Placinds - detta är en nationell maträtt av moldaviska köket, som är stekt i oljekakor med olika fyllningar till din smak. Idag kommer vi att berätta för dig hur man gör placeringar med stallost och grönsaker.
Receptet placeras med stallost och grönsaker
ingredienser:
För provet:
- vattenfiltrerad - 200 ml;
- mjöl - 400 g;
- salt är liten - nypa;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
För fyllningen:
- gröna färska lökar - 100 g;
- havsalt - en nypa;
- färsk dill - 50 g;
- kockost - 500 g;
- ägg - 2 st.
beredning
Först och främst börjar vi blanda degen: ta en skål, fyll den med varmt vatten, tillsätt lite vegetabilisk olja, kasta salt och häll mjölet i portioner. Täck degen på toppen med en handduk och låt stå i värmen i 30 minuter. Utan att förlora tiden passerar vi till påfyllningen: den gröna löken och dill sköljs, skakas och finhackas. Höstost vi gnuggar separat med ägg och salt, och sedan blandar vi med gröna. Skär sedan degen i 10 lika delar och rulla i en jämn boll. Vi sprider bordet med vegetabilisk olja, rullar bollarna i platta kakor, lägger dem på en tallrik, smörjer med olja och lämnar i 10 minuter. Rulla sedan ut varje tårta tunnare, lägg i kanterna på degtorget, fördela ostmassan och bild ett kuvert. Frykt placeras med stekost och grönsaker på en hetpanna i vegetabilisk olja från alla håll. Därefter sprider vi dem med en hög på en tallrik och bjuder alla till bordet.
Placinds med stekt ost och örter på kefir
ingredienser:
För provet:
- kefir - 500 ml;
- ägg - 1 stycke;
- salt är liten - nypa;
- soda - nypa;
- mjöl - 3 msk.
För fyllningen:
- kockost - 600 g;
- kryddor;
- ägg - 2 stycken;
- färska dillgrönsaker - 1 gäng.
beredning
I en skål, vispa ägget med en nypa salt. Separat i kefir släcker vi bakpulver, blandar och väntar i flera minuter, och häll sedan blandningen i en skål med ägg. Därefter omrör, häll i mjölet och ät degen. Vi lämnar den i en halvtimme för att vila, och vi förbereder fyllningen oss själva. Höstost med ägg, tillsätt salt till smak och tillsätt krossad dill. Degen är uppdelad i små bitar, vi bildar bollar av dem och rullar dem i en tunn tårta. I mitten lägger påfyllningen och täcker den med degenas fria kanter. Därefter stektar vi moldoviska placider med stekt ost och färska örter i en stekpanna, väl uppvärmd med olja, på alla sidor.