Hur suger man ihop sig för shish kebab?

Med vårens ankomst är det dags för picknick. Vad kunde vara bättre än ett bra företag och en shish kebab med rök? Ofta gör de shish kebab från fläsk, fårkött, kyckling. Men du kan också göra en fantastisk shish kebab från fisk. Störningen är bäst för detta. Vem en gång försökte en shish kebab från sturge, för vad som inte vill steka det från andra fiskar. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur man plockar upp sturgen för en shish kebab och lagar den i eld.

Tips: I marinaden för shish kebab från fisk behöver du inte lägga till ättika, eftersom fisken blir för mjuk och i matlagning faller ihop.


Hur man lagar shish kebab från sturgeon

ingredienser:

beredning

Om stenen inte rengörs, måste du först rengöra den - ta bort huden, ta bort taggar och ben. För att få en bra hud, massera fisken med kokande vatten. Färdig filé skuren i bitar av medelstorlek. Vi förbereder marinade, för det här blandar vi vin, smör, juice med halv citron och lök, skärs i ringar, salt och peppar efter smak. Stycken av filé lägger ut i marinaden, blanda och lägg i kylan i en och en halv timme. Vi skär tomater med muggar, paprika - med medelstora skivor. Vi tar bort den smutsiga filén och stränger den på spett, alternerande bitar av filé med tomat, lök och paprika. Stek på varm kol innan du surfar.

Skewers of sturge - recept

ingredienser:

beredning

Fiskfiléen tvättas under rinnande vatten, torkas med en pappershandduk och skärs i portioner. Vi lägger den i en behållare där den kommer att syltas. Vi förbereder marinade: Blanda grapefruktjuice, vegetabilisk olja, pepparkorn, ingefära och mint, honung (det ska vara flytande om honung tjocknar, smälter det i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn), tillsätt salt till smak, blanda. Förberedd marinaden vi fyller fisken och lämnar i kylan i 2 timmar. Efter detta skärs filéerna på spett och stekar över kolen, häller regelbundet marinaden. Shashlik från sturge serveras med vitt vin och färska grönsaker.

Grillade spetsar av Stör

Som du vet kan shish kebabar kokas inte bara på spettar, men också på grillen. Förberedelse av grilla på grillen är ännu mer rekommenderad än på spettar. Den läggs på en större bit fisk - en biff som kommer att täckas med en skorpa på toppen, men kommer att förbli saftig inuti.

ingredienser:

beredning

Vi förrensar fisken från huden och törnen och delar upp i portioner. Var och en av dem smörjs med gräddfil. På risten spredde vi fisk- och lökringar. Stek på kolet i ca 7 minuter. På fisken på båda sidor måste det förekomma en aptitretande rödskorpa. Färdigställt shish kebabsalt, dekorera med citronskivor, persilja och servera.

Shish kebab från sturge marinerade i granatäpplejuice

Förutom ovanstående typer av marinaden kan du laga en till - med granatäpple juice och vitt torrt vin.

ingredienser:

beredning

Sturge min, ren och skär i bitar av önskad storlek. Sedan lägger vi det i en kastrull, alternerande lager: en fisk som ströts med salt och peppar, skivad lök, hackad persilja, laurelblad. Allt detta hälls med marinaden, för vilket vi blandar vin, granatäpplejuice, smör och citronsaft. Vi seglar fisk i ca 2 timmar. Sedan strängar vi bitarna på spett eller lägger dem på gallret, om så önskas kan bågen också användas. Stek på kol tills det är klart.