Degen på kefir passar för alla slags bakning - söt, fräsch, i ugnen eller i en panna. Med rätt och skickligt tillvägagångssätt kan du skapa originala godisar som alla är hemma. Pajer, pizza, muffins och andra godisar kan enkelt förberedas av varje nybörjare kock.
Hur man gör deg på yoghurt
Det grundläggande receptet för kefir är mycket enkelt och kräver ingen speciell kulinarisk kunskap. Efter enkla regler kommer alla att få en magnifik aromatisk bakning. "Lyftkraft" i detta recept kommer att fungera som läsk eller bakpulver.
- För att förbereda en enkel osyrad deg på kefir är det viktigt att se till att produkterna är vid rumstemperatur.
- Degen blir mer formbar om du låter stå i 10-15 minuter, så att glutengarnerna blommar.
- Kefir kan användas med expired hållbarhet, så läsk kommer att börja arbeta mer aktivt och bakning blir mer magnifik.
Deg på kefir för pajer på en stekpanna
Det enklaste sättet att förbereda en färsk deg för stekta patties på kefir . Produkterna är beredda snabbt, utan krångel, och du kan bestämma fyllningen själv. Sådana produkter fylls ofta med potatismos med tillsats av svamp eller lever, och innan rostning rullas räfflorna ut med en vals. Du kan steka dem i olja eller i en torr stekpanna.
ingredienser:
- kefir - 500 ml
- läsk - 1 tsk;
- ägg - 1 stycke;
- salt;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- mjöl - 500 - 700 g.
beredning
- Blanda ägget med salt, läsk och smör.
- Häll i kefir, låt i 5 minuter, så att läsken släckes.
- Häll i mjöl, knådning tät, inte klibbig deg.
- Deg för patties på kefir bör vila i 15 minuter, fortsätt sedan till formning av pajer.
Gjärdeg på kefir för pajer
Otroligt frodig det visar sig degen på kefir, som fluff. Lyftkraft kommer att fungera som jäst. En viktig punkt för att skapa billet är oparaen, den bör stiga med ett lock, om det inte hände, var jäst inte av hög kvalitet. Denna söta deg på kefir passar för att baka pajer i ugnen.
ingredienser:
- kefir - 100 ml;
- socker - 10 g;
- jäst - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- ägg - 4 stycken;
- smör - 100 g;
- socker - 1 föremål;
- vanilj;
- mjöl - 700 g.
beredning
- Först gör spytten och löser upp jästen i en ljummet kefir.
- Separat, blanda bakningen: Blanda ägg med smör, socker och vanilj.
- Häll kefir i degen, blanda väl och tillsätt den uppladda sked.
- Presentera mjölet, knådar den mjuka degen, den bör hållas varm. Tre gånger i färd med att lyfta, omfamna den.
Deg för pizza på kefir - recept
Förbered degen för pizza på kefir utan jäst, så resultatet är en tunn, krispig och idealisk för denna typ av bakning. Tillagd alkohol kommer inte att känna, det kommer att fungera som ett extra bakpulver. Degen som resultat kommer ut mycket elastisk, men smidig, vilket gör den till en bra kaka.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- mjöl - 600 g;
- smör - 200 g;
- soda;
- vodka eller konjak - 1 msk. l.
beredning
- Koka i sodavatten, lägg åt sidan i 5 minuter.
- Mjöl sikt och gnid med smör tills en mjuk konsistens erhålls.
- Häll kefir, vodka och blanda mjuk smidig deg. Lämna det till bevis i 20 minuter.
Deg för rullar på kefir
Läcker och frodig deg på yoghurt kan kokas på jästbasis med massor av muffins. För att göra produkterna väldigt luftiga bör substratet inte vara för tätt, så överdriv det inte med tillsats av mjöl. Under träningen, smörj dina händer med vegetabilisk olja, så degen blir inte tät och kommer inte hålla fast vid dina händer.
ingredienser:
- mjöl - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- mjölk - 100 ml;
- färsk jäst - 50 g;
- ägg - 5 st.
- smör - 200 g;
- vanilj, russin, torkad frukt;
- socker - 250 g;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Lös upp jäst i varm mjölk.
- Blanda ägg, kefir, mjukt smör, socker och vanilj.
- Häll i skedan, strö den siktade mjölen och ät den mjuka degen.
- Låt degen stå för bröd på kefir tre gånger, häll den torkade frukten och fortsätt till gjutningen.
