Vitamin B6 eller pyridoxin är ett vattenlösligt B-vitamin som inte ackumuleras i vävnader, utsöndras tillsammans med urin och i viss mängd produceras av tarmmikrofloran för sina egna tarm- och leverbehov.
Vitamin B6 finns i både växt- och djurmat. Därför är bristen i pyridoxin ett vanligt fenomen, som med en balanserad diet krävs ingen ytterligare metod.
Det dagliga kravet på vitamin B6 är 2 mg för en vuxen. Det finns dock flera kategorier av personer som behöver
- öka denna dos upp till 5 mg:
- graviditet och amning
- personer med hjärt- och kärlsjukdomar;
- med ökad fysisk ansträngning
- under allvarlig stress;
- i ålderdom
- när man konsumerar en ökad mängd protein.
Låt oss prata om närvaron av vitamin B6 i maten.
Djurmat
- lever av kyckling och nötkött;
- kyckling;
- tonfisk;
- sardiner;
- makrill.
Grönsaksmat
- cedernötter;
- havtorn;
- hasselnötter;
- valnöt;
- bananer;
- sötpeppar;
- potatis;
- hirs;
- granater.
Vitamin B6 i produkter med värmebehandling förstörs med endast 25-30%, medan under tillagningen kvarstår en del av vitaminet i vattnet. Pyridoxin förstörs genom exponering för solljus.
nytta
Viktiga egenskaper hos vitamin B6 är huvudsakligen inblandade i syntesen av proteiner, antikroppar och hemoglobin. Pyridoxin spelar en viktig roll vid assimilering av fetter, proteiner, kolhydrater och även vid bildandet av enzymer . Pyridoxin är nödvändigt för normal funktion av hjärnan och nervsystemet. Det är inblandat i syntesen av aminosyror och nukleinsyror.
I den dagliga kosten bör inkluderas livsmedel som innehåller vitamin B6 eftersom det inte försämras absorptionen av B12 och kränkta föreningar med Mg.
Tecken på underskott:
- irritabilitet;
- apati, dåsighet
- kramper, domningar i benen;
- sprickor i munens hörn;
- sprickor i läpparna;
- torr hud;
- aptitlöshet;
- upphörande av tillväxten (hos barn).
Brist på B6 uppstår med tarminfektioner, leverfel, strålningssjukdom. Det förvärrar absorptionen av pyridoxin och intaget av antibiotika, p-piller och antituberkulösa läkemedel.
överdos
Förgiftning med vitamin B6 är endast möjligt med långvariga doser över 100 mg / dag. I det här fallet kan illamående inträffa, förlust av känslighet hos lemmarna.