Fern på koreanska, recepten som presenteras i detta material, har en trevlig mättad och skarp smak. Att dekorera mellanmål använder färska, torkade eller saltade skott av växten, som kan köpas i specialiserade varuhus.
Hur man lagar en bärnsten på koreanska?
Innan du förbereder en bärnsten på koreanska, är det nödvändigt att bekanta dig med grundläggande uppgifter om bearbetning av en värdefull produkt.
- Om du har färska skott i dina händer, skynda inte att släppa dem omedelbart. Initialt bör växten blötläggas i vatten i några timmar och koka sedan i 10-15 minuter.
- Torkade eller saltade bärnstenar måste också hållas i 10-12 timmar i vatten innan de används för sitt avsedda ändamål.
- När du dekorerar koreanska bärnstenar, är det bättre att följa tekniken strängt och tillåta endast digressioner när det gäller mängden varm peppar eller kryddor.
Fernen syltas på koreanska
I Fjärran Östern på våren är det vanligt att samla unga skott av en värdefull växt, binda dem med buntar och salta dem i en stark lösning av salt och vatten. Många användbara, välsmakande och näringsrika rätter är tillagade från en sådan förberedelse, varav den ena är den koreanska bärnstenbitar som kommer att diskuteras i detta recept.
ingredienser:
- salt bärnsten örn - 1 gäng;
- lök - 0,5 stycken;
- sojasås och smör - 3 msk. skedar;
- vitlök - 2-3 tänder;
- blandning av torkade örter - 1 msk. sked;
- chili peppar - till smak.
beredning
- Fern suger i 12 timmar, flera gånger byter vattnet och skärs sedan i fragment.
- Passera löken i smör, tillsätt skott, örter, sojasås, chili och vitlök, stek i 2 minuter.
- Efter kylning är skålen infunderad och klar.
Sharp bärnsten på koreanska
Som regel är en bärnsten i koreansk stil - recept för matlagning, vilket tyder på en akut smak av snacks. Svårighetsgraden kan emellertid vara både måttlig och signifikant, som i det här fallet. Effekten uppnås genom användningen av en imponerande del av chili och vitlök, som läggs till i slutskedet av matlagningen.
ingredienser:
- Bracken Fern - 1 gäng;
- koriander - 10 g;
- sojasås - 75 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- vitlök - 4-5 tänder;
- chili peppar - 1 msk. sked.
beredning
- Förberedelsen av bärnstenbitar i koreanska börjar med blötläggning av basprodukten. Fyll en massa vatten och stå 12 timmar.
- Skär skotten i fragment, häll en del rent vatten och koka efter kokning i 3 minuter.
- Töm produkten på en sikt, låt avta, tillsätt smör, sås, koriander, vitlök, chili.
- Efter ett par timmar kommer förrätten att komma in och vara redo för provsmakning.
Fern med kött på koreanska - recept
Piquant och tillfredsställande kommer att vara en bärnsten med kött på koreanska . För att genomföra receptet används ofta fläsk, men inte mindre gott mellanmål blir med nötkött eller kyckling. Något frostat filéer skärs i smala remsor, om så önskas, krydda med kryddor och steka tills en munvatten blöder på oljan.
ingredienser:
- bärnsten salt - 400-500 g;
- kött - 0,5 kg;
- lök - 200 g;
- sojasås - 75 ml;
- olja - 50 ml;
- vitlök - 4-5 tänder;
- ketchup och sojasås - 2 matskedar. skedar;
- chili - nypa.
beredning
- Soak, koka i 3 minuter, dränera sedan och skära av bägaren.
- Förberedt köttfrit i olja, tillsatt i slutet lökskivning.
- Häll skotten i pannan, de övriga ingredienserna från listan, rör om, varma i en minut, låt stå i en halvtimme.
Hur man lagar en torr ormbunke på koreanska?
Likaså, lika bra som salt, får läckra en torr bärnsten på koreanska. Utgångsprodukten förbehandlas i vatten i 12 timmar för svullnad, varefter den tvättas noggrant och används för att göra läckra mellanmål . Det är vanligt att tillsätta lite natriumglutamat i sådana kompositioner för att förbättra smaken.
ingredienser:
- torkad bärnsten - 100 g;
- sojasås - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vitlök - 4-5 tänder;
- slipad chili och natriumglutamat - 1 msk. sked.
beredning
- Förberedelse av orm på koreanska börjar med blötläggning av den ursprungliga produkten.
- Vik de svullna skotten på en sil, låt den dränera och spridas i en stekpanna med förvärmd olja.
- Steg innehållet, rör om, 10 minuter, tillsätt vitlök, chili, sojasås, glutamat, rör, låt dem brygga.
Färsk sallad i koreansk stil - recept
En färsk bärnsten i koreansk sallad, recept som är mindre vanliga än från en saltad eller torkad produkt, beredas lättare och snabbare, men för att smaka det visar sig vara mer ömt och doftande. Därför, om det är möjligt att använda färska råvaror, var noga med att använda den och ta detta recept för beväpning.
ingredienser:
- färsk bärnsten - 200 g;
- morötter i koreanska och lökar - 150 g;
- olivolja - 50 ml;
- vitlök - 4 tänder;
- dill och persilja - 1 gäng;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Fern lite fuktad, skärs, kokas i 3-5 minuter i vatten, hälls på en sikta.
- Morötter blandas med vitlök, kryddor, tillsätt skott, salt och saltad lök.
- Efter ett par timmar är färsk sallad i koreansk stil med morötter infunderad och klar.
Sallad från saltad bärnsten i koreansk stil
Om det inte finns några färska skott - det spelar ingen roll, och en salt bärnsten i koreansk med sojasås blir mycket värdig att smaka. Som i föregående fall kombineras basprodukten med morötter i förväg enligt det asiatiska receptet. För större skärpa kan du lägga till en mellanmål finhackad chili.
ingredienser:
- saltad bärnsten - 1-2 bunches;
- morötter på koreanska - 200 g;
- olivolja - 40 ml;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- sojasås - 20 ml;
- chili peppar - till smak.
beredning
- Fern suger, torr, skärs i fragment.
- Stapelskott i en stekpanna med saltad lök och stek i 5 minuter.
- Tillsätt morötter, sojasås, chili, blanda och låt brygga.
Fern på koreanska för vintern
Nyskördade unga skott av ormbunkar bör beredas för framtida användning, eftersom skördeperioden är ganska kort. Du kan enkelt hämta dem i saltlake, ta 1 liter vatten för 1 tsk salt eller gör ett färdigt mellanmål med orientalisk smak. Att skära en bärnsten på koreanska tar inte mycket tid, och resultatet kommer att glädjas.
ingredienser:
- färska skott av ormbunke;
- vatten - 1 liter;
- ättiksyra 70% - 1 tesked;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 2 msk. skedar;
- vitlök - 4 tänder;
- chili peppar, kryddor.
beredning
- Fern skott skärs i fragment och hälls med kokande vatten 4 gånger, varje gång tillåter att svalna.
- Sprid bärnsten tillsammans med vitlök på burkarna, häll igen kokande vatten, dränera efter 15 minuter och häll kokande marinaden.
- Häll behållarna och lämna tills de är helt nedkylda under filten.