Vinbär med socker, kokt på något sätt, kommer att vara en oumbärlig assistent vid beredningen av söta rätter under lågsäsong. Skördade bär används för att fylla bakning eller dekorera desserter. Du kan bara laga sylt, men det är mycket mer intressant att göra mashed bär eller gelé, att frysa vinbär eller göra juice.
Hur man lagar vinbär med socker?
Färsk vinbär med socker är en idealisk grund för en mängd olika bevarandealternativ. För att hålla spärren lagrade hela vintern måste du följa vissa regler, verifierade av år av erfarna hemmafruar.
- Långtidsförvaring av vinbär med socker i råvaran ger en stor mängd sötningsmedel. För att säkerställa att skörden inte försämras och inte fermenteras bör sockret i kompositionen vara minst 60%.
- Bären tvättas före matlagning, de sorterar ut och tar bort svansarna, det här är det mest krävande ögonblicket i skörden. För skärning, använd liten sax, så processen kommer att underlättas mycket.
- Sylt kokas från hela bär, vrids eller knådas lite, så att arbetsstycket är mer homogent.
- Perfekt för vinterns vinbär, rullad med socker i frysen. För enkelhets skull kyles puréen i små portioner och överförs därefter till en enda behållare eller en förseglad påse med ett fästelement.
Currant mark med socker för vintern
Svart vinbär riven med socker för vintern - en läcker söt måltid, som är helt enkelt beredda. En svårighet att skapa bevarande kommer att vara förberedelse av potatismos, eller snarare dess slipning genom en sikta. Som ett resultat kommer en läcker homogen delikatesse att framträda, vilket kommer att tjockna och bli lite gelé under lagring.
ingredienser:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 1 kg.
beredning
- Tvätta vinbäret, torka det, slå det med en bländare, torka genom en sikta.
- Tillsätt socker till puréen, blanda, sätt på eld.
- Koka 25 minuter, avlägsna skum.
- Häll i steriliserade burkar, lägg under en filt för långsam kylning, lagra på en sval plats.
Vinbär genom köttkvarn med socker för vintern
Mycket smaklig erhålls vinbär twisted med socker , skördad för vintern. Sådan bevarande används för att fylla desserter, eftersom underlaget blir mycket tätt under lagringen. Genom att lägga till mycket socker lagras räkningen länge, men det är inte värt att hålla den i mer än ett år.
ingredienser:
- socker - 1 kg;
- vinbär - 1 kg;
beredning
- Tvätta vinbäret, klippa svansarna och kvistarna.
- Torsion genom köttkvarn.
- Tillsätt socker och låt i 4 timmar.
- Koka sylt och ta av skummet.
- Koka i 15 minuter.
- Häll i beredda burkar, rulla upp med lock, lägg under en varm filt för långsam kylning.
Vinbär med socker i en mixer
Den slagna vinblandaren med socker för vintern i konsistens liknar rullning genom köttkvarn. En sådan delikatesse kan kokas i 15-20 minuter och lagras i ett skafferi, eller du kan lämna råa bär, men i det här fallet lagrar du skörden hela vinteren uteslutande i kylskåpet. Under lågsäsongen kommer sådan bevarande att bidra till att bekämpa förkylningen.
ingredienser:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 1,2 kg.
beredning
- Kokspannor, tvätta, skära kvistar och svansar.
- Tillsätt socker, lämna i 5 timmar.
- Krossad vinbär med sockerblandare.
- De lägger den på en spis, lagar mat och tar bort skum.
- Koka i 10 minuter, omedelbart hällt i steriliserade rätter, förseglade, skickade till värme för långsam kylning.
- Detta ämne hålls väl för ett år på en cool och mörk plats.
Currants svart med socker för vintern "Pyatiminutka"
Läcker och tjock sylt från vinbär gnidade med socker kan kokas enligt receptet av den berömda Pyatiminutki. Bären kan rullas genom köttkvarn och stansas med en bländare, gnid genom en stor sil, en liten mängd gropar och kött är tillåtet. Från 1 kg bär lämnar en halv liter bank av godsaker.
ingredienser:
- currant svart - 1 kg;
- socker - 1 kg.
beredning
- Blanda vinbär med en mixer, gnugga genom en stor sil.
- Tillsätt socker och låt i 3-5 timmar.
- Koka upp, ta bort skummet.
- Vinbäret kokas med socker exakt 5 minuter, läggas av, kyls.
- Upprepa processen med att koka och kyla 2 gånger.
- Häll hett sylt på sterilförpackning, lägg under en matta, efter 2 dagar, omarbeta den i källaren.
Vit vinbär med apelsin, mosad med socker
Deliciously tasty conservation - skördad färsk vinbär med socker för vintern med tillsats av apelsinskal och massa. Tack vare det enorma innehållet av pektin i zest och i vita bär, kommer delikatessen att bli mycket tjock och gelé. Mängden socker kan minskas, citrus kommer att fungera som garant för att bevara godis för hela vintern.
ingredienser:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 300 g;
- orange - 1 st.
beredning
- Ta bort vinbären från kvistarna, tvätta dem, sätt dem i skålen på mixern, slå dem och lägg dem i en kastrull.
