Ärtpuré är från en serie om enkel, god och hälsosam mat. Den kan användas både som huvudrätt och som sidovägg för kött och fisk. Det tjänar ofta som grund för vegetariska kotletter, och det höga innehållet av protein gör det verkligen oumbärligt för adherenter av vegetabilisk näring.
Förberedelsen av ärtpuré behöver inte alls en stor kulinarisk upplevelse, men det finns likväl subtiliteter även i en så lätt som sådan. Och idag kommer vi att hantera dem.
Hur korrekt lagar ärtpuré?
För det första är det viktigt att välja rätt sorts ärter för en välsmakande och ömt puré. Det är bäst att använda ett gult vax, krossat i halvor.
Den andra och huvudregeln när du lagar ärtor - den ska blötläggas, och helst, hela natten. Och på morgonen vattnet i vilket det var, slå samman och laga i färskt, häll det på 2 fingrar över graden av spannmål. Vi sätter erterna i koka, ta bort det bildade skummet och vid behov skruva upp elden till ett minimum. Brewed ärtor ungefär en timme. Viktigt! Solim är redan i slutet, annars är ärtor mycket längre att koka. Du kan också lägga till smör, mjölk eller grädde efter smak.
Hur man gör ärtpuré?
Du kan helt enkelt koka ärterna till ett puree-tillstånd, men om de korrekta proportionerna inte observeras kommer det snart att brinna ner, än det kommer att nå den önskade tillståndet. När ärtor ska övervakas, omröras ibland och hälls om nödvändigt vatten.
Det är mycket lättare att laga ärter till mjuka, och sedan slipa - med en blender eller vanlig potatis tolkushki. För att få en mycket känslig konsistens, torka ärter genom en sikta.
Hur man lagar ärtpuré på grekiska?
ingredienser:
- ärtor torr (gul) - 250 g;
- lök - 1 stycke;
- oregano - 1 gren;
- olivolja - 0,5 objekt;
- citron - 0,5 stycken;
- salt - efter smak.
beredning
Fördränkt ärtor tvättas och bäcks i en kastrull. Lägg till en finhackad lök och oregano greener. Häll olivolja och tillsätt vatten till 2 fingrar över nivån på ärter. Vi lägger på spisen, koka och skruva upp elden. Koka under det halvt stängda locket i 40 minuter, tills ärterna börjar koka. Solim, och ta till beredskapen. Vi värmer potatismos med en mixer. Vi sprider det på tallrikar och strö med citronsaft. Du kan lägga till några oliver. Det är väldigt gott att äta en sådan ärtpuré, scooping den med en varm, färsk kaka.
Hur man lagar ärtsoppa med röka revben?
ingredienser:
- torkade ärtor - 2 föremål;
- rökt revben - 400 g;
- potatis - 5 st.
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- dill - 1 gäng;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Ärtor tvättas, läggs i en 3-liters gryta och hälls i 2/3 vatten. Vi sätter på elden, koka och skruva gasen. Koka i ca en timme på låg värme tills ärterna börjar förfallna. Tillsätt den finhackade löken och riven morot på en stor rivare. Efter 15 minuter lägger du till små kuber av potatis. Solim, peppar efter smak. Och när potatisen kokas,
Hur snabbt lagar pea puree?
Modern teknik kommer att komma till räddning. I tryckkokaren tar förberedelsen av ärtpuré endast 15 minuter. Men ändå, för att göra ärterna ödla och ömma, måste den blötläggas i minst en timme i förväg.