Aubergine på grillen

Att steka en aubergine på en grill kan vara ett verkligt problem om en gammal grönsak inte utsätts för förbehandling avsedd att avlägsna bitterhet från den. För att undvika främmande smak och förvandla äggplanta köttet till en mjuk och smältande konsistens i munnen, rekommenderar vi att du bakar grönsaker på grillen , som ligger till grund för några av våra recept.

Fylld aubergine på grillen

ingredienser:

beredning

Om du tog grunden för tunna unga äggplantor, sprida dem omedelbart över kolen. Baka äggplanterna på brazieren helt tills deras kärna är mjuk och huden inte torkas. Om endast gamla grönsaker är tillgängliga, måste de först skäras i hälften och rikligt kryddat.

Medan äggplanterna kokas, koka hirsen och kyla den. Från de bakade grönsakerna, extrahera massan och blanda den med croupen. Tillsätt tomatskivor och strö med citronsaft.

Fyll ihåliga äggplanta skinn med vete, strö med fete och återgå till brazier för att värma upp skålen. Äggplantor på grillen serveras med en sås yoghurt med kryddor, åtföljd av färsk sallad.

Skivad aubergine på grillen

ingredienser:

beredning

Ta bort löv från rosmarin kvistar, och skärpa kanterna på kvistarna så att skottet dyker upp. På spettväxeln ringar kubinerna av aubergine, sötlök och peppar samt cherrytomater. I morteln gnugga klämma av rosmarinblad med vitlök och smör, häll en blandning av grönsaker och lägg på grillen i 7-9 minuter.

Hur man lagar äggplanter på en grill?

ingredienser:

beredning

Skär auberginen med cirklar i en tjocklek på en halv centimeter, salt dem ordentligt och lämna i en halvtimme. Överflödig överskottsvätska.

Vispa ättika med smör och kryddor för att göra en marinade för auberginer på en brazier. Sprid äggplanterna på grillen och steka tills de mjuknar, smörj regelbundet med en doftande marinaden.