Dorada (Dorado) eller på annat sätt rödfisk är en fantastisk fisk som bor i Medelhavet. Det har ömt vitt kött, utsökt arom och läcker söt smak. Denna fisk har nästan inga ben, och köttet innehåller många användbara mikroelement och vitaminer som har en positiv effekt på kroppen. Matlagningsdorado kan vara annorlunda - steka, gryta, laga, baka.
Dorada, bakad i folie, ska perfekt dekorera någon festlig middag. Den färdiga maträtten kombineras perfekt med oliver och vitvinssås. Men för garnering bättre att laga kokt ris eller bakade grönsaker.
Dorada bakad i folie med grönsaker
ingredienser:
- fiskdorada - 2 st.
- röd paprika - 1 stycke;
- gul paprika - 1 stycke;
- körsbärstomater - 5 st.
- lök - 1 st.
- gingerrot - 10 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- salt, svartpeppar - till smak.
beredning
Bulgarisk peppar och tomater försiktigt min och torkas med en handduk. Vid paprika tar vi bort alla frön och en kärna, vi skär av striber. Vi rengör löken och skär dem tillsammans med tomater och ingefära. Häll lite olivolja i stekpannan, värm upp och sprida de gröna grönsakerna. Stek i ca 5 minuter, omrör hela tiden. Smaka med salt, peppar och blanda väl.
Ta nu fisken, ta bort alla insidan och skölj. Klipp av foliearket, lägg det i hälften, smörj en halv med vegetabilisk olja och lägg den i en bageri.
När doradoen bakad i ugnen är nästan klar, sätt in trätandpinnarna i bakfinnorna och låt den vara tills fisken är helt bakad. Denna maträtt visar sig vara väldigt god, förvärvar en fantastisk arom, och tack vare bakade grönsaker blir det ett utmärkt alternativ för en fullvarig kvällsmat.