Сувлаки i översättning från grekiska språket betyder "små shish kebabar, kokta på träspett". Traditionellt använder de fläsk, mindre kyckling, lamm eller fisk. Köttet skärs i små bitar, marineras i en speciell blandning, gängas sedan på träspett och kokas på öppen eld eller i ugnen. De serveras vid bordet antingen på spettar eller inslagna i pita, som shawarma. Låt oss prata om hur man lagar souvlaki hemma.
Suvlaki från kycklingrecept
ingredienser:
För pita:
- mjöl - 2,5 objekt;
- torrjäst - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- socker - 1 tesked;
- olivolja - 1 msk. sked;
- varmt vatten - 250 ml.
För souvlaki:
- kycklingkött - 500 g;
- Vitvinäger - 1 tesked;
- glödlampa - 1 stycke;
- olivolja - 1 msk. sked;
- salt - efter smak.
beredning
Pete för Souvlaki kan köpas i butiken redan redo, men du kan, om du har tid, laga mat själv. Häll i en skål med 100 ml varmt vatten och lös i den torra jästen. Sedan tillsätt socker, blanda och låt i 15 minuter. Så snart en magnifik "hatt" bildas, häll jästen i en gryta, salt till smak, tillsätt det återstående vattnet och häll i malen gradvis. Vi knådar en homogen deg, smörj den med olivolja för att göra det smidigt. Vi packar massan i en matfilm och lägger den i 1,5 timmar på en varm plats, så att degen är som följer, närmar sig och ökar i volymen ungefär två gånger. Kna sedan ordentligt, blanda det, dela det i små bollar och rulla det i tunna lager. Täcka tortillorna med en handduk och låt dem gå bra upp. Denna gång värms ugnen till 250 grader. Och bara när det värmer sig bra, baka våra tortillor på ett torrt bakplåt i 5 minuter till en knappt guldfärg.
Hur man lagar souvlaki Skär köttet i smala remsor och släck det ordentligt. Sedan lägger vi den i en skål, där vi marinerar det, häll kryddorna och häll det med olivolja. Tillsätt lök, ättika och salt skuren i halvringar, för att smaka. Vi marinen kycklingkött i ca 3 timmar. Stek det sedan i en torr stekpanna, utan att tillsätta olja, så att den är väl brunad. Lägg nu på en grop och sätta ihop. Vi serverar färdig grekisk souvlaki med Dzadziki sås. Du kan också helt enkelt marinera kött, sätta på spett och baka i ugnen.