Våra dagens recept om hur man lagar en hemlagad pizza. Fördelen med detta mellanmål är att, trots din ugns särdrag, fyllningen blir saftig och välsmakande, och osten kommer inte att brinna.
Stängd pizza "Calzone" - recept
ingredienser:
För provet:
- siktat mjöl - 255 g;
- luktfri olivolja - 55 ml;
- snabb torr jäst - 10 g;
- helmjölk - 195 ml;
- socker - 10 g;
- bergsalt - 10 g;
För fyllningen:
- Kycklingfilé - 295 g;
- blad av färsk basilika - att smaka på;
- mozzarella - 245 g;
- Färska svampar - 220 g;
- färska tomater - 240 g;
- tomatsås - 60 g;
- olivolja - 15-20 ml;
- Svartpeppar och bergsalt - en nypa;
- oregano - 3 nypa;
- äggula för att smörja ytan på pizzaen.
beredning
Degen för den stängda pizzaen "Calzone" är både förberedd och klassisk. I början, för att aktivera torrjäst, lösa upp dem i varm mjölk tillsammans med sockret och lämna under handduken i ungefär femton minuter.
Lägg nu olivolja, bergsaltet till jästblandningen, tillsätt det siktade mjölet och blanda massan ordentligt tills en klibbig mjuk och mjukkombination erhålls. Vi täcker den med en handduk och låt den komma i en timme i värme.
För den tiden, medan degen är lämplig, förbereder vi pizzapåfyllningar. Skär små bitar kycklingfilé och stek den i en stekpanna med olivolja. Efter ungefär sju minuter lägger vi till hackad förvasket svamp till kycklingen och steker dem tillsammans med fjäderfäköttet i femton minuter utan att glömma salt och peppar i processen. Efter stekningen sätt den torkade oreganoen till stekpanna, blanda den och ta av den från elden.
Nu degen som kommer upp är uppdelad i två delar och rullade varje till en platt tårta. Vi delar visuellt arbetsstyckena i två halvor och en av dem är utsmyckad med tomatsås, som avtar från kanterna. Vi lägger svampar med kyckling på den, skär tomater ovanifrån och sedan hackad basilika. Avsluta kompositionen med skivad mozzarella. Nu täcker vi fyllningen med degens fria kant, vi lappar kanterna och vi har produkterna på bakplåten, som kan oljas såväl som helt täckt med pergament. Vi lämnar den stängda pizzaen under rumsförhållanden i ungefär tjugo minuter och täcker sedan den med en äggula och skickar den till den genomsnittliga uppvärmningsgraden upp till 185 grader av ugnen i trettio till trettiofem minuter.
Stängd rustik pizza med kyckling - recept
ingredienser:
- gjärdeg;
- rökt kyckling (filé) - 265 g;
- potatis - 495 g;
- majonnäs - 95 g;
- gräddfil - 95 g;
- vitlökständer - 3-4 st.
- ost av hårda sorter - 220 g;
- bergsalt;
- hackade grönsaker (tillval).
beredning
Deg för rustik pizza kan beredas enligt receptet ovan eller ta någon annan jäst. Vi delar mjölet i två lika delar och lägger en av dem på en bakplåt eller i en bageri. Gräddfil
Nu är det fortfarande att vänta på bakningen av byns pizza i ugnen tills råhet och mjukhet i potatis och du kan försöka.