Med tillkomsten av mushrooms på marknaden till ett överkomligt pris, förlorade ostsvampar sin tidigare popularitet och, tillsammans med resten av svampen, återföll i vår bakgrund. I denna artikel bestämde vi oss för att återställa rättvisa och berätta hur man lagar ostronsvampar med potatis.
Stekt ostron svamp med potatis
Nu ska vi räkna ut hur man steker ostronsvampar med potatis. I princip är detta fall inte knepigt: steka svampen tills fukten avdunstar, separat tills du är redo att laga pommes frites till en krispig skorpa och blanda. Vi vill dock presentera dig för ett något annorlunda, mer originellt och rikt smakrecept.
ingredienser:
- potatis - 700 g;
- ostron svampar - 200 g;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- rökt bacon - 300 g;
- rosmarin - 2 grenar;
- pinjenötter - 50 g;
- arugula - 100 g;
- balsamikvinäger - 1 tesked;
- salt, peppar.
beredning
Innan du steker ostronsvampar med potatis, rengörs svampen från överskott av smuts med en torr trasa eller pensel, och potatiserna skalas och skärs på något konventionellt sätt.
I en stekpanna värmer vi upp en matsked smör och steker den skivade bacon på den. När baconskivorna är rosa och krispiga, tillsätt svamp till dem och stek tills fukten avdunstar helt. För ett par minuter tills du är redo att somna på pannanötterna och steka dem tills de är guldbruna. Vi sprider färdiga svampar på en separat tallrik, och till kvarvarande fett i stekpannan tillsätt 2 matskedar olja. Stek potatisarna till full beredskap och ruddyskorpa.
Blanda potatisarna med svamp rostat bröd och servera med arugula, strö med en liten mängd balsamvinäger.
Således är det möjligt att förbereda ostronsvampar med potatis i en multivark, det räcker att välja "Baking" -läget i 30 minuter. Rör sedan och fortsätt att laga mat i ytterligare 30 minuter i samma läge.
Ett recept på grafen från körsbär med potatis
ingredienser:
- smör - 4 msk. skedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- ostron svampar - 500 g;
- lök - 2 st.
- färsk timjan - 1 msk. sked;
- kycklingbuljong - 1/4 av ett sekel;
- grädde - 1 ¾ st.
- torrt vitt vin - 1/4;
- salt, peppar;
- potatis - 1,5 kg;
- Riven hård ost - 2 ½ msk.
beredning
Smält smöret (2 matskedar) i braziern och steka svampen i 5 minuter. Tillsätt vitlök till svampen och steka den i ytterligare 40 sekunder. Lägg till ytterligare 2 msk. sked smöret och stek dem på tunna ringar av lök med timjan tills de är färdiga. Blanda svampar med lök.
Vi smörjer bakfatet med olja. I en skål, piska grädde med vin, salt och peppar. Potatis städas och skärs i tunna skivor. Sprid 1/3 av potatisarna på botten av formen och täck med stekning och 3/4 av hela osten. På överst plats återstående potatis och resterande blandning av lök och svamp. Stänk all riven ost och häll den krämiga blandningen. Vi lagar gratin med potatis vid 200 grader 1 timme 20 minuter.
Tarte med ärtor och potatis
ingredienser:
- Shortbread - 700 g;
- potatis - 4 st.
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- mjölk - 1/4 av föremålet;
- gräddfil - 1/4;
- ägg - 2 stycken;
- salt, peppar;
- gröna lökar - 1 gäng;
- ostron svampar - 300 g;
- sparris - 300 g.
beredning
Vi skalar potatisen och skär dem i skivor, koka i 15 minuter, sedan gnuggar vi med smör och mjölk. Solim och pepparpuré till smak. I den färdiga och något kylda potatispurén lägger vi till gräddfil och ägg. När puréen blir homogen, häll de hackade gröna lökarna och blanda om allt.
Degen rullas, läggs ut i en form och bakas enligt instruktionerna. Vi lägger potatismos i klar ordning, vi lägger stekta svampar och blancherade aspargon på toppen. Baka tårtan vid 180 grader i 20 minuter, låt den svalna i 10 minuter före servering.