Idag kommer vi att prata om betesallader. Att äta betor i kosten är nödvändigt för hälsan. Det ökar blodhemoglobin, förbättrar matsmältningen och rensar tarmarna. Tyvärr är bevarande från betor inte så populärt som till exempel konserverade tomater eller gurkor. Och förgäves för att betor och i bevarad form behåller användbara egenskaper. Nedan kommer vi att berätta några recept för att förbereda betor för betor för vintern.
Vinter sallad med rödbetor
ingredienser:
- betor-3,5 kg;
- tomater -1,5 kg;
- lök - 1,2 kg;
- morötter - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 300 ml;
- salt - 100 g;
- socker - 200 g;
- vinäger 9% - 100 ml.
beredning
Mina tomater, skalade lök och skuren i små kuber. Betor och morötter malda i en matberedare. Förberedda grönsaker läggs i en panna, tillsätt resten av ingredienserna, ättika häll om några minuter innan du stänger av elden. Låt oss laga salladen i 45 minuter. Vi lägger ut färdig maträtt i steriliserade burkar, rulla upp dem och täcka dem.
Recept för vintersallad från rödbetor
ingredienser:
- Stor betor - 8 st.
- lök - 5 stycken;
- sötpeppar - 4 st.
- vatten - 200 ml;
- olivolja - 1 glas;
- ättika - 0,5 kopp;
- socker;
- salt.
beredning
Köttet kokas, rengörs och skärs i små remsor. Lökar och paprika finhackad. För marinade häll i en kastrull av ättika, tillsätt vatten och olivolja lite salt och socker. Låt oss koka och tillsätt hackad paprika och lök, laga i 10 minuter. Häll sedan betorna i kastrullen och koka i 20 minuter, rör om det. När tiden är ute, stäng av elden, låt sallan svalna och sätt den på bankerna, stäng locken. Vi håller salladen i kylskåpet.
Kaviar från betor för vintern
ingredienser:
- betor - 500 g;
- morötter - 200 g;
- lök - 150 g;
- tomater - 100 g;
- tomatpasta - 10 g;
- vegetabilisk olja - 150 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- ättiksyra 70% - 1 tesked;
- salt, socker, peppar.
beredning
Rödbetor är bra för att tvätta och laga mat i 30 minuter. Lök skälls, skärs i kuber, stekas, tillsätt de riven morötterna till stekpannan, tillsammans sauté vi grönsakerna i 10 minuter. Rötter rensas, gnids på en rivare och läggs till en stekpanna. Om grönsakerna i stekpannan är helt torra, lägg till lite betesbuljong. Vi lägger till vegetabilisk olja, saltpepa, ättika, stäng locket och gryta i 15 minuter, rör regelbundet vår kaviar.
Tomater vid denna tid fyller vi med kokande vatten, rengör, finhackad och skickas till en stekpanna. Stew, lägg till en sked tomatpasta . I slutet av måltiden lägger du till krossad vitlök och sjuda i ytterligare 3 minuter. Bankar för min kalv och sterilisera. Kaviar är placerade i burkarna fortfarande varma, rulla dem.
Konserverad betesallad
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 90 g;
- laurelblad - 2 st.
- kryddnejlika - 3 st.
- socker;
- salt;
- betor - 850 g.
beredning
Vi väljer röda betor utan vita ådror. Bra min och laga den. När grönsaken är kokt, sätt den under kallt vatten för att svalna. Skala skalen och skölj igen under kallt vatten. Skär betorna i skivor. Och i buljongen, lägg till en lauré, kryddnejlika, socker, salt och koka. Häll lite olja på botten av burkarna och sätt de skurna betorna i burkarna. Fyll burkar med kokande buljong, täck med lock och sterilisera behållare i 15 minuter.
Vintersallad från rödbetor
ingredienser:
- betor - 1 kg;
- salt;
- socker;
- valnötter;
- lök - 1 st.
- vegetabilisk olja - 80 g;
- lövblad.
beredning
Min betor och koka i vatten med ättika. Kyl det under kallt vatten och gnid det på en rivare. Kärnorna av valnötter är lite stekt, vi tar bort skinkorna och krossar dem till en homogen massa. Vi förbinder nötter med rödbetor i emaljerade rätter, tillsätt den hackade löken och vitlök, vegetabilisk olja, salt och peppar, blanda den. Och sätt massan i halv liter burkar, tätt tätt. Täck locken och sterilisera i 45 minuter. Efter vi rullar burkarna.