Canapé (franskt) - ett populärt mellanmål som är förberedt för olika receptioner och fester, är en liten smörgås på spett med en tjocklek av ca 0,5 till 7 cm, som väger ca 60-80 g (det vill säga, som de säger, en bit ). I designen av canapé utförs spetsar som en estetisk och ganska utilitaristisk funktion: du kan äta en smörgås utan att bli smutsig.
Canape serveras till olika alkoholhaltiga drycker - både i ren form och i form av cocktails. Canapes kan också serveras med te, kaffe, rooibos, kompis och andra drycker av denna typ.
Berätta hur du gör canapé på spettar.
Grundprincipen
Enligt deras ursprungliga idé uppfindes canapes och designades på ett sådant sätt att du kunde skicka en smörgås i munnen utan att ta en bit bit, men hel. Vanligtvis är canapéer gjorda av olika produkter: kött, fisk, korv och rökt produkter, ost, frukt och grönsaker, skuren i tunna skivor eller små bitar med toastsubstrat (mindre ofta från andra livsmedel, frukter, grönsaker). Även för beredning av canapé används ofta smör, halvflytande plastbehandlade ostar, tjocka såser, pates och olika pastablandningar (från alla produkter).
Original recept kanapé på spettar
Toasts för en canape kan lätt stekt i smör (grönsak eller krämig) eller torkad, vilket är att föredra ur dietologins synvinkel.
Canape med skinka, oliver och pepparrot
ingredienser:
- vitt bröd;
- vitlök;
- skinka fläsk (eller skinka, brisket, karbonat);
- unga oliver utan gropar
- färdig riven pepparrotsås;
- gröna för dekoration (koriander, persilja, basilika).
beredning
Vi gör toasts: skära brödet i bitar av rätt storlek och torka det. Gnugga vitlökskivor och smörj varje pepparrot (eller senap). Lägg ovanifrån en bit skinka och på det ett löv eller andra gröna. På spisen stränger vi olivoljan (eller längsgående halvdel av olivoljan) och djupt in i taket från toppen. Om du önskar, kan du hitta en plats för en bit ost i designen av canapé, bara det borde inte ha för uttalad smak (nederländska passar bäst).
På exakt samma sätt, med ungefär samma uppsättning produkter, kan du laga en kana med en bra rökt korv. I stället för pepparrot eller senap kan du använda puré från färsk avokado och / eller banan eller en skarp såsadjika från tomater, paprikor, varmröda paprika och vitlök.
Canape med torsklever levereras med naturligt smör och färsk gurka
beredning
Lever torsk med gaffel. Torkade toasts först gnidas med vitlök, sprid sedan ett tjockt lager smör. Nästa skikt - klistra in från torskleveren , ovanifrån - en skiva färsk gurka och / eller oliv + grönsaker. Vi fäster allt med en spett.
Efter den allmänna idén och planen för konstruktion, förbereder vi canapes med rökt kyckling och smält ost.
beredning
Vi sprider de torkade toasterna med smält halvvätskost, lägger en skiva rökt kyckling på toppen, du kan lägga till olivolja eller en bit kiwi eller citron (lime, röd orange).
Canapé med rökt ål i japansk stil
Förbered varm sås från sojasås, Vassabi-pasta, hackad vitlök och naturlig blommihonung, krydda såsen med varmrött peppar och citron- eller limejuice. Den torkade toasten är utsmält med såsen, vi lägger en skiva marinerad ingefära på toppen, en skiva rökt ålblad - en annan gröna, en fänkålring. Vi fäster med en spett.
Anmärkningsvärt läckra originala canapéer kan beredas på skivor rågbröd (torka det eller ej, bestäm själv). För en kana baserad på rågbröd lämpad saltad sill, makrill, lax av olika slag, smör används också, saltad fiskkaviar, färska eller betade grönsaker, frukter, gröna.