Hjälp att förbereda auberginer som svampar snabbt och läckra recept av enkla rätter, upprepade gånger testade med tiden och visat sig vara ett bra sätt att reinkarnera blå. Och på sommar och vinter kommer det att vara möjligt att njuta av den ursprungliga smaken av den kokta grönsaken.
Aubergine med smak av svamp
Om det var en önskan att göra äggplanter som svampar - recepten är snabbt genomförda, och enkla och prisvärda rekommendationer gör att du kan njuta av tekniken för att genomföra processen och göra den så produktiv som möjligt.
- Den maximala visuella identiteten hos en grönsak med svamp kan uppnås genom att rensa det blå från skalet. För samma ändamål är det att föredra att använda unga frukter med frön som ännu inte utvecklats.
- Läckra äggplanter som svamp kan beredas från kokta eller stekta grönsaker, som strikt uppfyller kraven för den valda tekniken och inte överstiger den rekommenderade tiden för värmebehandling.
- Om det finns ett naturligt svamppulver tillverkat av torkade och hackade skogsvampar, kan du på ett säkert sätt lägga det till mellanmålet under matlagningen.
Aubergine stekt som svamp - recept
Smakfulla auberginer stekt för svampar förvärvar önskade egenskaper genom användning av en svampkryddning eller en torrbuljong, vilket ger den saknade rika smaken. De slutliga smakegenskaperna hos den resulterande kulinariska kompositionen kommer otvivelaktigt att roa fläktarna av svamprätter.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- lök - 2 st.
- champinjon kryddor eller torra buljong - 1 tesked;
- olja, salt.
beredning
- Odlade äggplanter sprids i en stor stekpanna med varm olja.
- De lägger hackad lök, stek grönsakerna i 15-20 minuter.
- Tillsätt kryddsampan, smaka tillsätt salt.
- Lite värm upp vegetabilisk massa och ta bort från värme.
- Servera mellanmål i varm eller kall form.
Aubergine i ägget som svamp - recept
Förbereda äggplantorna med ägg som svampar, du kommer att kunna njuta av den unika smaken av skålen och väldigt produktiv reinkarnation av grönsaken i svampskivor. Kubbor eller brusochki-blå i samband med betning bör nästan helt absorbera äggpikantämnet.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- ägg och lök - 2 st.
- olja, salt.
beredning
- Äggplanter strimlade i kuber, häll i en timme med vispad, smaksatt ägg, från tid till annan blandning.
- Stek grönsakerna i en het olja i några minuter.
- Tillsätt den hackade löken, stek i 15 minuter.
- Saltad maträtt, peppar.
- Efter 5 minuter är snabb äggplanter som svampar redo.
Äggplanter som svampar stekt i gräddfil
Smakfulla och näringsrika äggplanter i gräddfil som svamp kan serveras som ett fristående mellanmål eller användas som tillsats till garnering eller kötträtter. Elementärt och snabbt utförande av receptet ger en god smak, som kan överraska varje picky gourmet.
ingredienser:
- äggplanter - 900 g;
- gräddfil - 300 g;
- vitlök tand och lök - 1 st.
- svamp krydda - 1 tesked;
- olja, salt.
beredning
- Aubergine skärs, stekt med lök i het olja i 10 minuter.
- Tillsätt gräddfil, salt, kryddor, gryta i 10 minuter.
- Rör i den hackade vitlökan och låt disken brygga.
Potatis med aubergine som med svamp
Efter stekning av äggplantor i en stekpanna, med eller utan lök, och sedan tillsätta skivor till de separat rostade potatisarna, kommer det att vara möjligt att överraska hushållet med den unika likheten hos skålen med alla sötpotatis med svamp. Före servering kan maten krydda med örter och finhackad vitlök.
ingredienser:
- aubergine - 250 g;
- potatis - 700 g;
- kryddor - ½ tsk
- vitlök - 1-2 tänder;
- olja, salt, örter.
beredning
- Äggplanter och potatis skalas och skärs i tunna skivor.
- Separat, stek grönsaker i het olja tills brunning och beredskap.
- Kombinera ingredienserna i ett kärl, stek i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt vitlök, om så önskas, gröna, blanda och servera.
Auberginer på koreanska som svampar
Vill du laga auberginer som svampar snabbt och gott, ska recept med en koreansk accent anses vara en av de första. Spicy marinade tillåter utan speciell nerver att vända grönsaksskivor till svamp och samtidigt fylla dem med ljusa smakfärger och effektiv harmonisk ackompanjemang.
ingredienser:
- aubergine - 1,2 kg;
- morötter och lök - 2 st.
- Bulgarisk rödpeppar - 1 st.
- vatten - ½ kopp;
- ättika och olja - för ¼ kopp;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- salt, laurel, paprika, olja för stekning.
beredning
- Äggplantor städas, skärs i långa plattor, brunas från alla håll i varm olja.
- Placera den rosa grönsaken i en lämplig behållare, alternerande med riven morötter, lök, vitlök och peppar.
- Koka från vatten, olja, kryddor och 0,5 tsk salt marinade, tillsätt ättika, kyla.
- Häll marinade blandning av aubergine under svampen och lämna under ok i kylskåp i 3 dagar.
Hur man lagar äggplanter som svamp för vintern?
