Idag erbjuder vi dig ett par underbara recept för den bästa ärtsoppa, där vi kommer att berätta för dig hur du lagar mat på kycklingsbuljong .
Läckert ärtsoppa med kyckling
ingredienser:
- krossade ärter - 2/3 av ett sekel;
- kycklingvingar - 2 stycken;
- kycklingstrumpor - 2 st.
- lök (stor) - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar (medium) - 1 stycke;
- morot (liten) - 1 stycke;
- potatis (medium) - 4 st.
- Solrosolja - 3-4 st. skedar;
- laurelblad - 2 stycken;
- jodiserat salt - efter smak
- gröna färska persilja - 6-7 grenar.
beredning
Ärter hälls med tillräcklig mängd vatten (så att den helt täcker) och efter 6 timmar börjar vi förbereda soppan.
Vingar med sken tvättas ordentligt, vi lägger sin kastrull på tre liter och lägger grytan i kokplattan på kokplattan. På scenen av kokande vatten tar vi bort det vita skummet som har stigit. Efter att vi reducerat elden till ett minimum och under ett löst täckt lock kokar kycklingen i ca 40-45 minuter och 10 minuter före utgången av denna tid hälls buljongen och lägger laurbærens löv.
Vidare går vi in i ärter, har tömt vatten från det och lagat det i ett nästan mjukt tillstånd. Mala de skalade grönsakerna, halva den skivade lökråden vi lägger till ärterna med kyckling, och resten av allt (utom potatis) skivas i varm solrosolja. Sätt sedan de lagade potatisarna i pannan, och när det och ärterna blir mjuka flyttar vi till sopprätningen. Stänk efter ett par minuter med nyhackad persilja och sätt åt ärtsoppa från elden.
Ett klassiskt recept på ärtspuré på kycklingsbuljong
ingredienser:
- ärtor (torr) - 280 g;
- kycklingfilé - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- potatis (medium) - 4 st.
- smör - 50 g;
- kökssalt - att smaka på;
- koriander (mark) - 0,5 tsk.
- persilja - till smak.
beredning
På kvällen suger vi de tvättade torra ärterna, och på morgonen börjar vi laga soppa-potatismos. Tvätta färsk kycklingfilé noga och lägg den på botten