Deg för pannkakor med kefir
Det enklaste sättet att förbereda en smet på kefir, vilket är perfekt för att göra pannkakor. Produkterna är mer magnifika om degen är lite före stekning. Vegetabilisk olja i receptets sammansättning kan inte tillsättas, men det är bättre att smörja pannan så att friterna bakas jämnt. Du kan lägga till finhackad äpple och kanel, som en delikatess blir ännu mer utsökt.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- socker - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- bakpulver, vanilj, kanel;
- äpple - 1 stycke;
- mjöl - 300 g.
beredning
- Blanda ägg och socker, häll i varm kefir.
- Tillsätt bakpulver, kanel och vanilj.
- Häll i mjölet, rör och rulla små äppelbitar.
- Lämna degen på kefir och vila i 5 minuter och börja steka pannkakor.
Deg för kaka på kefir
Denna snabba deg på kefir bereds i två räkningar, det viktigaste är att se till att ingredienserna är varma. Hela processen är att blanda komponenter utan att piska, men resultatet är alltid spektakulärt magnifik. Om så önskas kan du lägga till kakao i receptet och ersätta motsvarande mjöl. Alla typer av tillsatser från torkade frukter, bär och nötter är också välkomna.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 400 g;
- kakao - 2 msk. l.
- bakpulver, vanilj;
- smör - 150 g;
- socker - 150 g.
beredning
- Gnid oljan med socker, slå äggen, rör om.
- Häll i kefir, tillsätt vanilj och bakpulver, häll i kakao.
- Tillsätt mjöl, blanda jämnt och smet.
- Häll degen på kefir i en form och baka i 25-30 minuter.
Degen för kex på kefir
Shortbread deg på kefir visar sig vara mjukare än sin traditionella motsvarighet. Den är beredd snabbt, produkterna är lätt gjutna, och resultatet är alltid mjukt och lite krispigt. Ett viktigt villkor: oljan ska frysas, så kakan blir lite lagrad och smula mer. Som i andra varianter behöver grunden en liten vila.
ingredienser:
- kefir - 150 g;
- smör - 200 g;
- mjöl - 500-600 g;
- ägg - 1 stycke;
- vanilj, bakpulver.
beredning
- Fryst oljegitter på en rivare, blanda med ett mjöl. En smul ska bildas.
- Fyll ägget i degen, lägg till vanilj och bakpulver och häll yoghurten, ät degen och tillsätt mjöl om det behövs.
- Samla degen i en kom och skicka den till kylskåpet i 30 minuter.
- Efter kylning blir degen smidig och smidig, den kan rullas och gjutas i alla kakor.
Häll degen på kefir för paj
Denna flytande deg på kefir för paj kräver ingen provning och bereds bokstavligen i minuter. Komplexa eller otillgängliga ingredienser är inte nödvändiga, de finns i varje kylskåp, så även en otillbörlig kock kommer att underlätta för denna typ av enkel bakning. Fyllning används ofta osötad, så att socker i testet blir överflödigt.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- läsk - 1 tsk;
- mjöl - 400-500 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- ägg - 1 st.
beredning
- Kasta kefir soda, avsatt i 5 minuter, bör gå reaktionen.
- Blanda ägget med salt och olja, häll i kefir, blanda.
- Häll i mjölet, ät åt smeten.
- Vid detta tillfälle kan du lägga till någon fyllning i degen.
Deg för munkar på yoghurt
Denna deg på kefir skiljer sig från pirozhkovy, den ska vara lite tunn, så att produkterna är maximalt frodiga och porösa inuti. Kefir och jäst ger en sådan effekt, och bakning i form av ägg och smör ger inte munkar lång tid för att lösa eller torka upp. Den läckra lämnar mycket luftig, därför kan de säkert fyllas med påfyllningar i form av sylt, sylt eller alla slags krämer.
ingredienser:
- kefir - 500 ml:
- socker - 100 g;
- jäst - 1 påse
- äggulor - 3 stycken;
- smör - 100 g;
- vanillin;
- mjöl - 600-700 g.
beredning
- Förvärm lite 100 ml kefir, häll jäst och en nypa socker, lämna i 20 minuter.
- Blanda resterande yoghurt med äggulor, vanillin, smör och socker.
- Häll i jästmassan, häll det siktade mjölet, knådar den mjuka degen.
- Lämna degen för en provning i värmen i 30 minuter.
- Efter hobble bildas små bollar och friteras.