Det verkar som att skålen är lättare än gryta, det är svårt att föreställa sig, men du kan förbereda det på flera olika sätt. Vägen kommer att bero på vilken typ av kött, och på dess kvalitet, och på medföljande ingredienser. Ofta är fläsk kokt, eftersom kött är billigt, det säljs nästan överallt, det är mjukt nog och förbereder inte för länge. Ett mycket värdigt alternativ - braised fläsk med sås. Tjock, välsmakande sås passar perfekt garnering: gröt, pasta , potatis - allt blir bara bättre om du lägger till kött.
Fläsk med vit sås
Först ska vi berätta för dig hur du ska förbereda en sås för goulash från fläsk. Vit sås är vanligtvis beredd med gräddfil eller grädde, men kom ihåg att denna ingrediens läggs till i slutet av processen.
ingredienser:
- goulash med fläsk - 1 kg;
- Solrosolja ej deodoriserad - 30 ml;
- stor lök - 2-3 st.
- vit vetemjöl - 2 msk. skedar;
- jodiserat salt - ½ st. skedar;
- nybakad peppar doftande - 12-15 ärtor;
- Köttbuljong - 0,4 liter;
- gräddfil 20% fett - 1 glas.
beredning
Fläsk tvättas och torkas med en servett, sänks i en stekpanna eller i en kittel, där oljan värms upp till en ljussvamp. Snabbt på höga värmegods köttstycken, de måste byta färg och göra eld mindre. Lök rengörs och strimlas i tunna kvartringar, lägg till köttet. Sammanlagt stuvad i ca 4-5 minuter, tillsätt sedan mjöl, salt, peppar, dränera gradvis buljongen och rör om allt för att göra såsen tjockare. Täck locket och minska elden till ett minimum. Förbereda fläsk med sås i en stekpanna eller i en kittel cirka en halvtimme, sätt sedan till gräddfilen och ge ytterligare 2-3 minuter att sjunka. För att skugga smaken av kött, kan du använda kryddor, tillsätt lite vitlök. Vi serverar fläsk med sås med mycket finhackade gröna, syltade grönsaker.
Fläsk med röd kyckling
Mer kryddigt och kryddigt fläsk bereds med röd kyckling. Kryddig peppar lägger peppar på såsen och piquancy är tomat och rött vin. Det finns två sätt hur man gör en fläsksteg med sås.
ingredienser:
- fläskskinka - 0,8 kg;
- Lökmedelsstorlek - 3 st.
- fettfläsk smält - 3 msk. skedar;
- hela vetemjöl - 2 msk. skedar;
- rött torrt vin "Cabernet" eller "Merlot" - 1/3 kopp;
- torkad paprika - 1 msk. sked;
- tomatpasta utan konserveringsmedel - 4 msk. skedar;
- köttbuljong - 1 glas;
- peppar svart, vit mark stor - ¼ tsk;
- peppar av den akuta sorten "Ogonek" - 1 st.
- jodiserat salt - 1 tesked;
- vitlök - 4-5 skivor av liten storlek;
- persilja - 1 liten gäng.
beredning
Skär skinkan i små bitar, skölj och torka. Vi sätter i smält fett och snabbt stekar vid maximal värme i ungefär en minut. Lök kommer att rengöras och skärs i tunna remsor över lökarna, lägg till köttet och protushim ett par minuter under locket. När löken blivit mjuk, häll i vinet och grytan på mitten
Samma maträtt kan förberedas annorlunda - fläsk med sås i en multivariat bereds helt enkelt, och uppmärksamhet kräver mindre. Stek köttet snabbt i en stekpanna. Lök stewes i "Frying" -läget i ca 12 minuter och fyller på vegetabilisk olja. Därefter sätter vi kött, kryddor, tomat och lök med buljong. I "Quenching" -läget framställs fläsk med gravy i 40-45 minuter. Vitlök och grönsaker läggs till när du serverar.