Att resa runt om i världen satte de flesta turister sig för ett mål att inte bara titta på olika sevärdheter och beundra skönheten, men också ordna en sådan gastronomisk rundtur. Och i alla fall kan du knappast avstå från att prova grodbenen i Frankrike, eller skäm bort dig inte med äkta pizza, vila i Italien. Men i Bhutan måste det klassiska europeiska köket glömmas bort. Var förberedd för att ditt energisystem måste bli helt ombyggt. Som i något land i Asien innehåller Bhutanesisk mat mycket kryddor och är mycket akut i smak.
Funktioner av Bhutan köket
Basen i traditionella rätter är ris, som kan vara av två slag: vitpolerad ja chum och rosa med en nutty nyans av en chum. Dessutom används i Bhutanesisk mat bokhvet och majs. Spannmål serveras vanligtvis med olika variationer och kombinationer av grönsaker, såser och kryddor. Chili peppar som kryddor finns i nästan varje maträtt, och vissa recept föreslår att den används som huvudingrediens.
I Bhutans kök är det också vanligt att använda mejeriprodukter. Till exempel är den vanligaste typen av ost "datse", som är tillverkad av komjölk. Dessutom är en mycket intressant och specifik ingrediens och en självständig mat ost från yakmjölk, som skärs i tunna skivor eller små kuber och torkas. På grund av denna behandling ökar hållbarheten för denna produkt avsevärt. Ät denna ost med traditionella platta kakor av vete eller majsmjöl, med grönsaker och nypa saffran.
Bhutans religion förbjuder invånare att döda djur, så det är inte så enkelt med kött här. Men utan kötträtter kommer du inte att stanna. Lokala invånare använder antingen djur som dödats av sin egen död eller dödades på ett speciellt sätt i händerna på hinduerna, som har rätt till sådan verksamhet med en särskild tillstånd från staten. Dessutom importeras kött från andra länder.
Rätter av Bhutansk mat kan tillagas ganska enkelt och enkelt. Inga komplicerade kulinariska processer är involverade här. Man tror att om allt är gjort korrekt, även med enkel matlagning, kan du få utsökt och förfinad mat.
| | |
Nationella rätter från Bhutanesiska köket
Låt oss försöka flytta från allmänhet till privat och bekanta mer med Bhutanese köket. Lokala invånare är säkra på att om du inte försökte "ema-dats" på din resa, skulle du inte ens veta Bhutan . Denna nationella maträtt består av heta paprikor, släckt i olja, serveras under ostsås. Om detta verkar vara ganska acceptabelt, var uppmärksam på sådana rätter som "keva-dats" (en blandning av potatis, ost och peppar) och "chamu-datsa", bakad med ostsocker och chili peppar.
Populära rätter i Bhutanese köket är också köttdumplings "momos" och buckwheat dumplings med grönsaker "hapai-hantyu". Från kötträtter här som stewed fläsk med bönor och peppar, brawny biff med ris och stekt fjäderfä med grönsaker. Dessutom, i köket i Bhutan, används ofta svampar, varav det finns mer än 400 arter. Varje bra hemmafru i detta land serveras med tukpa nudlar med grönsaker, generöst kryddat med kryddor. Dessutom kan rätterna smaksättas med "esai" - ganska exotisk krydda, mer lik mexikansk salsa, men med butan ostrinkoy.
Bhutans befolkning har också sina traditionella drycker. Bland dem är "souza" - det är ett slags Butan-te med smör. Dessutom gillar de vanligt svart och grönt te, men lägger det inte till socker, som vi brukade, men salt eller peppar. Även i Bhutanese köket finns en lokal analog av vete öl - "chang", som är full i varm form och "changi", som är en kyldryck. Det finns även en moonshine "ara", som är gjord av majs eller ris mjöl.
I allmänhet, om du verkligen vill besöka Bhutan, men skarpen av lokala rätter driver dig bort - gör inte hastiga slutsatser. I någon restaurang eller café anpassad för turister räcker det med att bara ange vilken mat du vill beställa utan peppar. Men om du överskattade dina förmågor och fortfarande provade den lokala oystinkinen, kom ihåg att från en brand i munnen kan du spara ett glas kall mjölk eller yoghurt.
| | |
