Hembakning är alltid en liten semester. Det är trots allt bra när hela familjen samlas vid bordet och dricker te med en doftande hemgjord paj. Intressanta recept för paj med sylt från jästdeg väntar på dig nedan.
Öppna kakan med sylt degen
ingredienser:
- mjöl siktad - 540 g;
- salt;
- ägg - 2 stycken;
- ko mjölk - 230 ml;
- socker - 40 g;
- äppeljuice - 370 g;
- margarin - 40 g;
- färska jäst - 20 g.
beredning
Jäst är uppfödad i hälften av den uppvärmda mjölken. Tillsätt socker, salt, kör ägg och häll i mjölken. Rör omhyggligt och tillsätt det förseglade mjölet. Vi knådar degen och häll i smält margarin i slutet av partiet. Därefter väver dugen mjölet, täcker det och skickar det till värmen i en timme vid 3. Periodiskt knådas den. Nu är ungefär ¼ av degen skild och vi bildar en paj med sylt: det mesta rullas ut med ett 10 mm tjockt lager och skickas till formen. Vi lägger ett lager av sylt på toppen. Kantar böjer ca 2 cm. Resten av degen är smal ut och skärs i tunna band. Vi staplar dem ovanifrån i form av en gitter. Låt kakan stå i 30 minuter och baka sedan i ungefär en halvtimme i en uppvärmd ugn.
Pie med sylt från puffjästdeg
ingredienser:
- äppeljuice - 300 g;
- sandsocker - 30 g;
- äpple - 1 stycke;
- smält smält - 1 msk. sked;
- kanel - nypa;
- ägg - 1 stycke;
- färdigställd puffjästdeg - 450 g;
- Vete mjöl - 50 g.
beredning
Bordet gnids med mjöl, rullas halva degplåten för att täcka baksidans yta. Smörj det med smör och sprida ut den rullade degen över det övre, danglande överskottet på sidorna. Extra degen är skuren. Applicera ett lager av sylt. Apple skuren i 4 delar, skär ut kärnan och skär kvartalen med tunna skivor. Vi sprider äpplen över sylt. Rulla ut resterande puffdekor. Kniv skär en storlek, i rutan i rutan. Lite sträcker kanterna, vi placerar skiktet ovanpå påfyllningen. Vi fäster kanterna. Torka degen med ett slagen ägg. Vi lagar pajen i 25 minuter vid 180 grader.
Stängd paj med äppeljuice från jästdeg
ingredienser:
- siktat mjöl av högsta kvalitet - 350 g;
- granulärt socker - 25 g;
- salt - en nypa;
- raffinerad vegetabilisk olja - 6 msk. skedar;
- Vattnet är varmt - ¾ kopp;
- färsk jäst - 25 g;
- tjock äppeljuka - 1,5 koppar;
- pommes frites - 10 stycken;
- apelsinskal - 40 g;
- valnöt krossade nötter - 100 g.
beredning
Blanda varmt vatten med jäst, 30 g mjöl och socker. Rör om och lämna, tills ett skum "lock" stiger från ogenomskinligheten. Sedan sätter vi salt och häller i vegetabilisk olja. Denna massa hälls i siktat mjöl, vi bildar degen och låt den komma upp inom en timme. Vi delar degen i hälften. Vi lägger en del i formen och sträcker den på ytan med våra händer. Applicera ett lager sylt blandat med hackade pommes frites, riven zest och nötter. Den andra delen av degen rullas till önskad storlek, placeras ovanpå påfyllningen och fäster kanterna. Vi ger arbetsstycket att stå i ungefär en halvtimme. Och sedan baka sluten tårta med sylt från en jästdeg cirka 30-35 minuter.