Det är lika lätt att förbereda aubergine för svamp för vintern. I det här fallet är det ännu lättare att uppnå likhet genom att använda karakteristiska kryddor och kryddiga marinader. Med tiden blir grönsaken ännu mer utsökt och aromatisk. Nästa alternativ är förberedd med en doftande paprika.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- röd paprika - 0,5 kg;
- olja - 300 ml;
- vatten - 2,5 liter;
- ättika - 200 ml;
- salt - 50 g;
- laurel, paprika.
beredning
- Servera stora äggplanter, tillsätt salt, lämna i 3-4 timmar.
- Krama skivorna, koka i en marinade av vatten, ättika och salt med kryddor i 7 minuter, låt dränera.
- Vrid paprika i köttkvarn, överdriv massa i portioner i het olja, lägg till aubergine, blanda.
- Dispense massorna av burkarna, sterilisera 30 minuter, kork, wrap.
Äggplanter som svamp för vintern utan sterilisering
Plockning alternativ där det är möjligt att laga äggplanter för vintern som svampar snabbt och gott, recept utan sterilisering lockar sig själv med minimal ansträngning och inte ett besvärligt utförande. Erhållen genom att följa rekommendationerna nedan snack innan du serverar, häll olja, strö med örter och vitlök.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- vitlök - 2-3 tänder;
- varm peppar - 0,5 st.
- vatten - 2,5 liter;
- vinäger - 180 ml;
- salt - 2,5 msk. skedar;
- laurel - 2 delar;
- Ärter av söt och svartpeppar - 5 st.
beredning
- Äggplanter skär över i 2-3 delar.
- Koka vatten med tillsats av salt, peppar, vitlök, laurel.
- Häll i ättika och partier förbereda beredda äggplantor, kokande var 10: e minut.
- Överför aubergine i sterila burkar tillsammans med marinaden.
- De syltade äggplantorna förseglas som svampar med sterila lock, inslagna upp och ner innan kylning.
Sallad för vintern från äggplanter som svamp
En läcker, ljus och kryddig sallad från aubergine som svamp kommer att erhållas genom att laga grönsaker enligt följande recept. I kompositionen finns pannor med varm peppar, vilket ger den beredda skålen en karakteristisk skärpa. Mängden brinnande komponent kan minskas eller helt undvikas utan deltagande.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- sötpeppar - 1 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- olja - 250 ml;
- dill och persilja - 1 gäng;
- varm peppar - 2 st.
- vatten - 1,2 liter;
- ättika - 4 msk. skedar;
- salt - 3,5 msk. sked.
beredning
- Skär i kuber av medelstora aubergine, tillsätt 1,5 msk. skedar av salt, blanda, lämna i 30-60 minuter.
- Krama äggplantan från saften och stek i portioner i 7 minuter i olja.
- Lägg till hackade paprika, vitlök och gröna, skift ingredienserna i lager.
- Från vattnet förbereder resterande salt och ättika marinade, häll dem grönsaker i 16-20 timmar, krossa lasten.
- Överför sallat till burkar, sterilisera dem i 20 minuter, kork, wrap.
Äggplanter för vintern med majonnäs som svamp
Smakande auberginer som svampar med majonnäs, tack vare ättika som finns i den senare, kräver inte tillsats av andra konserveringsmedel. Bland ingredienserna - en svamp kryddor som ofta innehåller salt. Om det finns ett naturligt svamppulver, kan du säkert ersätta det med en tillsats, efter att ha tillsatt ett mellanmål att smaka.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- lök - 0,5 kg;
- majonnäs - 0,5 kg;
- svamp krydda - 0,5 paket.
beredning
- Skiv en medium skivor aubergine, blanda med lökringar, kryddor och majonnäs.
- Släck arbetsstycket i ett lämpligt kärl i 40 minuter, och lägg till i början mycket lite vatten.
- Varmt förseglat mellanmål i en steril behållare, inslagna.
Äggplanter med vitlök som svamp för vintern
Kokade auberginer med dill och vitlök som svamp kommer effektivt att komplettera alla fest och överraskning med slående likhet hos hushållsmedlemmar och gäster. Förutom dill kan du lägga till finhackad persilja eller selleriblad till mellanmålet, vilket bara förbättrar delikatorns doft och ger det en ny smak.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- vitlök - 1,5-2 huvuden;
- dill - 1 gäng;
- olja - 150 ml;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 2 msk. skedar;
- bordsvinäger - 125 ml.
beredning
- Koka vattnet med salt och ättika, koka i marinaden i satser av medelstora kubar av aubergine 3-4 minuter, ge avlopp.
- Lägg till hackad dill, vitlök och smör, blanda, sprida massa över sterila burkar.
- Preformen steriliseras i 20 minuter, kapas, viks.
Äggplanter som svamp med lök för vintern
Saltade äggplanter som svamp, kokta enligt följande recept, erhålls i en mått som är piquant och otroligt gott. Formen av skärande frukter i detta fall - små brusochki eller halvcentimeter skivor skurna i halva cirklar. Innan serveringen serveras, blir det bara kryddat med färska örter.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- lök - 1 kg;
- dill - 1 gäng;
- olja - 0,5 liter;
- vatten - 5 liter;
- salt - 0,5 kg;
- ättika 6% - 0,5 liter.
beredning
- De skurna auberginerna hälls med saltlösning från vatten och salt i 2 timmar, pressas ned med en belastning.
- Samma mängd lök skivas i ringar eller tunna skivor i ättika.
- Saltade auberginer tvättades noggrant i två eller tre vatten, pressas och stekas i olja i 10 minuter.
- Tillsätt de pressade lökarna, värm massan, fyll den på sterila burkar, lock, linda.