Krabba pinnar stekt i misshandlad med ost, - en underbar original mellanmål, som kommer att vara en värdig utsmyckning av något bord.
Stekt krabba pinnar i smord ost
ingredienser:
- krabba pinnar - 280 g;
- citron - 1/3 st.
- grönsaker av dill och persilja - att smaka på;
- Parmesan - att smaka på;
- vegetabilisk raffinerad olja;
För smet:
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 125 ml;
- vetemjöl - 150 g;
- peppar svart mark - för att smaka;
- salt - efter smak.
beredning
Krabba pinnar tinas, vi blir av med filmen, krydda med salt, slipad svartpeppar, saft på en tredjedel av citronen och blanda. Vi lägger det i trettio minuter i kylskåpet.
För smet odlar vi vetemjöl i svagt uppvärmd mjölk, lägger yolks marken med salt och låt stå i femton minuter. Därefter vispa proteinerna i ett tjockt skum, försiktigt in i mjölmassan och fortsätt till sista skedet. Varje mätsticka doppas i kokt smör och placeras på en väluppvärmd stekpanna med tillräcklig mängd vegetabilisk olja. Rör av båda sidor och ta ut servetter för att avlägsna överskott av fett.
Varmkrabba ångade krabba pinnar är beströdda med finhackade grönsaker och fint riven parmesanost.
Krabba pinnar med fyllning är väldigt läckra. Som ett alternativ kan du ta ost för fyllning. Till denna maträtt är idealisk för vitlöksås .
Fyllda krabba pinnar med ost i smeten - recept
ingredienser:
- krabba pinnar - 220 g;
- ost hård eller smält - 250 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- majonnäs - 1-2 msk. skedar;
- vegetabilisk raffinerad olja;
För smet:
- ägg - 2 stycken;
- lätt öl - 75 ml;
- renat vatten - 75 ml;
- vetemjöl - 100 g;
- peppar svart mark - för att smaka;
- salt - 1/2 tsk
För sås:
- gräddfil - 175 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- grönsaker av dill och persilja - att smaka på;
- bakpulver - 12 g;
- citronsaft - 1,5 tsk.
- peppar svart mark - för att smaka;
- salt - efter smak.
beredning
Krabba pinnar om det behövs tinas och rengör filmen. Fäll sedan försiktigt ut. Om denna åtgärd är svår eller stavarna bryts kan du hålla dem lite över ångan. Sedan lägger vi på en tesked av en fyllning, beredd genom att blanda fint riven ost, pressas genom en vitlökpress och majonnäs. Vi fördelar det jämt över hela ytan, något kort från kanten och ger munstycket en original form.
Äggulor, mala med salt, tillsätt öl, vatten och slå med en gaffel eller visp. Häll i mjölet och blanda noggrant, uppnå massens densitet, i konsistens som liknar pannkaka smeten. Kallvita slås in i ett tjockt, tjockt skum och läggs försiktigt till mjölblandningen.
I en liten liten panna eller stewpot häller vi vegetabilisk olja, ett lager inte mindre än en och en halv centimeter, och värmer den på hög värme.
Varje krabba stickas med en gaffel i smeten och placeras i en kokande olja. Stek tills brunt på båda sidor och ta ut på en servett eller pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
För att göra såsen, tillsätt den skivad finhackad vitlök, färska örter, krydda med citronsaft, salt, peppar och mixa.
Krabba pinnar i ost smet
ingredienser:
- krabba pinnar - 220 g;
- citron - 1 stycke;
- svartjordpeppar - till smak;
- vegetabilisk raffinerad olja;
För smet:
- ägg - 2 stycken;
- hård ost - 110 g;
- vetemjöl - 75 g;
- majonnäs - 50 g;
- salt - efter smak.
beredning
Krabba stavar rena, krydda med citronsaft, peppar och lämna för att marinera i tjugofem minuter.
Vi blandar ägg, majonnäs, salt, vetemjöl och ost, passerade genom en fin rivare.
Doppa varje missformad pinne i den kokta smeten och bruna den på den heta vegetabiliska oljan på båda sidor och ta ut den på servetterna för att bli av med den resterande oljan. Skålen är klar.