Korrekt utvalda marinade för nötkött kommer att mjukna de hårda fibrerna av denna typ av kött och bidra till att förbättra smakens egenskaper hos den färdiga maträtten. Neka inte mariniseringsprocessen, ge honom rätt uppmärksamhet och tid, och resultatet kommer definitivt att tacka dig.
Hur man marinerar nötkött?
Det spelar ingen roll om du väljer en marinade för nötkött för mjukhet eller bara vill få en original smak och smakar maten - i vilket fall som helst när du lagar kött, måste du komma ihåg de enkla grundläggande reglerna:
- Den valda produkten sköljs ursprungligen, torkas med servetter eller pappershanddukar, och först därefter skärs den i batchskivor.
- Förbereda nötkött marinaden enligt det valda receptet, du kan lägga till andra kryddor eller aromatiska kryddor till din smak eller ersätta dem med de rekommenderade.
- Små köttstycken ska hållas i marinaden i minst en timme, och hela skivor marineras i flera timmar eller helst kvar för natten.
Hur man marinerar nötkött för shish kebab?
Om du letar efter en lyckad marinaden för shish kebab från nötkött, var uppmärksam på detta recept. Beredda med ovannämnda rekommendationer, köttet vid stekning på elden är inte bara doftande, rodig och läcker, men också perfekt bevarar juicer inuti, den är väl bakad, återstående mjuk.
ingredienser:
- nötkött - 1,5-2 kg;
- vegetabilisk raffinerad olja - 0,5 liter;
- lök - 1 kg;
- salt - 2 tsk eller smaka
- Markkorjander och peppar - 1 tesked;
- doftande örter.
beredning
- Förberedt kött är skivat, saltat, pepparat, smaksatt med kryddor, örter.
- Tillsätt strimlad och handmussad med saltlök, häll i vegetabilisk olja, blanda och lämna för att marinera i 12 timmar eller mer.
Hur man marinerar nötkött för att baka i ugnen?
Att välja den bästa marinaden för biff i ugnen är svår, eftersom många variationer är värda högsta poäng och ger ett utmärkt resultat vid utgången. Nedan finns ett recept på en av dem, baserat på användningen av de enklaste och mest tillgängliga komponenterna. Innan du ska baka ska köttskivan torkas och stekas i varm olja i en stekpanna och täta alla juicer inuti.
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- mineralvatten - 100 ml;
- vitlök - 3-4 tänder;
- senap - 2 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- slipad peppar - 1 tesked.
beredning
- Den tvättade och torkade köttskivan gnids med en blandning av salt och peppar.
- För att göra en marinade för nötkött i ugnen, blanda senap med grön vitlök och mineralt kolsyrat vatten.
- Vik den resulterande blandningen med kött och låt den gå i 8 timmar eller helst för en dag, ibland vändning.
Marinade för biff för stekning i en stekpanna
En snabb marinade för nötkött, med följande rekommendationer, kommer att få ett mjukt och saftigt resultat om några minuter. Efter att ha hållit den skivade produkten i en piquant blandning i bara 15 minuter, och sedan lägga till den i slutet av stekningen och blåsa ut skålen tillsammans med löken, kan man verkligen njuta av den perfekta smaken av delikatessen.
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- vinvinäger - 2 msk. skedar;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- lök - 250 g;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- salt och peppar - till smak.
beredning
- För att göra en marinade för nötkött, blanda sojasaus med vinäger och olivolja, samtidigt som du lägger till peppar och hackade lökringar.
- Tillsätt blandningen till det färdiga köttet, blanda, låt stå i 15 minuter.
- Ta bort bitar på en servett, torka och sprid ut i en panna av olja uppvärmd i en stekpanna.
- Stek biff från alla sidor, lägg lök med marinade och beskärs under locket tills juicerna avdunstar.
Hur man marinerar en biffstek?
Den följande marinaden för marmorerade nötkött är mycket lämplig för marinering av en enkel nötköttmassa (magerlök, tjock kant). Köttet blir snabbt mättat och blir saftigt, mjukt och ömt. Det viktigaste är att välja en färsk och högkvalitativ produkt för biffen och skära den exklusivt över fibrerna.
ingredienser:
- nötkött - 700 g;
- citron - 1 stycke;
- Worcestersky sås - 5 teskedar;
- sås av chili - 1-2 tsk.
