Panakota (panna cotta, ital., Bokstavligen översatt som "kokt grädde" eller "kokt grädde") - En populär efterrätt av Norra Italien från kräm, vanilj och socker med tillsats av några andra ingredienser. Receptet på Panacotta efterrätt uppfanns i Piemonte och är mer som en krämpudding eller kaka.
Panacota klassisk
I den klassiska versionen för att laga panakotter, värms en vaniljblandning av naturlig mjölkkräm med vanilj och socker och kokas på låg värme i ca 15 minuter. Sedan kyles denna massa något, tillsättes gelatin och hälls i formar. Efter säker stelning sprids panacotta på små efterrättskivor och serveras på bord, vanligtvis med färsk frukt eller bär, med olika fruktsåser, med choklad- eller karamelsås-krämer. Den klassiska Panakota har en vit färg, men om du vill att du kan experimentera, är det faktiskt en fråga om din fantasi. Lägger till naturliga fyllmedel (choklad, färgade likörer, fruktsirap eller juice), du kan laga en flerskiktig gelé.
Recept för Panacota
Klassisk vaniljpakakota framställs enligt följande.
ingredienser:
- 1,5 liter kräm, företrädesvis 20%;
- ungefär 100-130 ml mjölk;
- 1 pod med naturlig vanilj;
- 10 g gelatin;
- cirka 100 gram socker.
preparatet:
Gelatin vi häller 80 ml kokt vatten vid rumstemperatur. Häll grädden i kastrullen, tillsätt socker och blanda noggrant. I sötad grädde, låt oss placera vaniljskivan skuren längs podsen. Denna blandning bringas till nära koka och avlägsnas från elden, så snart grädden börjar stiga. Låt krämen hålla sig till vanilj, och sedan kommer poden att dras ut. Gelatin blandad med mjölk, värmdes och hälldes i en kastrull med vanilj söt grädde. Blanda noggrant och häll i mögel. När formarna känner sig nära rumstemperaturen flyttar vi dem till kylskåpet. Strax före servering, bokstavligen för en sekund sänker vi botten av formen med panacotta i varmt vatten och vänder det över till en efterrättplatta. I närheten kan du lägga några bär eller skivor frukt. Topp med en bär eller chokladkräm sås. Cake panakota bra att servera kaffe med ett glas likör.
Lägg till kaffe
Du kan göra kaffe quack maträtt.
ingredienser:
- 400 ml kräm;
- 180 ml mjölk;
- 80 g socker;
- 15-20 g gelatin;
- 1 vaniljpod;
- 20-40 gram malet kaffe;
- 2 msk kaffelikör;
- bär av färska jordgubbar, citron.
preparatet:
Vi blandar grädde med mjölk, tillsätt socker och kaffe. Koka upp och ta bort från värme. Kyl till ca 50 ° C. Tillsätt fördränkt och svällt gelatin. Spänn blandningen genom en sil och tillsätt likören. Vi rör och häller i formerna. Vi lägger ut den färdiga kaffepanacottedelen per bit i efterrättplattor, därefter lägger vi ut några bär av jordgubbar och lägger dem med socker. Du kan hälla fruktsås. Strö med citronsaft och du kan servera till bordet.
Användbar panacota med stugaost
Det är också möjligt att laga quinak och quinak - också en underbar efterrätt.
ingredienser:
- gram 300 färskost ost;
- 1 kopp tjock kräm;
- en halv kopp socker;
- 1 kopp färska jordgubbar;
- Vanilj - efter smak
- 15-20 g gelatin.
preparatet:
Matlagning är enkelt och enkelt. Första kockost och jordgubbar (separat, naturligtvis) torka genom en sikta eller vispa i en mixer. Blanda sedan kockost med bärpuré, tillsätt vanilj och socker. I denna massa introducerar vi gradvis grädde och upplöst gelatin. Rör om. Det visar sig grädden, häll det i porslinet och städa det i kylskåpet tills det blir säkert tjockt. Innan du serverar, lägg till varje servering färska bär och grädde grädde sås.