- Skala av apelsinskalan från apelsin, ta bort den vita skalen och benen, häll massan med en mixer.
- Currant med apelsin och socker blandas och skickas till kaminen.
- Koka sylt genom att ta bort skummet.
- Koka i 15 minuter, häll i sterila behållare, skicka till en varm plats för långsam kylning.
- Håll hela vintern på en sval plats.
Vinbär i sin egen juice med socker
Svarta vinbär i sin egen juice med socker bereds genom att sterilisera räkenskapen. Bären förblir intakta och kokas direkt i burken. Förbereda receptet i förväg, förbereda en behållare som passar 3 halvlådor. Hela processen att förbereda en delikatess är inte snabb, men det gör det möjligt att få en mycket användbar bevarande.
ingredienser:
- vinbär - 2 kg;
- socker - 2 kg.
beredning
- Tvätta vinbäret, rengör från svansarna, häll sockerlagret. Lämna i 5 timmar.
- Längst ner i en stor kruka lägger du ut kartongen, lägger halvliter burkar fyllda med vinbärsmassa.
- Häll vattnet på burkarna "axlar".
- Sätt på medium eld, när sylt börjar koka, kommer vinbäret att sätta sig på botten. Det är nödvändigt att hälla en sked av bär, som stöder mängden sylt på vattennivån i pannan.
- När burkarna är helt fyllda, täck dem med lock och låt dem smälla i 15 minuter.
- Rulla upp täcken, vänd på burkarna, linda dem i en varm filt och lämna dem i 2 dagar.
- Förvaras i ett coolt rum inte mer än 6 månader.
Rödvin juice med socker
Koncentrerad saft av röd vinbär för vintern med socker blir tjock och väldigt söt. Ofta när det serveras, spädas drycken med vatten för att balansera det sugära. Stäng drinken bättre i små burkar eller flaskor, den hålls öppen under mycket lång tid, inte mer än två dagar i kylskåpet. För att förhindra att bankerna exploderar, lägg till en nypa citronsyra i varje liters behållare.
ingredienser:
- röda vinbär - 5 kg;
- vatten - 1 liter;
- socker - 2 kg.
beredning
- Ta bort vinbären från kvistarna och tvätta dem.
- Krama saften, häll i vatten, laga mat, ta bort skummet.
- Skriv in sockret, koka i 25 minuter.
- Sprid på sterila flaskor, sätt i värme för självsterilisering.
- Förvara på en sval plats.
Vinbär med socker utan matlagning
Fantastiskt välsmakande vitaminberedning - vinbär med socker för vintern, som inte utsätts för värmebehandling. Billet används för att göra komposter, äta för ingenting, komplettera bakverk eller pannkakor. Perfekt kombinerar en godis med glass som en ljus och rik toppning. För att bli av med hård hud och ben, torkas bären genom en sikta.
ingredienser:
- vinbär (någon) - 1 kg;
- socker - 1, 2 kg.
beredning
- Tvätta vinbäret, torka det, piercera det med en bländare och gnugga genom en sikta.
- Blanda med 1 kg socker, häll omedelbart i steriliserade burkar tills sötningsmedlet smälter.
- Fördela i burkar, inte upp till kanten 2 cm.
- Återstående utrymme är fyllt med socker, stäng locket.
- Det lagras en sådan vinbär med socker endast i kylskåpet.
Stekt vinbär med socker
Den rostade röda vinbären med socker blir en läcker fyllning för hemlagade kakor eller en ovanlig toppning för lätt efterrätt eller glass. Karamellbär är ovanligt läckra och du kan smaka på denna delikatess omedelbart så snart det svalnar. Jam, kokad i stekpanna, kan beredas för framtida användning, men förvaras endast i kylskåpet.
ingredienser:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 300 g;
- vanillin;
- kryddnejlika - 3 knoppar.
beredning
- Smält sockret i en stekpanna, släng klyven, följt av vinbäret.
- Omrör, omrör, 10 minuter.
- Ta bort nötkryddorna, häll vanillin, blanda.
- Kall och använd för att dekorera desserter.
Svart vinbär frusen med socker
Frosna vinbär med socker för vintern utförs på två sätt: hela bär, knappt frusna, sprinklas med sötningsmedel och i denna form helt kylt. Den andra metoden är att gnugga bär och frysa i små former. I vilket fall som helst är sättet att bevara värdefulla vinbärsegenskaper i frysen ett idealiskt alternativ.
ingredienser:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 1 kg.
beredning
- Cream currant mixer och gnugga genom en stor sikta.
- Blanda med socker, fördela i silikonformar.
- Frys arbetsstyckena helt, sätt i en förseglad plastbehållare.
- Håll i ett halvt år i frysen.