Tilapia är ett vanligt namn för fisk av olika släkt och arter från familjen Cichlid, ett föremål för fiske och avel. Uppfödning av tilapia för livsmedelsändamål är ett mycket lönsamt företag, eftersom dessa fiskar är mycket opretentiösa med förhållandena för deras hållning och utfodring, dessutom är de väl anpassade till bostaden i vatten med varierande salthalt.
Som en mat är tilapia mycket populär på grund av det höga proteininnehållet och låg fetthalt, liksom den delikata smaken av vitt kött. Tilapia kan anses vara en kostprodukt, förstås, om du lagar mat på vissa sätt.
Och i allmänhet finns det många kända recept för att förbereda olika rätter från tilapia.
Tilapia i ugnen - recept
ingredienser:
- Tilapia (i form av en hel fisk);
- citron;
- färska doftande gröna (persilja, basilika, koriander, etc.);
- peppar svart och / eller doftande mark;
- salt.
beredning
Vi rengör fisk från skalor, tarmar, ta bort gös, skölj noggrant med kallt vatten och torka med en servett.
Från sidan av buken krydser vi lite fisken med salt och peppar. Vi lägger in varje fisks mage några gröngrisar och ett par kalkar. Vi packar varje slaktkropp i folie separat (så att den saft som bildas under bakningen inte rinner ut). Vi lägger tilapiaen i folie på en bakplåt och baka i en ugn vid en temperatur på 180-200 ° C i ca 25 minuter. Vi serverar med potatis, ris, unga stuvade bönor, grönsaksalat. Du kan ta med ljust bordvin till fisken.
Tilapia stekt i en stekpanna
ingredienser:
- Tilapia (filé);
- vegetabilisk olja för stekning (bättre olivolja);
- mjöl för brödvete (kan blandas med majs och / eller korn);
- gröna för dekoration;
- citron.
beredning
Om fisken köpte inte i form av filéer, men hel, ren, tarm och skär i filéer. Om fisken är liten och placerad i en stekpanna, kan den tillagas med hela bitar av filé eller skäras till bekvämt för att äta portionspartier - som du vill. Vi värmer oljebrunnen i en stekpanna. Vi panar fisken i lite tillsatt mjöl och stekar från båda sidor till en gyllenbrun tinge, koktiden är ungefär från 4 till 8 minuter. Stänk med citronsaft innan du serverar grönsaker. Separat kan du servera vitlök-citronsås.
Du kan ungefär följa samma recept, laga tilapia, stekt i smeten.
ingredienser:
- Tilapia (filé) ;
- ägg av kyckling;
- vetemjöl
- lite öl, vatten eller mjölk
- kryddor torr mark (peppar doftande och / eller svart, koriander, kummin, fänkål, anis, riven muskot)
- vegetabilisk olja för stekning eller fett (fläsk, kyckling);
- gröna för dekoration.
beredning
Vi förbereder smeten. Blanda mjölet med ägget med tillsats av en liten mängd öl eller vatten, vispa med en visp eller gaffel. Du bör få en viskös, flytande deg utan klumpar, ungefär som yoghurt för konsistens. Värm oljan eller fettet i en stekpanna. Tilapia, skärs i stora bitar, stupa in i smeten och steka från båda sidor. När fisken verkar vara redan bra stekt på båda sidor, minska elden till ett minimum, täcka stekpannan med lock och håll elden i ytterligare 4-6 minuter för att vara säker på beredskap. Klar tilapia i smet serveras med potatis. Det är också bra att servera en varm sås.
Fiskkoteletter från Tilapia - recept
ingredienser:
- Tilapia (filéer) - ca 600-800 g;
- ägg av kyckling - 2-4 delar;
- lök - 1-2 st.
- kryddor torr mark;
- vitbröd eller baguettebröd - 0,5-1 st.
- lite vatten eller mjölk för att suga upp brödet
- vegetabilisk olja eller fett för stekning;
- dill fräsch;
- salt;
- Vete mjöl.
beredning
Blöt brödet i mjölken. Fisk låt oss gå igenom köttkvarnen tillsammans med skalade lökar. Det blöta brödet trycks lätt och läggs till markat kött. Smaka med kryddor, tillsätt lite, tillsätt finhackad dill, blanda noggrant. Täthet av fyllning kan justeras genom tillsats av mjöl.
Värm oljan eller fettet i en stekpanna. Vi bildar kotletter med våta händer och stek på båda sidor över medelvärme. Vi sänker elden, täcker stekpannan med lock och gör det klart i 5-8 minuter.