Stekt patties med kål är en favorit behandla för många människor, oavsett deras ålder, yrke eller nation. Speciella knep vid tillagning av stekt pajer med kål vid första anblicken inte, men för att göra dem väldigt gott, doftande och mjukt måste du försöka hårt. Hur man gör pajer med kål?
Produkter för pajer måste vara färska, var noga med att noga hålla receptet för matlagning. Använd endast högsta kvalitet mjöl, kvalitetsmargarin (du kan inte ersätta det med smör), och det är önskvärt att använda jäst så färskt som möjligt, liknande i konsistens till plastin.
Receptet på pirozhki med kål kan variera beroende på fantasi och preferenser. Till exempel kan det vara pajer med kål stekt i stekpanna, pajer med kål på kefir, pajer med kål och kött, etc. Jag kommer inte att dra dig med långa historier, men jag går direkt till matlagningspannor. Jag ska berätta några enkla recept för pirozhki med kål, och du väljer själv det mest lämpliga.
Stekt patties med färskkål
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 300 g;
- vetemjöl - 500 g;
- jäst - 35 g;
- salt, socker - efter smak.
För fyllningen:
- kål - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- salt, peppar, vegetabilisk olja - efter smak.
beredning
Skapa ett kulinariskt mästerverk som heter "stekt pajer" vi börjar med tillagningen av degen så att det har tid att brygga. I varm mjölk, tillsätt salt, socker, krossad jäst och blanda noga så att inga klumpar kvarstår. Sedan tillsätt gradvis mel medan du rör om allt med en sked. När degen blir mer brant spridar vi den på bordet, ströts med mjöl och vi lägger händerna på det. Vik nu degen i en plastpåse och sätt den i kylskåpet i 20-30 minuter så att den kommer snabbt.
Under tiden, låt oss hantera fyllningen. Kål måste hackas, lite skrynkligt och salt, skär löken i halva ringar, morötter gnider på en stor rivare. Stek kålen i en stekpanna, utan olja, tillsätt lök och morötter. Blanda alla och häll lite vatten. Stek över låg värme i 15 minuter. Tillsätt salt, peppar, vegetabilisk olja efter smak.
Vi tar degen ur kylskåpet (det ska öka ungefär 2 gånger) och börja göra arbetsstycken till pajer. Formulera små bollar och låt dem ligga i 5 - 10 minuter. Då ska varje boll vara platta på armen, lägg en sked fyllning på mitten och skydda de fria kanterna. Kakan är nästan klar. I stekpannan häll lite olja, värm upp och lägg ut på den patties med kål. Skydda med lock och stek på låg värme tills en rödskorpa visas, vänd sedan alla kakor till andra sidan och steka.
Läckra, mjuka pajer med kål och krispig skorpa är klara!
Deg för stekt patties på kefir
Vi kommer att berätta om ett recept för pajer. Om du inte har tillräckligt med tid och pajer hur mycket du vill ha skräck, är det här alternativet bara för dig. Pajer från ett sådant "snabbt" test kommer att bli väldigt läckra.
ingredienser:
- kefir - 200 g;
- läsk - 1 tesked;
- salt, socker - efter smak
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 3 koppar.
beredning
I kefir sätter vi läsk, socker, ägg, salt och blandar allt grundligt. Sedan tillsätt gradvis mjöl. Knippa degen. Det är hela receptet!
Patties med kål och kött
Om du gillar mer hjärtliga patties, föreslår vi att du gör pajer med kål och kött. Degen för sådana pajer är bättre gjort på kefir - bara om det sägs lite högre, bara fyllningens recept förändras.
ingredienser:
- malet nötkött - 400 g;
- kål - 400 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Haka i stek i en stekpanna, sätt lite vatten och gryta i 15 minuter för att göra köttet mjukt, tillsätt den hackade kålen, finhackade lök och kryddor till smak, blanda allt och stek i 10 minuter. En underbar fyllning för pajer är klar!
Vi serverar pajer till bordet i varm form, även om de inte är mindre läckra i kylan.
Istället för malet kött kan du använda någon konserverad fisk, och då får du pajer med kål och fisk. Var inte rädd för att experimentera med fyllningar och tack själv och dina nära och kära med läckra stekta patties.
Bon appetit!