Beshbarmak är en traditionell och ganska populär maträtt som kom till oss från Kazakstan och är mycket älskad av det ryska folket. Vanligtvis är det tillagat av lamm, hästkött eller till och med nötkött. Men inte alla människor tolererar sådana kött, så de kan säkert bytas ut med kyckling eller kalkon. Så, på grund av enkla åtgärder på ditt bord på ungefär en timme kommer det att vara klart läckert, gott doftande, original och mycket tillfredsställande maträtt. Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar en fantastisk beshbarmak från kyckling, och då kan du göra egna justeringar och experimentera genom att lägga till olika kryddor och grönsaker.
Recept för kycklingbeshbarmak
ingredienser:
- kyckling - 1,5 kg;
- glödlampa - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- kryddor;
- färska gröna - 30 g.
För provet:
- vetemjöl - 2,5 objekt;
- kycklingägg - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- vatten eller buljong - 1 msk.
beredning
För att förbereda en beshbarmak från en kyckling torkas fågeln av min fågel, skärs i bitar och läggs i en panna. Fyll med vatten så att det täcker köttet helt och lägg det på spisen. När soppen kokar, tar vi bort skummet från skummet, minskar värmen och koka i ca 2,5 timmar tills kycklingen är klar. För ungefär 30 minuter innan vi slänger salt och kryddor i buljongen efter smak. Nu ska vi göra testet. För att göra detta, tillsätt en nypa salt till skålen med siktat mjöl, bryt äggen, häll i vegetabilisk olja och chill buljong. Vi knådar en ganska brant deg, linda den i en matpåse och ta bort minuter i 30 minuter i kylskåpet. Därefter tar vi ut degen, dela i 2-3 identiska delar och vika ut i ett tunt lager. Vi skär den i diamanter som mäter ca 7 centimeter och låt den torka på ett bord eller skärbräda. Vi rengör löken, strimla ringarna och stek på den uppvärmda oljan nästan tills den är klar. Lägg sedan till några matskedar buljong och languen i några minuter, täcker toppen med lock. Koka kycklingen försiktigt från den heta buljongen och låt den svalna. Buljong försiktigt filtrera i en annan ren pan, koka och koka i det diamanter från vårt bakverk. Kycklingkött avlägsnas från benen, vi demonterar i fibrer och lägger ut på en vacker maträtt. På toppen av köttet lägger vi lökbrädet och ovanifrån täcker vi grönsakerna med kokta bitar av deg. Häll sedan en liten buljong och strö skålen med färska hackade gröna.
Beshbarmak från kyckling i multivark
ingredienser:
- kycklingfilé - 300 g;
- Pastasnäckor - 300 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- kokt vatten - 1,5 liter;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- färska gröna
- tomatpasta - för att smaka
- morötter, selleri, laurelblad - för buljong.
beredning
Först låt oss förbereda alla produkter vi behöver. För att göra detta, sätt kycklingfiléen, hela morötterna, koriander, sellerirot, laurelblad och kryddor till multivarkerns kapacitet. Häll sedan i en kruka med kokt vatten, stäng enheten med lock och lägg programmet "Soup" i 2 timmar. Den här gången i kastrullen på kaminen lagar vi pastaen. Lampan rengörs, strimlas med halvringar, hälls i färdig buljong och låt stå. Den resulterande buljong som ett resultat måste vara en tjock massa. Kokt pastaprodukter "skal", som förvandlades till tallrikar, lägg ett tjockt lager i en skål, bestryckt med finhackade skalade lök och dekorera skålen med gröna. Vidare häller vi beshbarmak vid vilja ketchup och nödvändigtvis podsalivaem. När vi serveras på bordet häller vi buljongen i en separat piallett och lägger tjockare på en annan tallrik.