängt tills det är klart, avlägsna periodiskt avloppet. Så snart köttet är kokt tar vi ut glödlampan noggrant och kasserar den. Vitlök rengörs, tillsammans med gröna fin shinkuem och läggs till pannan till buljongen. Solim, peppar till smak och laga allt i 15 minuter. Och den här gången medan vi förbereder pannkakor. Blanda smeten från mjölk, smör, ägg, mjöl och salt och smaka pannkakorna i en uppvärmd stekpanna som vanligt. Sedan vrider vi dem i en smal rulle och skivas smalt. Vi pannfiskar pannkakorna i mjöl och lägger dem i köttbuljongen . Det är allt, soppan "Panadel" i tjeckiska redo!
Hjärtsoppa "Panadel" med grönsaker
ingredienser:
- köttbuljong - 2,5 liter;
- kokt massa av nötkött - 400 g;
- morötter - 1 stycke;
- glödlampa - 1 stycke;
- sötpeppar - till smak;
- färska gröna - om så önskas;
- krydda curry - 2 tsk.
- selleri rot - 1 st.
För pannkakor:
- kycklingägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- mjöl - 150 g;
- mjölk - 150 ml;
- vatten - 0,5 msk.
beredning
Så, förbereda först alla grönsaker för soppa: klippa löken i halva ringar, och morötter och selleri - smala rånar. Låt sedan lätt passera allt i vegetabilisk olja och skift försiktigt grönsakerna in i köttbuljongen långsamt kokar på låg värme. Under tiden försiktigt demontera det kokta köttet från benen och fortsätt till förberedelsen av pannkakor. Blanda mjöl, smör, ägg, mjölk och kokt vatten, blanda den flytande homogena degen. Därefter delas det i tre identiska delar: i en del lägger vi till söt paprika, i en annan - curry kryddor och i den tredje - färskhackad persiljan. Vi baka pannkakor på en hetpanna på vanligt sätt. Slå sedan av varje pannkaka med ett tätt rör, låt dem kyla och skära tunt diagonalt. Nu sprider vi pannkakor, kött, häll buljong med grönsaker och strö över persilja.
Soup "Panadel" i multivariaten
ingredienser:
- kycklingbuljong - 2,5 liter;
- kokt kyckling - 400 g;
- laurblad - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- morötter - 1 stycke;
- selleri rot - 1 st.
För pannkakor:
- mjölk - 100 ml;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- smör - 30 g;
- salt - nypa.
beredning
Vi lägger köttet i multivarkens skål, fyller det med vatten, ställer in "Quenching" -läget och lagar i 1,5 timmar. Salta sedan buljongen, släng den okokta glödlampan, hackade sellerirötter, grönsaker och vikblad. Därefter tas det färdiga köttet försiktigt ut, kyls, separeras från benet och demonteras i fibrer. Vi filtrerar försiktigt buljongen. Ägg, mjölk, smör, salt, mjöl knådar degen till pannkakor och baka dem i en panna. Bakade pannkakor skärs i tunna remsor, läggs i en tallrik kött och häll het kycklingbuljong .