Lenten bakverk för pajer, kokta enligt något recept, kommer att ge möjlighet att inte njuta av läckerheter när du njuter av dina favorit bakverk medan du fastar. En liknande bas är också lämplig för att dekorera objekt från en vegetarisk meny, eftersom den inte innehåller förbjudna produkter.
Hur man gör en bakverk degen för pajer?
Eventuellt recept på en konditorivett för pajer ska ske i enlighet med de fastställda kraven, vilka är avgörande för att få rätt sammansättning och utmärkt smakegenskaper för bakning.
- I testet kan ägg, mejeriprodukter och animaliska fetter inte vara närvarande: endast komponenter av vegetabiliskt ursprung.
- Beroende på formuleringen läggs grunden till luxurianten av produkter av torr eller färskpressad jäst, ättiksläckad soda eller andra sönderdelningsmedel.
- Genom att använda olika tricks kan du förbättra den färska smaken av produkterna avsevärt: utmärkt lentegodsdegg kommer att erhållas på potatisbuljong, saltlösning, mineralvatten.
- Glöm inte att sila mjölet före knådning - det här kommer att förbättra degens struktur och göra det mer ömt och mjukt.
Lean deg för pajer utan jäst
Lean chunky deg för pajer är beredd med tillsats av läsk, som måste släckas med vinäger eller citronsaft. Du kan också använda ett bakpulver, vilket ökar produktfrekvensen med en och en halv gång. Om så önskas kan ett litet vanilj- eller vaniljsocker sättas till basen, vilket kommer att berika smakkvaliteterna hos de färdiga produkterna.
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- vatten - 1 glas;
- vegetabilisk olja - ¼ kopp;
- granulärt socker - 2-4 msk. skedar;
- läsk - 1 tesked utan glid
- salt - ¼ tsk.
beredning
- Sifta mjöl, blanda med salt och läsk.
- Tillsätt olja och vatten, gör knådning.
- Separera klumpen för 2 portioner, rulla vardera till en tjocklek av 1 cm och stapla en ovanpå den andra.
- Tryck på skikten, lägg i en rulle och sätt i magen i pastan i filmen i kylskåpet i 30 minuter.
Länkt jästdeg för pastier i ugnen
Lean deg för pajer med torr jäst blir en utmärkt bas för produkter bakade i ugnen. Det viktigaste är att inte övermätta massan med mjöl, så att den blir mjuk och plast, även lite klibbig, då kommer produkterna att bli magnifika och kommer att vara nöjda med den utmärkta smaken, vilket praktiskt taget inte kommer att ge produkter med massor av muffins.
ingredienser:
- mjöl - 1 kg;
- vatten - 2 koppar;
- torrjäst - 1 paket;
- vegetabilisk olja - ½ kopp;
- socker - 4 msk. skedar;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- salt - ½ tsk.
beredning
- Jäst, socker och salt löses i vatten uppvärmd till 40 grader.
- Häll i mjölet, häll i oljan och blanda massan med en sked och sedan händerna i minst 10 minuter.
- Lämna en klump under handduken i en skål i värmen i minst en timme.
- Den magert degen för pajer knådas i fem minuter och används för det avsedda ändamålet.
Lean deg för stekt pajer
Den färska mager konditordegen som är framställd med följande recept kräver ingen långsäkerhet och är lämplig för bearbetning av stekta produkter. Som bakpulver används i detta fall vodka, som kan ersättas med cognac, rum, brandy, vilket kommer att ge extra smak och smak till bakningen.
ingredienser:
- mjöl - 4 glasögon;
- vatten 250 ml;
- vodka - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 8 msk. skedar;
- socker - 1 tesked;
- salt - ½ tsk.
beredning
- I det siktade mjölet, gör ett spår, tillsätt vatten, lös upp i det före saltet och granulatssockret.
- Häll i vodka och smör, gör en knåd av en homogen deg.
- Låt blommig klump under handduken i 30 minuter.
- Använd mager osyrat deg för patties enligt anvisningarna.
Lenten brygga för pasties
Lenten kaka bakverk för pajer kommer att bli grunden för överraskande mjuka och frodiga produkter, som kan göras med alla fyllningar. Okonventionell teknik för beredning av en bas ger ett utmärkt resultat, vilket kommer att tillfredsställa även de mest krävande och krävande kännare av hemlagade kakor.
ingredienser:
- mjöl - 600 g;
- vatten - 1 glas;
- kokande vatten - 1 glas;
- färsk eller torr jäst - 50 g eller 1,5 förpackningar;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Blanda socker, salt, 3 msk. skedar av mjöl, häll ett glas kokande vatten, blanda, ge en cool.
