Recept för att laga kycklingsoppa är bra, men huvudämnet är naturligtvis kycklingbuljong . På grundval är soppen lätt, dietisk, med ett antal fördelaktiga egenskaper och vitaminer. Och på grund av det ökade proteininnehållet har denna första skålen tillräckligt med platsen för huvudmat för att återställa den försvagade människokroppen.
Den bästa buljongen erhålls från en medelålders kyckling, som kokas länge, men ganska anständig soppa kan erhållas med hjälp av även unga delar av fågelkroppen, som vingar, ben och kycklingbröst.
Idag kommer vi att berätta inte bara hur man gör en klassisk soppa på kycklingsbuljong med vermicelli, men kommer också att beröra alternativen för matlagning med andra ingredienser.
Ett enkelt recept på kycklingsoppa
ingredienser:
- kycklingkött - 400 g;
- potatis - 400 g;
- lök - 125 g;
- morötter - 125 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vermicelli - 100 g;
- mjöl - 55 g;
- renat vatten - 2,5 liter;
- salt - efter smak
- Ärter av paprika - 4-5 st.
- laurelblad - 2 stycken;
- färska persilja och dillgrönsaker - efter smak.
beredning
Kyckling kött tvättas väl, läggs i en panna, hälls med rent vatten och koka tills det är klart. Ta sedan köttet ur buljongen, separera, om nödvändigt, från benet och dela in i fibrer.
Potatis skalas, skärs i kuber och kastas i buljong. Morötter och lök rengörs, krossas med kuber eller strån, brunas i en stekpanna med vegetabilisk olja och skickas till potatisen. Krydda med salt, kasta ärtor med paprika och laurelblad och koka tills potatisarna är klara. Sedan kastar vi vermicelli, de hackade gröna och återgår till kastrullen kycklingbitarna. Vi koka två minuter, ge fem minuter att brygga och servera till bordet.
Recept för kycklingkräm soppa med ris
ingredienser:
- kyckling utan ben - 390 g;
- ris - 180 g;
- lök - 125 g;
- morötter - 125 g;
- smör - 50 g;
- kräm i fetthalt av 20% - 200 ml;
- mjöl - 55 g;
- renat vatten - 700 ml;
- petioled selleri - 1 stycke;
- salt - efter smak
- en jordblandning av paprika - till smak;
- oregano - att smaka på;
- färska gröna persilja, basilika och dill - till smak.
beredning
Vi rensar lök och morötter, tvätta dem, skära dem godtyckligt stora bitar och lägg dem i en panna. Där skickar vi väl tvättad kyckling och ris.
Vi värmer upp vattnet och kokar det med tidigare beredda komponenter. Matlagning efter kokning i tjugo minuter, vilket minskar elden till ett minimum. Vid slutet av tillagningen tillsätt salt, oregano och en jordblandning av paprika. Något coolt och smash det med en mixer.
Smält smöret i en stekpanna eller gryta, häll i mjölet och passera i en minut. Därefter, med en tunn ström, häll i grädden och rör kontinuerligt intensivt för att undvika bildning av klumpar. Värm upp till koka och blanda med kokta potatismos. Klar soppsäsong med färska örter och serveras vid bordet.
Recept för kycklingsoppa med dumplings
ingredienser:
- kycklingkött - 490 g;
- Potatisknölar - 490 g;
- lök - 150 g;
- morötter - 150 g;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- mjölk - 50 ml;
- mjöl - 150 g;
- renat vatten - 3 liter;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- laurelblad - 2 stycken;
- salt - efter smak
- Ärter av paprika - 3-5 st.
- krydda - att smaka.
- färska gröna persilja, basilika och dill - till smak.
beredning
Kycklingkött tvättas, skärs i bitar, fylls med renat vatten och kokas över låg värme tills den kokas.
Slå lite ägg, häll i mjölk, salt, häll i mjöl och blanda tills homogen. Vi samlar i en sked av en tesked av en liten deg och doppa den i buljongen. Vi upprepar detta till sista dumpling. Säsongssoppa med salt, kasta laurelblad, söta ärter och kryddor. På fem minuter kan vi servera färdig soppa, krydda med färska örter.