- olivolja - 4 msk. skedar;
- salt och peppar - 1 tsk.
beredning
- Att förbereda en marinaden för en biff är enkel. Du måste pressa saften från citronen, blanda den med Worcestersås och chili och tillsätt olivolja.
- Förberedt kött hälls, peppared, knådas, smaksatt med en kryddig blandning och lämnas i 30 minuter, vrid en gång under denna tid.
Marinade för nötkött från nötkreatur
Marinade för nötkött för att baka i ugnen kan vara kortfattad, som i det här fallet, eller beredd med tillsats av utsökta smakämnen tillsatser för en mer piquant smak. Citron i receptet kan valfritt ersättas med vinäger, vilket inte är mindre effektivt för mjukning av köttfibrer.
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- citron - 1 stycke;
- vitlök - 4-5 tänder;
- salt, socker och peppar - 2 teskedar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. sked.
beredning
- Nötköttet sköljs, dräneras och fylls med skalad och skivad vitlök.
- Gnid skivan med en blandning av salt, socker och peppar, strö med citronsaft och vegetabilisk olja och lämna i flera timmar.
Hur man marinerar nötkött på kotletter?
Att välja en marinade för kotletter från nötkött , bör du fokusera på kvaliteten på det valda köttet. Fräscha skivor kommer att vara läckra, saftiga och mjuka och utan användning av "jet" -blandningar. Du behöver bara peppar de hackade skivorna och saltet i slutet av stekningen. Upptvätt eller gammalt kött kräver för marinering, varav hemligheter är längre.
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- torr senap - 2 msk. skedar;
- vinvinäger - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- vitlök 4 tänder;
- salt, peppar.
beredning
- För att göra en marinade för nötkött, blanda senappulver med vegetabilisk olja och ättika, tillsätt vitlök, peppar.
- Gnid den beredda blandningen med tillagade köttskivor och lämna i minst ett par timmar.
- Podsalivayut kapslar i slutet av stekning, vilket kommer att spara det maximala antalet juicer inuti.
Marinade för att släcka nötkött
Följande recept marinade för nötkött är lämpligt för fallet om köttet måste läggas ut i tomat eller någon annan sås för servering till en sidovård eller grönsaker. Du kan göra koncentrationen av den kryddiga blandningen lägre eller tillsätt andra kryddor, kryddor, och ersätt lök eller kompletteras med hackad och skivad vitlök.
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 300 g;
- vatten - 1 liter;
- vinäger - 150 ml;
- socker - 1,5-2 msk. skedar;
- salt - 1-1,5 msk. skedar;
- kryddor för kött, peppar.
beredning
- Förberedt kött blandas med hackade morötter och lök.
- Gör en marinade för stewed beef, i vatten lös salt, socker, häll ättika och tillsätt den resulterande blandningen till biff med grönsaker.
- På toppen av lasten och lämna köttet för att marinera i 6-12 timmar.
- För undertryck, använd grönsaker och en del av marinaden blandningen, tillsätt det till smak.
Marinade för nötkött revben
Marinade för bakat nötkött kan framställas av en blandning av olja och vinäger eller av rött torrt vin, vilket ger köttet otroligt smak och munvattande doft. Att baka kött, marinerat i enlighet med receptet nedan, ligger företrädesvis på benet i en folie eller hylsa.
ingredienser:
- nötkreatursribben - 1 kg;
- rödvin - 300-400 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar och torkade örter - 1 tesked.
beredning
- Ribbenna skurna i portionerna är saltade, peppared.
- För att göra en marinaden till revben från nötkött, blanda bara vegetabilisk olja och rött vin och häll i köttet.
- Lämna preformen för betning i 6-12 timmar.
Hur man marinerar nötkött i sojasås?
Marinade för nötkött med sojasås innehåller bara de ytterligare ingredienserna som kommer att betona den rika smaken och aromen av denna typ av kött, utan att drunkna och inte störa. Rätt piquancy kommer att ge vitlök och lök och den kryddiga chili peppen, vars mängd kan varieras beroende på sina önskemål.
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- sojasås - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- lök - 300 g;
- vitlök - 4 tänder;
- chili - 1-2 st.
beredning
- Förberedt kött blandas med skivad chili utan frön, lökringar och vitlök och hälls med en blandning av sojasås och vegetabilisk olja.
- Lämna biff i marinaden i 4-6 timmar.
- Du kan steka det kapta köttet, bröda det med marinadeingredienserna eller baka det med potatis i en kittel i ugnen.