Turkiets trumma i ugnen

I den här artikeln kommer vi att dela med dig de mest detaljerade rekommendationerna, hur och hur mycket att baka kalkonens skaft i ugnen.

Receptet på kalkonens kalva i ugnen

ingredienser:

• kalvskaft - 1 stycke;
• mjölkvassla 1,5 liter;
• en blandning av paprika - efter smak
• stort salt - efter smak
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked.

beredning

Vi tvättar skenet i kallt, rent vatten. Vi sprider den i en så djup skål att den passar helt in i den och fyller shin med mjölkvassle i brädan, då blir ditt kött väldigt mildt. Vi lägger denna kapacitet i kylskåp inte mindre än 10 timmar. När vi tar kalkon från vasslen, skölj den med vatten, gnid den med ett helt stort salt, gnid det sedan med en blandning av paprika och lägg den på bakplåten med ett stort ark oljad matfolie. Stäng sedan väl kanterna av folien hela synliga delen av skenan och skicka allt till ugnen.

Vi tar ugns temperaturen till 240 grader, utan att oroa dig och lämna glansen utan att glida i 50 minuter. Därefter sänker vi temperaturen med 40 grader och, även om du inte öppnar ugnen, baka i ytterligare 20 minuter. Och nu tar vi bort folien från den övre delen av skaftet och håller i samma 200 grader i ugnen i 15 minuter.

Recept för bakad kalkon skaft i ugnen, i ärmen

ingredienser:

• kalvskalvar - 2 st.
• senap - 2 msk. skedar;
• oliv majonnäs - 3 msk. skedar;
• saltad sojasås - 3 msk. sked.

beredning

Som vanligt tvättar du skinn för att laga mat. I skålen kombinerar vi oliv majonnäs, saltad sojasås och senap. Blanda de kombinerade ingredienserna och få en perfekt marinad för att baka i ugnen i våra kalkonskenor. Först, försiktigt flytta av den köttiga delen av benen, täck hela köttet med marinaden och klistra sedan på det och placka rikligt. Efter ett par timmar lägger vi kalvskydden i en speciell hylsa för bakning, lägger dem på bakplåten och nu återstår det bara att baka dem i ugnen, föruppvärmd i förväg till 230 grader i 1 timme och 20 minuter. Sedan tar vi ut, klippa ärmen från toppen och håll i skinnens ugn i ytterligare 8-10 minuter.

Turkiets trumma med potatis i ugnen

ingredienser:

• potatis (medium) - 6-8 delar;
• kalvskaft - 1 stycke;
• morötter (liten) - 1 stycke;
• sojasås - 20 ml;
• flytande honung - 20 ml;
• kökssalt - att smaka på;
• torr fänkål - 1 tsk
• vegetabilisk olja - 2 tsk.

beredning

I den beredda, rena shinen av en kalkon, gör en liten kniv med en kniv och vi placerar i dem bitar av slumpmässigt skivad morötter. Sedan gnider vi hela benet med kökssaltet. Häll sojasaus, flytande honung i skålen och rör dem ihop, smörj blandningen med kalkon. Formen med höga sidor är täckt med ett stort ark folie, som måste oljas och sprida sig över mitten av shinsten. Vi stänger den med samma storlek av matfolie och lägger formen i en uppvärmd till 230 graders ugn. Baka i 80 minuter och tillsätt sedan skivad potatis i skaftet, skär den med salt, torr dill och sänk temperaturen till 195 grader, baka allt tills potatisen är kokad utan att täcka med folie.