Spicy och kryddig sallader i mexikansk stil

Mexikansk mat, liksom andra moderna kulinariska traditioner i Latinamerika, är ljus, kryddig, kryddig och mycket intressant. Det bildades som en synkretisk matkultur i en harmonisk blandning av de lokala indianernas och spaniernas kulinariska traditioner under det påtagliga inflytandet av grannskapets parallella utvecklande kök, det vill säga USA.

Mexikanska sallader är en bra idé för temafester som "Latino" och picknick i naturen. Dessa rätter kan troligen inte kallas lätt och raffinerad, även om det i en viss mening kan anses välbalanserad, hälsosam och näringsrik.

Sallad av kycklingbröst med röda bönor

ingredienser:

• kycklingbröst - 1 st. väger ca 400-600 g;
• Torra kryddor och glödlampor för buljong;
• kokta röda bönor - 400 g;
• rödlök - 1-2 st.
• röd sötpeppar - 2 st.
• avokado - 2 foster;
• chili röd varm peppar - 0,5-2 st. att smaka
• päron mogen hösten gul (men inte mjuk) - 2 stycken;
• vitlök - 2-5 dentiklar;
• olivolja eller annan vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
• kalk - 1 stycke;
• citron - 0,5 stycken;
• grön koriander och persilja;
• salt.

beredning

Bön på kvällen, blöt i kallt vatten och koka tills det är klart (eller använd den färdiga burken, dränera såsen och skölj den med kokt vatten). Koka kycklingbröstet med lök, peppar-ärtor, vikblad och kryddnejlika. Låt oss svalna, ta bort köttet från buljongen, ta bort det från benen och skära det i små bitar.

Söta paprika och lök strimlad korta rånar och päron - små skivor. Ta försiktigt bort benen från avokado och skär den i kuber.

Vi blandar alla ingredienser i salladsskålen. Lägg till hackade gröna och lägg till lite.

Låt oss förbereda förbandet: Blanda lite smör med saften av 1 lime och en halv citron. Tillsätt hackad vitlök och mycket finhackad varm chili peppar (var försiktig!). Du kan ge bensinstationen stå i 5-8 minuter och filtrera genom en sil, men det är inte nödvändigt. Fyll på salladen och mixa.

Sallad med ris, majs och rökt fläsk

ingredienser:

• rökt fläsk inte för fet kött (brisket eller bacon) - ca 300-400 g;
• kokt löst ris - 1-1,5 koppar;
• majsburk - ca 150 g (från en liten burka);
• rödlök - 1 st.
• avokado - 1 stycke;
• oliver utan gropar - bitar 20;
• sötröda peppar - 2 st.
• peppar röd het chili;
• vitlök - 2-4 kryddnejlika
• olivolja;
• druvätäger, naturlig;
• kalk - 1 st.
• gröna persilja och koriander;
• salt.

beredning

Vi skär det röda fläskköttet i korta band. Öppna burken med majs och salta vätskan. Lök hugger en fjärdedel av ringarna, paprika - en kort halm, oliver - cirklar. Avocados kött skärs i kuber.

Vi blandar ris, köttremsor, avokado kuber, hackade grönsaker och hackade grönsaker i en salladsskål.

Vi förbereder bensinstationen. Vitlök och chili peppar tolkas noggrant i en murbruk med salt. Tillsätt vegetabilisk olja, limejuice och lite vinäger. Du kan ge tanken lite att hålla fast och spänna, men det är bättre att fylla den obearbetade. Så fyll i salladen och mixa.

Till mexikanska sallader bör du naturligtvis servera tortillor, som kan baka från en blandning av fint slipat majsmjöl med vetemjöl (2: 1 eller 1: 1). Vi knådar en enkel deg på vattnet, vi bildar tortillor och baka med att vända om i en stekpanna, smord med svin.

Mexikanska rätter serveras med nationella drycker: du kan servera tequila, mescal, pulque, öl, bord eller speciella starka spanska viner.