Stängd pizza

Våra dagens recept om hur man lagar en hemlagad pizza. Fördelen med detta mellanmål är att, trots din ugns särdrag, fyllningen blir saftig och välsmakande, och osten kommer inte att brinna.

Stängd pizza "Calzone" - recept

ingredienser:

För provet:

För fyllningen:

beredning

Degen för den stängda pizzaen "Calzone" är både förberedd och klassisk. I början, för att aktivera torrjäst, lösa upp dem i varm mjölk tillsammans med sockret och lämna under handduken i ungefär femton minuter.

Lägg nu olivolja, bergsaltet till jästblandningen, tillsätt det siktade mjölet och blanda massan ordentligt tills en klibbig mjuk och mjukkombination erhålls. Vi täcker den med en handduk och låt den komma i en timme i värme.

För den tiden, medan degen är lämplig, förbereder vi pizzapåfyllningar. Skär små bitar kycklingfilé och stek den i en stekpanna med olivolja. Efter ungefär sju minuter lägger vi till hackad förvasket svamp till kycklingen och steker dem tillsammans med fjäderfäköttet i femton minuter utan att glömma salt och peppar i processen. Efter stekningen sätt den torkade oreganoen till stekpanna, blanda den och ta av den från elden.

Nu degen som kommer upp är uppdelad i två delar och rullade varje till en platt tårta. Vi delar visuellt arbetsstyckena i två halvor och en av dem är utsmyckad med tomatsås, som avtar från kanterna. Vi lägger svampar med kyckling på den, skär tomater ovanifrån och sedan hackad basilika. Avsluta kompositionen med skivad mozzarella. Nu täcker vi fyllningen med degens fria kant, vi lappar kanterna och vi har produkterna på bakplåten, som kan oljas såväl som helt täckt med pergament. Vi lämnar den stängda pizzaen under rumsförhållanden i ungefär tjugo minuter och täcker sedan den med en äggula och skickar den till den genomsnittliga uppvärmningsgraden upp till 185 grader av ugnen i trettio till trettiofem minuter.

Stängd rustik pizza med kyckling - recept

ingredienser:

beredning

Deg för rustik pizza kan beredas enligt receptet ovan eller ta någon annan jäst. Vi delar mjölet i två lika delar och lägger en av dem på en bakplåt eller i en bageri. Gräddfil blandad med majonnäs, lägger vi till pressade förrengörda vitlökständer, lite salt, rör om och blanda blandningen med deg (halv portion). På toppen av såsen lägger du ut skalade och tärnade, så små potatis som möjligt, och sedan huggade rökt kycklingkött. Vi gnuggar osten, blanda halva med resten av såsen och lägg den på toppen av kycklingen med potatis, gnid den andra halvan av osten och täcka det utrullade lagret från andra del av degen.

Nu är det fortfarande att vänta på bakningen av byns pizza i ugnen tills råhet och mjukhet i potatis och du kan försöka.