Under titeln "Tears of an Angel" ligger det klassiska brittiska receptet för luft dessert med merengue. I sin klassiska performance "Tears of an Angel" - en tårta på en deg, men ett brett fält för fantasi har förvandlat det här klassiska receptet till en ostkakaanalog. Så började hemmafruarna förbereda tårtan "En torns tårar" med stugaost och till och med en högkvalitativ kexkaka. Alla variationer av denna delikatess vi kommer att diskutera i recepten vidare.
Curd cake "Tears of an angel" - recept
En vanlig ostkaka kan bli en ostkaka "Angel Tears" efter att ha lagt ett lock av frodig proteinmingue - en otroligt enkel men mycket effektiv stroke som kan dekorera någon efterrätt.
ingredienser:
För cheesecake:
- kakor - 250 g;
- smör - 140 g;
- kockost - 500 g;
- gräddfil - 300 g;
- socker - 155 g;
- ägg - 3 st.
För merengue:
- äggvita - 3 st.
- granulärt socker - 155 g.
beredning
Täck 22 cm-formen för bakning av pergament. Vi vrider kakorna i smulor med en mixer och blandar med smält smör. Basen av kakan fördelas på botten och väggarna i den färdiga formen, vi täcker formen med matfilm och lägger den i kylskåpet.
Vi tar ugns temperatur till 160 ° C. Slå kockost (om det är för granulärt - förtorka det genom en sikta) med gräddfil och socker, lägg till ägg. Den resulterande massan hälls över botten av kakan och sätter ostekaket i ugnen i 1 timme. Låt efterrätten svalna i 2 timmar efter bakning.
För maräng, vispa äggvitor med socker tills luften och den glänsande massformen. Vi sprider merengue ovanpå ostekaket och återigen har en efterrätt i ugnen, den här gången uppvärmd till 200 ° C. 5-8 minuter och du kan extrahera behandla från ugnen. Innan du serverar, ska kockkakan "Tears of an Angel" enligt detta recept svalna i 2-3 timmar.
Tårta av en ängel "med äpplen
ingredienser:
- färdigmatad kortbröddeg - 435 g;
- äpplen - 500 g;
- stärkelse - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 30 ml;
- socker - 260 g;
- äggvita - 3 st.
- smör - 45 g.
beredning
Äpplen städas från kärnan och skärs i kuber. Stänk äppelskivorna med citronsaft, lägg det i en kastrull, strö 120 g socker och sätt på medellång värme. När äpplen släpps juice, häll dem med en lösning av stärkelse i 60 ml vatten och fortsätt att laga mat tills det mjukas. Vid slutet av tillagningen, lägg till smöret, blanda noggrant allt och ta bort påfyllningen från elden och låt den svalna helt.
Förvärm ugnen till en temperatur på 180 ° C. Rulla ut degen och täck den med en form för tårtan, vi punkterar basen med en gaffel och bager oss i 15 minuter. Fyll basen med äpplefyllning och täcka merengueen, beredd från proteiner 3 ägg och resterande socker. Vi returnerar kakan till ugnen i ytterligare 5 minuter och serverar den sedan till bordet.
Hur man lagar tårta "Angel Tears"?
ingredienser:
För kex:
- socker - 220 g;
- mjöl - 160 g;
- äggvita - 12 st.
- vanillin;
- tartar - 5 g.
För citronkräm:
- citronsaft - 200 ml;
- 1 citronskal
- socker - 130 g;
- ägg - 3 stycken;
- Smör - 70 g.
För merengue:
- äggvita - 4 st.
- socker - 80 g.
beredning
För grädde på ett vattenbad, blanda citronsaft med zest, socker och ägg med en visp. Ständigt omröring
För en kex kombinerar vi socker (halv kopp) med mjöl i en skål, och i det andra slår vi ägg med vinsten och salt till mjuka toppar och tar sedan det till fast och gradvis tillsätter socker. Blanda försiktigt luftmassan med mjöl och häll i 30 cm-form. Baka i 40 minuter, skär i halv och smör med citronkräm. Täck meringuekakan och sätt i ugnen i ytterligare 18 minuter.
Om du vill göra kakan "Angel Tears" i multivarken, då för att baka kakan, välj "Bakning" -läget i 1 timme.