Deg för Belyasha med torr jäst

Många hemmafruar är säkra på att jästdeg för belyashas är svår att förbereda och de köper den redan klar i affären. Men i verkligheten är denna deg lätt förberedd om du följer vissa regler.

Recept på jästdeg med vit jäst på mjölk

ingredienser:

• mjöl - 1000 g;
• salt - 10 g;
• socker - 25 g;
• torr jäst - 10 g;
• Solrosolja - 60 ml;
• mjölk - 500 ml;
• ägg - 2 st.

beredning

I en skål, slå upp 2 ägg, häll ut salt och socker. Mjölken är uppvärmd, men inte förrän varm, annars ökar äggen och jästen kokas. I mjölken löser vi upp jästen och lägger den till ägget och häller också i oljan. Vi blandar allt grundligt så att allt löses upp. Lägg till mjöl i delar, med en träsked, blandar vi först med en halv, häll sedan ut den andra halvan och knåd den med våra händer. Ready-made deg kan hålla sig lite i händerna, för det är mer saltigt än vatten. Låt den knådade degen närma sig, ha smörjat uppifrån med olja som det inte torkade upp och ha täckt med en handduk. Detta kan ta från 20 minuter till en timme. När degen har stigit, måste den slås och läggas i ytterligare 20 minuter. Därefter kan du smula och klara.

Hur man gör en god gjärdeg för belaya på vatten med torr jäst

ingredienser:

• vatten 350 ml;
• salt - 5 g;
• socker - 35 g;
• mjöl - 0,6 kg;
• solrosolja - 80 ml;
• jästrött - 1 tesked med glid.

beredning

Häll i jäst och socker i varmt vatten (36-37 grader), rör om tills de löser upp. Sifta in i vattnet 510 g mjöl och knäda sebutten. Täck filmen och sätt i värmen i 15 minuter för att få jästen "komma till liv". Så snart "locket" har stigit siktar vi 250 g mjöl där. Du kan blanda i detta skede med en sked, om du inte vill få dina händer smutsiga. Vi häller ut ytterligare 250 g siktat mjöl och blandar det. Så snart degen är svår att knäda och det börjar rulla ner skålen bakom skedet sprider vi den på bordet, sprutas med mjöl. Vidare störa vi händer, generöst smetad med olja. Vi knådar 10 minuter, från tid till annan lägger vi olja till våra händer. Det är nödvändigt att uppnå jämnhet, samtidigt som det inte hamnar hårt med mjöl. Därefter skärs degen i skålen med en film eller täckes med en handduk, men då är det viktigt att observera tystnaden och skydda degen från drag. Det bör höjas ungefär en timme, efter det borde det vara lite podbit och du kan börja modellera, riva bitar från degen.

Snabb jästeg för vassle med torr jäst på vassle

I detta recept finns en ovanlig ingrediens - vodka. Det tillsätts, så att degen absorberar mindre fett under stekningen.

ingredienser:

• serum - 300 ml;
• mjöl - 0,5-0,6 kg;
• salt - 10 g;
• socker - 15 g;
• solrosolja - 15 ml;
• torr jäst - 10 g;
• vodka - 1 msk. sked.

beredning

För att börja, måste du aktivera jäst, för det här blandar vi dem med socker, 2 msk. skedar av mjöl och 50 ml varm vassla. Blanda väl och ta 15 minuter att rengöra. I det siktade mjölet häll ut saltet, häll ut resterande vassle, vodka och jästgrönsak, mixa bra med en träspatel. Innan du börjar kneda dina händer, ta av degen i 20 minuter så att vätskan är jämnt fördelad. Därefter knådas degen i 7-10 minuter (tills homogenitet och elasticitet) på bordet, oljad, vi lägger inte till mer mjöl. Sätt degen i en skål, täck den med olja, dra åt filmen och sätt den i värme i 40 minuter. Efter det borde bli lite belägen och tillåtas komma upp igen, tar det ytterligare 20 minuter, då kan du börja klippa.