Sturgeon har länge ansetts vara den läckra och läckra fisken. Rätter från det är en utmärkt dekoration av något bord. Skäm bort dig själv och dina vänner med ett speciellt recept, laga den bakade sturgen. Tro mig, ingen kommer att vara likgiltig för ditt kulinariska mästerverk och kommer att komma ihåg länge. Receptet på bakad sturge är inte komplicerat, men samtidigt mycket gott. Kolla in det själv!
Sturgeon bakad i folie
ingredienser:
- Stör - 1 kg;
- salt, peppar, kryddor - att smaka på;
- vitt torrt vin - 50 ml;
- citronsaft - att smaka på;
- vegetabilisk olja.
beredning
Hur kokar man ihop folie? Det är väldigt enkelt. Ta fisken, försiktigt tarmar från ingångarna och skölj ordentligt under kallt vatten. Sedan, utvändigt och inuti, gnid det lätt med salt och låt i ca 15 minuter. Nu tvättar vi igen slaktkroppen under kranen och torkar den med en handduk. Gnugga sedan fisken med peppar, kryddor som timjan, persilja och salt till smak. Strö lätt det med citronsaft och fett med vegetabilisk olja. Sedan tar vi en bageri, lägger en folie i den, viks ihop och lägger fisken på toppen. Tillsätt lite vitt vin, försiktigt försegla folien och sätt formen i en förvärmd ugn till 170 °. Baka ca 35 minuter tills det är helt klart. Som du kan se är det hela bakade gröna receptet ganska enkelt och tar inte mycket tid från dig. Överför den kokta fisken till en vacker maträtt, dekorera med tunna citronskivor, persilja och mintblad. Vi skär sten med en skarp kniv och serverar fisk på bordet med någon sås.
Sturge fylld med lax
ingredienser:
- Stör - 3 kg;
- Lax - 1 kg;
- vitt bröd - 100 g;
- smör - 50 g;
- ägg - 3 stycken;
- kräm - 50 ml;
- salt - efter smak.
beredning
Hur läckra att laga sten i ugnen? Först försiktigt försiktigt fisken, ta bort ögonen, små skalor, gädlar och skölj den ordentligt under kallt vatten. Skölj sedan slaktkroppen med kokande vatten och fördjupa dig snabbt i kallt vatten. Ta sedan noga ut törnen med en skarp kniv. Nu gnuggar vi fisken ute och inne med peppar, kryddor och salt att smaka. Låt i 30 minuter grundligt saltas och marineras.
Under tiden förbereder vi påfyllningen. För att göra det, låt oss passera laxfiléen genom köttkvarn, tillsätt det vita brödet som pressas i mjölk i förväg och sätt det igen i en köttkvarn eller i en mixer. Sätt sedan in den resulterande massan av smält smör, salt och blanda väl. Vi går igen genom köttkvarnen så många gånger att du i slutändan får en mild, homogen och magnifik massa. Vi byter fyllningen i en kyld platta. I en separat behållare, vispa försiktigt proteinerna och lägg dem försiktigt till fiskmassan med vispgrädde. Om så önskas kan du också lägga till muskotnöt, kapris, skalade räkor, vin etc. Allt beror på din
Sedan lägger du den kokta stolen på maträtten, dekorerad med blad av en grön sallad, dra på fisken ett vackert mönster från någon lätt sås, dekorera med citronskivor, oliver och servera denna skönhet på bordet! Som en skål är kokta eller stekta potatisar perfekta.