Att laga en sådan ovanlig och utsökt på bordet? Denna fråga bekymrar alltid många hemmafruar på tröskeln till en semester. Vi erbjuder dig ett vinn-vinn-alternativ - en anka fylld med svampar. Skålen visar sig utsökt doftande, saftig och, naturligtvis, original.
Anka fylld med bovete och svamp
ingredienser:
- Anka slaktkropp - 1 stycke;
- bovete groats - 1 objekt;
- färska mushroner - 300 g;
- vegetabilisk olja;
- glödlampa - 1 stycke;
- kryddor.
beredning
Låt oss ta reda på hur man gör en anka fylld med svampar. Slaktkroppen sjunger, tvättas och kokas nästan till beredskap. Svampar bearbetas och skärs i tallrikar. Vi hugger den finhackade löken i vegetabilisk olja och lägger sedan till svampen och fortsätter att steka tills den är klar.
Koka sedan separat bukvete, tillsätt salt till smak och blanda med vegetabilisk rost. Den kokta anka placeras i en rosträtt, fylld med förberedd fyllning, sydda hål och skickas i 1 timme i ugnen. Baka fågeln vid en temperatur av 200 grader till köttets fullständiga beredskap.
Anka fylld med ris och svamp
ingredienser:
- anka - 1,5 kg;
- kokt ris - 3 objekt;
- vit torkad svamp - 30 g;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- sojasås -2 msk. skedar;
- kryddor.
beredning
Vi tvätta andan, torka den med en handduk och bearbeta den, ta bort insidan och separera köttet från benen. Häll olivolja i skålen, tillsätt sojasås , blanda och smörj marinaden mottagen anka från alla håll. Sedan lägger vi fågeln i kylskåpet i 40-50 minuter för att marinera. Under denna tid kokar vi tills riset är klart och blötlägger torkade svampar och fyller dem med varmt vatten. Därefter krossas svamp och blandas med kokt ris.
Fyllningen är fylld med slaktkropp, hålet sys med tråd, eller hakas med trä tandpetare. Sätt ankanen i braziern och baka i ca 80 minuter i ugnen vid 220 grader. Vi serverar färdig maträtt genom att skära anden med skivor och använda fyllningen som garnering.
Anka fylld med potatis och svamp
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- färska mushroner - 300 g;
- potatis - 10 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- grönsaker av dill;
- kryddor.
beredning
Till att börja med tvättas anden i kallt vatten, rengörs av fjädrar och ner och gnidas inuti och utvändigt genom pressen med vitlök, peppar och salt. Potatis städas, skärs i kuber och kokas till halvfabrikat i saltat vatten. Mushjön bearbetas, hackad, dill greener finhackad och blandad med kokta potatis.
När fyllningen fylls fyller vi anden, vi syr hål och lägger fågeln på ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja. Baka skålen i ugnen i ca en och en halv timme vid en temperatur av 200 grader. När andan får en krispig gyllene jordskorpa tar vi den ur ugnen, tar ut fyllningen och serverar genast till bordet.