Currysås hemma - recept

Alla kryddor i denna fantastiska blandning väljs så harmoniskt att det är möjligt att mirakulöst omvandla smaken av även den mest extraordinära maträtten. Ljus gul currykomposition är kanske den mest populära i matlagningsvärlden. På hur man förbereder en riktig indisk currysås och dess thailändska variation hemma, låt oss prata vidare.

Hur man gör indisk currysås - ett klassiskt recept

ingredienser:

beredning

Sätt sautépannan på medium värme, tillsätt citrongräs, senap, fenegreek och en handfull karryblad. Blanda försiktigt allt.

Chile ska noggrant rengöras av frön, skärs i remsor, skickas till en kastrull. Ginger skalla och rista på en fin rivare, lägg till kastrullen och blanda med kryddor.

Häll löken i små bitar, tillsätt till blandningen, blanda väl. Tillsätt sedan paprika och gurkmeja.

Blanchera tomaterna, slå i en mixer och häll också till huvuddelen av framtida sås.

Häll kallt vatten i en kastrull, tillsätt salt till smak. Lägg nu till kokosmjölk, varma omrörningen. Låt koka i fem minuter.

Sedan kan du kyla såsen, lägg den i kylan och förvara den i ett par dagar.

För att förbereda en maträtt med kyckling eller fisk måste du värma upp såsen, sätt in köttet och simma tills huvudkomponenten är klar.

Thai curry pasta sås

ingredienser:

beredning

Ziru, koriander och ärtpepabönor skickas till en torr, redan varm panna och lätt värme.

På peppar avlägsna svansarna, finhacka löken, vitlök, citrongräs, skalade ingefära och limeblad, så att ingredienserna förbereds i en blandare. Lägg alla förberedda och kvarvarande ingredienser i mixerskålen.

Lägg till kalk och dess juice. Punch allt till enhetlighet.

Du kan lagra en sådan pasta i ett kylskåp i en glasbehållare i ca 2 veckor.