En bra hemmafru har alltid många intressanta recept på lager. Och därför kommer vi att berätta om inte helt vanliga sätt att laga plommon sylt för vintern.
Jam från mirabellen
Mirabel är en liten plommon, rund, med grön, gul, rosa, röd och burgunderskal. En spädbarn ger upp till 5 hinkar av bär, från vilken du kan laga bara fantastiskt sylt.
ingredienser:
- mirabel gul eller grön - 5 kg;
- en röd eller rödbrun mirbel - 3 kg;
- Socker vit sand inhemsk - 3-4 kg;
- apelsiner (små, sfäriska) - 2 st.
- kanel - 1 pinne;
- mint - 1 liten gäng.
beredning
Låt oss börja med vattenprocedurer - tvätta mirabellen noggrant, sätt en stor skål eller emaljbassäng på elden, häll i det ungefär en och en halv liter filtrerat vatten och börja laga vår mirakel i portioner. 1 servering är lika mycket som det passar i vattnet. Varje parti tillagas en kvart i timmen, sedan flyttas till en kolv och torka den. Ben och skinn överförs till en kastrull, och vi skickar plommonpuréen till kålrullen. När all disk har torkats, häll våra rester av 1 liter vatten och koka i ca 5 minuter och filtrera sedan. Ben och skal kan nu kasseras, och i buljongen löses socker. Sirapen är kokad med mint, kanel och apelsinskal, tagen från 2 frukter (tidigare noggrant tvättad med varmt vatten). Filtrera sirap och häll i plommonpuré. För att få en tjock plommon sylt, koka våra potatismos på låg värme i ca 3-4 timmar, omrörning. Vi överför den till steriliserade burkar och rulla upp dem.
Fruktgelé
Något mellan sylt och marmelad kan beredas av söt och sur plommon "Ungerska".
ingredienser:
- mycket mogen plommon - 5 kg;
- Sandsocker inhemskt vitt - 4 kg;
- Instant gelatin - 60 g.
beredning
En sådan plommon sylt som alla söta tandar. Den har perfekt form, den kan skäras med skivor och inte bara laga smörgåsar, utan också dekorera desserter. Välj plommon mjuk, lite överdriven men utan skada. Så tvätta våra plommon, skära dem i hälften och ta bort benen. Om skalen separeras från massan, ta bort den, om inte - inte läskig. Melem plommon i köttkvarn eller gnider vi med en mixer, varefter vi gnuggar genom en sikt. Vår uppgift är att få en homogen puré. I det häller vi socker och lägger det på elden i kittel. Det är bättre att laga plommon sylt i kittel, så det är mindre troligt att det kommer att börja brinna eller plåga. Ändå är det nödvändigt att hindra det ganska ofta. Brewed sylt efter kokning tills tills skummet upphör att visas, det är ungefär en timme. Stäng av vår sylt, lägg till gelatin i det och blanda väl för att se till att det löses upp. Du kan lösa upp gelatin i en liten mängd vatten, spänna och blanda med sylt, omedelbart efter det stänger av det och rullar upp plommon sylt för vintern med hjälp av steriliserade burkar.
Av plommon
När plommon mognas (slutet av sommaren eller början på hösten), äpplar säljs, vilket innebär att du kan laga äpple-plommon sylt.
ingredienser:
- söta röda äpplen inte stora - 2 kg;
- pommes frites - 2 kg;
- socker vit sand av inhemsk produktion - 2 kg;
- kanel - 2 pinnar.
beredning
Det är väldigt enkelt att förbereda en sådan apple-plommonsjuka i en multivark. All frukt, naturligtvis, väl tvättad, låt vattnet dränera. Vi rengör äpplen från fröboxar, vi tar bort gropar från avlopp. Vi skär i bitar. Vi lägger dem i lager, häller socker. I "Quenching" -läget preparerar vi den primära billetten i ungefär en halvtimme, torka sedan massan genom en sik för att separera skalen, som vid den tiden hade givit bort alla användbara ämnen, och framför allt pektin. Återför den gnidade massan i skålen och tillsätt kanel. Stew ytterligare 20 minuter, ta ut kanel och rulla.
Således är det möjligt att svetsa plommonsjuka hemma, välja ett enkelt recept eller en variant mer komplicerat och mer intressant.