Djurfett har ett hemskt rykte, men för det mesta är det bara en myt. Fetter, inklusive mättade fetter, som tas från ordentligt odlade djur, orsakar inte hjärtsjukdomar, cancer, ökat kolesterol, fetma och resten i denna anda. Studien "Köttfettens roll i den mänskliga kosten" från serien "Kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och näring" bekräftar att skadorna på animaliska fetter är mycket överdrivna.
Fördelar och skador på animaliskt fett
En studie av en grupp japanska forskare som leds av Dr. Shiraishi rapporterar att nötköttfett kan öka effektiviteten hos konjugerad linolsyra i kampen mot bröstcancer. Det finns också verk som visar att nötkött är bättre än solrosolja, hjälper till att assimilera vitamin A och att nötkött fett minskar risken för leverskador hos alkoholister.
Det blev känt att mättade fetter spelar en viktig roll för att stärka kroppen: de hjälper till att stärka immunförsvaret, bensystemet, säkerställa energi och strukturell integritet hos celler och metabolisera essentiella fettsyror. Viktigast: Sammansättningen av animaliska fetter innefattar ämnen som reducerar kolesterol och förstärker hjärtmusklerna. Därför kan en diet utan animaliska fetter öka risken för hjärtsjukdom.
Förresten, före upptäckten av insulin var det enda sättet att behandla diabetes en diet med mycket hög fetthalt och noll kolhydrathalt. Mättat fett ger inte insulinresistens. Det orsakas av transfetter, och deras folk är tyvärr ofta förvirrade med mättade fetter.
Många har hört talas om farorna med animaliska fetter, men för närvarande forskar forskare som bör bekräfta eller motbevisa rekommendationerna från dietister från XX-talet. Därför rekommenderar moderna nutritionists att inte göra snabba slutsatser. Om du fortfarande är rädd för negativa konsekvenser kan du helt enkelt försöka med en diet med en rimlig begränsning av animaliska fetter.
Djurfett på vårt bord
Vilka är de andra argumenten för att återgå till vår diet, utan förtjänt glömd fett och smaleter?
- Vanligtvis är de billigare än kokosnoten eller olivoljan som är så populär nu.
- En sked av alla animaliska fetter ger dig ett utmärkt energiförlust för hela dagen.
- Det är gott. Sojabönor och rapsolja är inte bara skadliga. De är ett brott mot våra smaklökar. Matlagningskulturen är också ett experiment med en mängd olika fetter.
Vi påminner dig om att det före användning av rent djurfett bör behandlas: värm det för att smälta, och alla föroreningar har float uppåt.