Det är svårt att lista alla diskar som kan köpas från kycklingkött. Berätta för dig hur man lagar en kycklingrulle med pommes frites från ett vanligt kycklingben . Denna maträtt är förberedd inte från filéer (det kommer att vara för torrt), nämligen från skaftet och låret: kycklingens kött är tillräckligt ömt, och det är även saftigt.
Hur man lagar en kycklingrulle med pommes frites?
ingredienser:
- kycklingben - 1 st.
- salt - 1 nypa;
- ägg - 1 stycke;
- vit vetemjöl - 1 msk. sked;
- helmjölk - 2 msk. skedar;
- peppar nymalt vit - att smaka på;
- smör - 10 g;
- Pommes frites - 6-8 delar.
beredning
Skruta på pommes frites i förväg och ta ut benen. Du kan skära plommon i hälften. Vi väljer ett kort ben ganska stort, så att rullen inte är för liten. Från insidan gör vi snitt, ta försiktigt bort benen, skär under och runt brosket. Vi lägger ut på skärbrädet och täcker lätt matfilmen. Salt och lätt peppar. Om det finns en önskan kan du krydda med torkade örter. Från ett ägg, mjölk och mjöl, piskad i en homogen massa, i smör i en liten stekpanna, steka en platt pannkaka-omelett. Stek inte - det ska bara förstå. Sätt köttet på en lätt smurt matfilm. Vi lägger omelett på köttsubstratet, på toppen - pommes frites.
Om du vill laga en kycklingrulle med ost sätter du ost i kuber istället för pommes frites, till exempel "ryska" eller "estniska". Använd en film, rulla valsen tätt och linda den med den här filmen. Slå buntet med en virkade garn eller bara vita trådar.
Du kan laga roulette på två sätt: koka eller baka. Koka rullen i saltat vatten i ungefär en timme och baka - på grillen i ugnen i ca 40 minuter. Vik noggrant filmen så att insidan inte får vatten och saften läcker inte.
Det är lätt att röra runt med skärning av ett ben, det är lättare att göra det: laga en rulle kycklingkaka. Det är viktigt att välja rätt saker: det ska inte vara torrt (endast från filéer), annars blir maträtten smaklös. Tja, och att han inte bröt upp, vi gör kycklingrulle med gelatin.
Kycklingköttrulle med gelatin
ingredienser:
- gelatin - 10 g;
- malet kyckling - 1 kg;
- Färgad sötpeppar doftande - 1 nypa;
- vaktelägg - 10 st.
- salt - efter smak.
beredning
Gelatin suger i förväg i 100 ml varmt vatten, under tiden kokar hårdkokta vaktelägg. Låt dem i 5 minuter i kallt vatten, ta sedan bort skalet. Malet salt och peppar. När gelatin är upplöst, filtrera den och häll i malet kött, blanda väl. Vi sprider arket av folie, smörj det litet med olja, fördela malet kött. Vi lägger ägg och lyfter kanterna på folien, vi bildar en rulle. Densely packad i 2-3 lager folie och skickas till pannan. Rullen på 40 minuter är bakad, om du vill bruna lite - öppna i slutet av processen det övre lagret av folie.