- I en varm bryggblandning av jäst, vatten och mjöl.
- Rör om den läckra mager degen till pajerna försiktigt med händerna, dela in i portioner och rulla bollar ut ur dem.
- Ge ämnena ett litet avstånd (5-15 minuter) och fortsätt med designen.
Luta deg på mineralvatten för pajer
Degen för pirozhki på mineralvatten blir mer magnifikt och mjukare än vanligt. Den mirakulösa effekten av gasbubblor har en positiv effekt på basens struktur, lossnar den ytterligare och gör det möjligt för de färdiga produkterna att vara mjuka och aptitretande längre. Denna deg är perfekt för att göra bröd, platta kakor och stor portion pajer med fyllning.
ingredienser:
- mjöl - 500-600 g;
- mineralvatten - 50 ml;
- jästdrink snabbtverkande - 2 teskedar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Lös upp jäst och socker i en halv del vatten, låt i 15 minuter i värmen.
- Häll mjöl i sked, salt, häll i vatten och olja, knäda.
- Lämna underlaget under handduken i en timme i värmen.
Lean deg på paj för pirozhki
En överdådig mager bakverkdeg kan framställas på en mogen brödsurdeg . Produkter i denna komposition är inte bara läckra och mjuka, men också extremt användbara, vilket uppskattas särskilt av anhängarna av hälsosam mat. De kan bakas på en bageri i ugnen eller stekas i en het friterad.
ingredienser:
- mjöl - 600 g;
- vatten - 180 ml;
- aktiv brödstart - 350 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- socker - 4-5 msk. skedar;
- salt - 1 tsk.
beredning
- I surdräget häll varmt vatten med socker och salt upplöst i det.
- Häll mjöl, tillsätt smör, ät degen och lämna i värmen i 3 timmar.
Lean deg på potatisbuljong för pajer
Lenten potatis deg för pajer kommer att vara en av de bästa baserna för bakning i posten. Användningen av avkok av potatis i kombination med grönsaksmassan ger ett otroligt resultat: produkterna är inte bara frodiga, mjuka och luftiga, men fungerar också mer läckra och aromatiska.
ingredienser:
- potatisbuljong - 300 ml;
- mjöl - 650-700 g;
- potatis kokad - 300 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- torrjäst - 2,5 teskedar;
- salt - 10 g.
beredning
- Koka potatisarna i deras uniform.
- Det nödvändiga antalet frukter rengörs, knådas med en förälskelse, blandad med vegetabilisk olja.
- I rätt mängd varm buljong lös socker, salt, jäst, häll i mjölet och störa potatis köttet.
- Rör av degen i minst 10 minuter, låt stå i 2 timmar, en gång under denna tid, knådas.
Lean deg för pajer på saltlösning
Förberedelse av magert bakverk för pajer med följande recept tar bara några minuter, och resultatet överraskar med den utmärkta smaken av färdiga produkter. I det här fallet släckes läsk med den syra som finns i saltlösningen och kräver ingen ytterligare användning av vinäger. Av detta belopp kommer ca 20 pajer av medelstorlek.
ingredienser:
- saltlake gurka, tomat eller kål - 300 ml;
- mjöl - 600 g;
- vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
- granulerat socker - 1-2 msk. skedar;
- läsk - 1,5 tsk.
beredning
- Lös upp socker och soda i saltlösningen.
- Tillsätt vegetabilisk olja och siktat mjöl, blanda massan till plasticitet och enhetlighet och fortsätt att dekorera och steka produkterna.
- För att förbereda en magert deg för söta tårtor måste du öka mängden socker med hälften.
Lean deg för pajer i brödtillverkaren
Det är mer praktiskt att knåda en magert jästdeg för pajer i en brödtillverkare. På detta sätt kan du inte bara spara tid och ansträngning, utan också förbättra smaken på färdiga produkter. När allt kommer omkring kommer en välgrundad bas alltid att ge önskat resultat, vilket är mycket lättare att få med användning av köksapparater.
ingredienser:
- vatten vid rumstemperatur - 320 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- granulärt socker - 50 g;
- mjöl - 600 g;
- salt - 1 tesked;
- torr snabbtverkande jäst - 1 tsk.
beredning
- Sifta mjölet i förväg.
- Lägg komponenter i den ordning som rekommenderas av tillverkaren av din enhet.
- Slå på det grundläggande sättet att kneda deg och vänta på signalen.