Om du har en bra skörd av aprikoser, var inte för lat och förbered dem för framtida användning. Och vi hjälper dig med detta och berättar hur du gör aprikosjuice hemma på vintern.
Aprikosjuice med massa för vintern
ingredienser:
- aprikoser - 10 kg;
- socker.
beredning
Aprikoser halveras, benen avlägsnas och köttet läggs till en stor behållare. Du kan använda absolut några aprikoser - lämplig och mogen och lite grönaktig. Så, när alla aprikoser städas, häll i kallt vatten, vars nivå blir 2-3 cm över aprikosnivån, och lägg den på spisen. Blanda med jämna mellanrum en lång träsked så att ingenting sticks. Rör kan vara säkert, utan rädsla för att skada halvorna. Närmare i själva ögonblicket med kokande formade skum, vilket inte är nödvändigt att avlägsna. Så, våra aprikoser har börjat koka, vi minskar elden och lagar dem i 5-7 minuter. Om aprikoserna är mogna och mjuka, kan tillagningstiden i allmänhet minskas till 3-4 minuter. Vår huvuduppgift är att föra frukten till ett mjukt tillstånd för att förenkla processen att gnugga. När tiden har löpt ut är elden avstängd och massan får svalna. Och nu fortsätter vi med gnidningsprocessen. För att göra detta tar vi en kollare med inte mycket små hål, vi samlar aprikoser tillsammans med vatten, häll i en kolsyrare och så snart vattnet rinner, händer mala frukten. Den resulterande massan är blandad. Det visar sig ganska tjockt. Vi häller vatten in i det, vilket gör att saften kommer med massan till önskad densitet. Vi sätter koka på hög eld. Nu häller vi socker, och om de använda aprikoserna var mycket mogna och söta, så kan du sura det med citronsaft. Koka saften i 10 minuter efter kokning och häll den över steriliserade hettor. I det här fallet måste du samla saften så att köttet är jämnt fördelat mellan burkarna. Rulla omedelbart, vrid, täck och låt svalna. Förvara sådan aprikosjuice med massa bättre på en sval plats.
Apple-aprikosjuice för vintern
ingredienser:
- äpplen - 5 kg;
- aprikoser - 3 kg;
- socker - 700 g.
beredning
Äpplen städas från kärnan, i aprikoser tar vi bort ben. Kram ut saften från frukten. Häll det i en kastrull och lägg den på elden. Koka, men koka inte, men stäng sedan av det. Sedan tillsätt socker, rör om igen, häll saften till koka och häll den omedelbart över de beredda sterila burkarna. Vi rullar upp dem, vrider dem, lägger dem runt och lämnar dem till fullständig kylning. Och när de svalnar helt, lägger vi dem på en sval plats - en källare eller en källare.
Aprikosjuice för vintern - recept
ingredienser:
- färska mogna aprikoser - 8 kg;
- citronsyra - 3 g;
- vatten - 1 liter;
- socker - 400 g.
beredning
Friska mogna aprikoser passeras genom juicer, efter att ha tagit bort benen från dem. Koka nu vattnet, häll socker in i det och koka sirapen tills det löser upp sig. Häll sedan det i saften och rör om. Koka upp och ta bort skummet. Vi kokar i ca 5 minuter. Vi häller ut aprikosjuice på de förberedda bankerna och rullar upp dem. Vänd sedan upp och ner, täck och lämna det tills kylningen.