Det sista steget i skapandet av en efterrätt är dess spektakulära design. För att göra detta, använd ofta en proteinkräm för att dekorera en tårta, som tack vare sin lätta och luftiga struktur kommer att kunna hålla några former. Med det kan du också taga tubuler eller kakor.
Hur man gör en proteinkräm?
Det finns många sätt att förbereda en kräm. Det kan piskas med kondenserad mjölk, kesost, smör och brygga. Det vanligaste receptet är en proteinkräm på ett vattenbad. För att göra detta följer du vissa regler:
- Var noga med att ta rena och torra rätter och apparater.
- För att göra ett vattenbad är behållaren halvfull med vatten och kokas.
- I en separat maträtt i ca 2 minuter piskade proteinet med socker, kan du tillsätta vanillin, citronsyra.
- Placera massan över behållaren med vatten medan du fortsätter att slå i ca 7 minuter.
- Ta bort från ett vattenbad och vispa i några minuter.
Protein och oljekräm för tårtadekoration
Confectioners använder ofta en proteinoljekräm för att dekorera festliga kakor. Särskilt erkännande han vann hos barn, för att hans smak är något som glass. I jämförelse med den traditionella oljekrämen kännetecknas den av en lättare struktur, detta beror på att det innehåller piskat protein.
ingredienser:
- proteiner - 3 st.
- pulveriserat socker - 150 g;
- smör - 150 g;
- socker vanilj - efter smak
- citronsaft - 0,5 tsk.
beredning
- Skär oljan i bitar och värm till rumstemperatur.
- Protein vispa med vaniljssocker och citronsaft i 3-4 minuter tills stora bubblor bildas.
- Gradvis tillsätt pulver och vispa i 2-3 minuter. Pipa sedan proteinet till höga med hög hastighet.
- Tillsätt smör med en skiva, vispa tills en proteinkräm för att dekorera kakan är klar.
Protein-Custard - recept
Många kommer att påminna smaken från barndomen av en protein-vaniljkräm för att dekorera en tårta. De fyllde en tårta "Korzinochka . " Tack vare det säkra sättet att laga mat på ett vattenbad kan du ge denna typ av grädde även till små barn. Dess fördelar är en struktur som gör att du kan lägga ut olika mönster och möjligheten att måla den i alla möjliga färger.
ingredienser:
- protein - 4 st.
- socker - 0,5 kopp;
- citronsyra - 0,25 ppm;
- vanillin.
beredning
- Slå alla ingredienser med en mixer.
- Sätt massan i ett vattenbad och piska i 15 minuter.
- Ta bort och piska i 3 minuter.
Proteinkräm med gelatin för kakadekoration
En sådan kräm kan dekoreras med många sorters kakor, det kan vara kexbakning och en honungskaka. För att underlätta uppgiften hjälper det specifikt till den här konfektyrsprutan. Den är väldigt lik i komposition till den älskade mjölkproteinkräm med gelatin, det visar sig mycket tätt och håller perfekt form efter kylning.
ingredienser:
- proteiner - 5 st.
- gelatin - 2 msk. l.
- socker - 1,5 koppar;
- vatten - 9 msk. l.
- citronsyra - 1 tsk.
beredning
- Vattenkok, häll det med gelatin och låt i 1,5 timmar. Lös det sedan i brand.
- Slå andra ingredienser Häll dem långsamt i gelatin, fortsätt att vispa. En proteinkräm för att dekorera en tårta är klar för användning.
Proteinkräm med grädde
Lätthet och luftighet kännetecknas av en protein-krämig kräm. Nyckeln till hans framgångsrika förberedelse är användningen av färskvaror - ägg och fet kräm. Om så önskas kan grädden färgas med naturliga färgämnen: körsbärsjuice, orange. Kryddig smak kommer att hjälpa vanillin.
ingredienser:
- socker - 0,5 kopp;
- proteiner - 4 st.
- grädde - 1 glas.
beredning
- Beat vita och sand.
- Häll grädden i en tunn slinga medan du fortsätter att slå.
- Slutligen slog proteinkrämen noga för att dekorera den hemgjorda tårtan i några minuter.
Protein Chocolate Cream
Den ursprungliga smaken, som kommer att vädja till små familjemedlemmar, är en chokladproteinkräm. Beroende på individuella preferenser tas choklad av olika slag: svart, mjölk eller vit. Det måste först slipas i en fin smula och läggas sedan till den totala massan.
ingredienser:
- proteiner - 4 st.
- pulveriserat socker - 100 g;
- choklad - 3 stycken kakel
- Vaniljssocker - 0,5 förpackningar.
beredning
- Ägg slog med pulver.
- Lägg gradvis till riven choklad, vaniljssocker och slå tills kokt.
Höstost och proteinkräm
Förutom en piquant smak är en tjock proteinkräm användbar, och kockost tillsätts till den. Nyckeln till en mild smak är kockmassan, den säljs redan utan korn, öm och smidig. Denna typ av kräm kan användas inte bara för att dekorera kakan, men också för att impregnera kakan. Dessutom kan de fylla de lagrade rören.
ingredienser:
- ostmassa - 100 g;
- protein - 4 st.
- socker - 0,5 kopp.
beredning
- Slå upp proteinerna tills topparna.
- Tillsätt kocken och visp igen.
- Slutligen, lägg till sockret och piska proteinkräm för kakan hemma tills den är klar.
Proteinkräm med sirap
Att dekorera kakan är otroligt bra och en proteinkräm med sockersirap . Han kommer att göra bakningen festlig och ge det ömhet, och sockersirap kommer att skapa en piquancy. Den speciella förberedelsen av grädden är att det är nödvändigt att fullt ut följa receptet av proteinkräm hemma så att massan piskas till rätt konsistens.
ingredienser:
- proteiner - 3 st.
- socker - 250 g;
- citronsyra - 0,5 tsk
- vatten - 70 ml.
beredning
- Proteinerna svalna.
- Från socker och vatten koka sirapen.
- Lös upp citron i sirap.
- Slå de vita.
- Häll sirapen i en tunn smörjning och vispa tills den kyls.
Proteinkräm med kondenserad mjölk - recept
En känslig krämig konsistens kännetecknas av en proteinkräm med kondenserad mjölk . Det kan användas inte bara för att dekorera toppen, men också för mellanskiktet mellan kakorna. Det ger bakningen en speciell rik smak av mjölk. Fördelen med grädden är att den inte kan användas omedelbart, men det är tillåtet att lagra lite tid i kylskåpet.
ingredienser:
- gelatin - 2 msk. l.
- vatten 240 g;
- socker - 600 g;
- kondenserad mjölk - 130 g;
- smör - 290 g;
- proteiner - 4 st.
beredning
- Blötlägg gelatin i kallt vatten före svullnad.
- Tillsätt socker och koka. Lös sedan upp i ett vattenbad.
- Slå smör och kokt kondenserad mjölk.
- Separat piska proteinerna.
- Fortsätt slå, tillsätt gelatin-sockerblandning och smör sedan med kondenserad mjölk. Smaka på proteinkräm för att dekorera den hemgjorda kakan tills den är klar.