Friable mjölkkorskor brukade säljas i varje butik med godis och åtnjutit en frenetisk popularitet. Nu, med ökningen av de olika delikatesserna, har en enkel men så älskad kex från barndomen blivit nästan en delikatess. Du kan återställa välbekanta känslor genom att använda våra recept för mjölkkorskor: börja med klassikerna och avsluta med moderna variationer.
Mjölk Korzh från barndomen - ett klassiskt recept
ingredienser:
- mjöl - 420 g;
- smör eller margarin - 90 g;
- mjölk - 85 ml;
- granulärt socker - 185 g;
- vanillin;
- bakpulver för deg - 4 g;
- mat soda - 2 g;
- ägg kyckling - 1 st.
beredning
Ugns temperatur inställs till 200 ° C.
Blanda smöret ungefär vid rumstemperatur med vanillin, häll socker och repetera tills du får smör till vitt grädde. Vi förbinder mjölken och hälften av det slagna ägget, häll blandningen i oljan och fortsätt att vispa. Häll till den homogena oljebasen, häll den siktade sodavatten och bakpulveret och ät sedan degen. Vi ger degen att stå i kylskåpet i en halvtimme, rulla ut till en tjocklek av 7-8 mm och skär i kakorna. Smörj varje kaka med resterande ägg och baka i 10 minuter. Mjölk korzhiki från barndomen kommer att vara klar när den är lätt brimmed ovanifrån.
Recept: mjölkskorpor "Smak av barndomen" med jordgubbar och grädde
ingredienser:
- granulerat socker - 85 g;
- färska jordgubbar - 250 g;
- självhöjande mjöl - 1 1/2 föremål;
- smör - 110 g;
- mjölk - 30 ml;
- ägg - 1 stycke;
- äggvita - 1 st.
- pulveriserat socker - 60 g;
- grädde för att piska - 115 ml.
beredning
Förbered en form med en diameter av 20 cm. Skär jordgubbarna i skivor och blanda med en matsked socker. Det återstående sockret kombineras med mjöl och smör, och till den resulterande smulan kör vi ägget och häller i mjölken. Vi knådar degen och rulla den i en skiva med en diameter av 12 cm. Smörj skorpan med vispprotein och strö med en nypa socker. Vi sätter i ugnen i en halvtimme, efter att vi har bett oss svalt, täcka med vispgrädde och socker och färska bär.
På samma recept är det möjligt att förbereda en portion mjuk mjölkskorpa, som ska bakas i 13-15 minuter, varvid bakningstemperaturen hålls vid 180-190 ° C under hela tillagningen.
Mjölk Korzhik "Smak av barndom" med citronkräm
ingredienser:
- mjöl - 160 g;
- pulveriserat socker - 40 g;
- juice och citronskal 1;
- smör - 80 g;
- mjölk - 60 ml;
- ostmassa - 120 g;
- yoghurt - 120 ml;
- granulerat socker - 80 g;
- stärkelse - 5 g;
- vanillin;
- bärsylt .
beredning
Efter att ha ställt temperaturen på ugnen till cirka 180 ° C börjar vi förbereda mjölkskorporna. Blanda mjöl med socker, citronskal och en nypa salt. Till mjölet tillsätt kuberna av kylt smör och mjölk, ät degen. Rul degen till en tjocklek av 6-7 mm och baka på bakplåten i ca 18-20 minuter.
För grädde, visp yoghurt med stallost, socker, stärkelse, vanillin och citronsaft.
På en kyld kortbröd distribuerar vi en bärsylt och på toppen - en citronkräm. Innan vi serverar kyler vi i kylskåpet i 4-8 timmar.
Mjölkskorpor från barndomen med kondenserad mjölk och choklad
ingredienser:
- smör - 130 g;
- mjölk - 70 ml;
- mjöl - 225 g;
- granulerat socker - 75 g;
- smält choklad;
- kokad kondenserad mjölk.
beredning
I en mixer förbinder vi kall olja, mjölk, mjöl och granulärt socker. Den resulterande degen rullas och bakas 5 minuter vid 180-185 ° C och därefter ytterligare 35 vid 150 ° C. Vi kyler kakan och smörjer den med kokad kondenserad mjölk. Vi häller smält choklad ovanifrån och låt den frysa. Innan du serverar, klippa.