Köttfärs från Turkiet är överkomligt och lågt kaloriinnehåll. Enkelheten i dess beredning och neutral smak, vilket gör varje maträtt unik på grund av olika såser eller kryddor, gjorde kalkon till en favorit inte bara för kockar utan också för enkla hemmafruar. Självklart kan du laga något mer välbekant, såsom kotletter eller malet kött för kalkon dumplings, men vad vi kommer att berätta om den ursprungliga tillverkningen från kalkon fyllning.
Bakad kalkon fyllning
ingredienser:
- kalkonhack - 500 g;
- konserverade bönor - 300 g;
- tomater i sin egen juice - 300 g;
- Torkad chili - 1 msk. sked;
- kummin - 2 teskedar;
- salt, peppar - till smak;
- riven hård ost;
- tät lavash - 4-5 löv;
- gräddfil;
- avokado - 1 st.
beredning
Ugnen värms upp till 180 grader. I en stekpanna värmer vi oljan och lägger ut det malet köttet. Stekt malet kött tills gyllene, krydda med chili, kummin, salt och peppar. Vi lägger till kalkontomaterna i vår egen juice och bönor, stek allt tills såsen förtorkar.
Botten på bakfatet smörjs med olja och är täckt med två löv av pitabröd, ovanpå lägger vi en del av fyllningen och täcker med en annan lavash. Alternera lagren av fyllningen och pitabrödet tills köttet är färdigt. Topp med ost. Förbered gryta i ugn i 30 minuter, ta sedan ut, låt svalna i 15-20 minuter och servera med gräddfil och bitar av avokado.
Recept på köttbullar från kalkonfyllning
Om det enkla receptet på malet kött från kalkon fyllning inte överraskar dig, låt oss ta reda på vad du ska göra med kalkon fyllning än. Var uppmärksam på de traditionella vantar eller köttbullar i vår väg. Denna heta maträtt är lika bra med garnering av potatis, eller pasta, och som en del av en smörgås.
ingredienser:
För köttbullar:
- lök - 1 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- ägg - 1 stycke;
- brödbröd - 1/4;
- ketchup - 3 msk. skedar;
- en blandning av italienska örter - 1 tesked;
- riven "Parmesan" - 1/2 st.
- salt, peppar - till smak;
- malet kött från kalkon - 500 g.
För sås:
- olivolja - ett halvt sekel;
- tomater i sin egen juice - 1 kruka;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- selleri - 1 stam;
- morötter - 1 stycke;
- salt, peppar;
- basilika - 6 stycken;
- fjällblad - 2 st.
- smör - 4 msk. sked.
beredning
Alla ingredienser för köttbullarna sätts i en djup skål och blandas. Med våra händer bildar vi köttbullar och lägger dem på en maträtt.
I pannan värmer vi oljan och steker köttbullarna tills de är guldbruna. Överför de stekta köttbullarna till plattan.
På den plats där köttbullarna en gång var rostade, sätt de hackade löken och vitlök. Så snart vår passekrovka blir mjuk, lägger vi till dem krossad stjälk av selleri och morötter. Så fort grönsakerna blir mjuka, krydda dem med salt, peppar, sätta basilika och lövblad. Fyll alla tomater i sin egen juice och låt såsen gryta tills det är tjockt. I slutet av matlagningen sätter du smöret i såsen och blandar. Vi lägger in sås köttbullar och stuv dem i 30 minuter under locket.
Äggrull från kalkonfyllning
ingredienser:
- malet kalkon - 500 g;
- kål - 1/3 st.
- morötter - 1 stycke;
- citronsaft - att smaka på;
- salt, peppar - till smak;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- riven ingefära - 2 msk. skedar;
- Torkad vitlök - 1 tesked;
- rispapper-24 löv
- vegetabilisk olja.
beredning
Kål och morötter finstrimla och krydda med citronsaft. Stänk sallad med salt och peppar och mala försiktigt. Du kan lägga till en liten hackad persilja i detta skede.
Förkaka stek i vegetabilisk olja, tillsätt kål, lite ingefära, sojasås, vitlök och en droppe vatten. Vi släcker allt tills kålens mjukhet. Fyllningen för rullen bör inte innehålla fukt, annars kommer papperet att sönderfalla, så stek köttet med kålen ordentligt. I mitten av ett ark rispapper lägg en sked av malet kött med kål och tätt vikning. I kastrullen värms upp en stor mängd olja och stek rullarna tills de är guldbruna. Sprid rullar på servetter för att avlägsna överskott av fett.