Vilka är fördelarna med svampkantereller?

Kantareller är en av de mest unika företrädarna för svampdräktet. Alla svampplockare vet helt väl att det är nödvändigt att samla svamp i en korg eller annan behållare med en mögel, eftersom svampen starkt smuler och smuler. Och inte hela svampen försämras snabbt. Detta gäller emellertid inte för kantareller, dessa svampar är ganska elastiska och bryter inte alls.

Ett annat särdrag hos kantarellerna är en ljus orangefärgad färg som perfekt bevaras när man lagar mat från dessa svampar och blir till och med mättare.

Kantareller i matlagning

Korrekt kokta kantareller har en mjukare och ömtålig smak och arom än de flesta andra svamparter. För att kantareller inte bitter dem innan de lagar mat, suga eller koka i mjölk. Därefter blir vilken maträtt som helst med dessa svampar överraskande välsmakande och vackra.

Av denna anledning har de länge vunnit kockarnas och gourmarnas kärlek. Kalorinnehållet i kantarellerna svampar är minimalt, medan de är tillfredsställande och välsmakande.

Kantarellerna kompletterar perfekt maträtt, vare sig det är soppa, sallad, sås, etc. Ja, och som en självständig maträtt är mycket bra. Inte undra på att det finns så många recept för deras förberedelser.

Är svampar användbara?

Förfäderna visste länge om de fördelaktiga egenskaperna hos kantareller och andra svampar. Nu är användningen av kantareller för vår organism vetenskapligt bekräftad.

Kantareller är de enda ätliga svamparna som inte är maskiga. Egenskapen förklaras av det höga innehållet av kinomani (vilket för övrigt ger en bitter smak till felaktigt förberedda kantareller). Detta ämne bekämpar helt med alla kända typer av helminter utan att ge den minsta skadan för människokroppen.

Kantareller är rika på vitaminer. Till exempel, när det gäller mängden vitamin A, övertar de även morötter och vitaminerna i grupp B i dem mer än i jäst, erkänd som ledare i innehållet i detta vitamin.

Och dessutom, i kantarellerna, som i alla svampar, innehåller unika proteiner: de så kallade växtdjuren. Därför rekommenderas kantareller att inkludera i kost av vegetarianer.

Användbara egenskaper av kantareller

Kantarellerna har unika egenskaper. De substanser som finns i dem är kapabla att bekämpa maligna neoplasmer, avlägsna radionuklider från människokroppen, vilka har starka antioxidantegenskaper, d.v.s. förhindra åldrande. Och medan kantarellerna innehåller bara 20 kalorier.