Turkiet Turkiet

Strängt taget kan de presenterade recepten inte kallas ett riktigt bakverk, eftersom denna traditionella maträtt av judisk matlagning är beredd från nötkött, mindre ofta från fläsk. Köttet marineras och röks. Vi ska baka det i ugnen. Men kalkonen i kryddorna visar sig så öm och saftig att det inte är så viktigt, under vilket namn det kommer att visas på ditt bord. När du har försökt det måste du inkludera det i den dagliga menyn, och ersätta inte den mest användbara butikskorgen.

Snabb pastrama från kalkonbröst

Ett universellt recept från kategorin "för lat och upptagen".

ingredienser:

• kalkonfilet - 1 kg;
• salt - 2 msk. skedar;
• malt svartpeppar - 1/2 tsk;
• paprika - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
• vitlök - 7 tänder;
• kryddor - att smaka.

beredning

Lös saltet i kallt vatten. Koksalt bör visa sig mycket salt, men inte bittert. Vi suger i kalkonbröst i 2 timmar. Efter en skarp lång kniv gör vi "fickor" och fyller vårt kött med vitlök. Om dentiklarna är stora, skär i halva. Paprika, paprika och kryddor blandas med vegetabilisk olja. Vi smeder köttet med den här vattnet, vi sprider det med folie, det är otäckt och vi skickar det till ugnen uppvärmd till maximalt. Efter 15 minuter stäng av ugnen och låt kalkonen helt svalna utan att öppna dörren. Av denna anledning är det lämpligt att göra pastoral service på kvällen och på morgonen för att få den färdiga produkten - till frukost och för smörgåsar, för barn till skolan.

Vad är fortfarande bra om detta recept? Beroende på vad du väljer kryddor ändras smaken av kalkonkalkan helt. Till exempel kommer en paprika och en liten grillsås att ge det ett ljust rökt.

Pastrama från kalkonfilet i honungsmut glasur

ingredienser:

• kalkonbröst - 1 stycke;
• morötter - 2 stycken;
• Kål Peking - 7 löv.

För marinaden:

• socker - 2 msk. skedar;
• salt - 2 msk. skedar;
• Broschyr - 3 stycken;
• kryddnejlika - 3 st.
• svartpepparpeppar - 5 st.

För glasyr:

• honung - 2 msk. skedar;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• sojasås - 1 msk. sked;
• valnöt - 3 delar;
• peppar svart mark - för att smaka;
• rödpepparpulver - att smaka på.

beredning

Klipp kalkonfiletet i ett platt stycke, slakta lite av köttet. I 3 glas kallt vatten löser vi upp socker, salt, tillsätt kryddnejlika, ärtor och lövblad. Vi håller i denna marinaden en kalkon och skär morötter om dagen i kylskåpet. När köttet tagits ut sprider vi ut, vi doppar det med en pappershandduk. Vi sprider från toppen först bladen av Pekingkål, då - morötterna från saltlösningen. Stäng av rullen, binda den med en grov tråd. För glasyren delar vi nötterna och blandar med resten av ingredienserna. Vi sprider rullen i en form som är täckt med folie. Baka en och en halv timme vid en temperatur av 180 grader, vattna periodiskt glasyren.